食品用アルミホイル、安全ですか？ |

アルミホイルは熱を分散させて調理を速くすることができるため、ベーキングによく使用されます。食品包装材として、アルミホイルは食品からの熱と湿気の損失を防ぐこともできます。

しかし、原材料が金属であることを考えると、アルミホイルは食品に安全ですか？

食品には実際に天然アルミニウムが含まれています

アルミホイルは、0.2ミリメートル未満の厚さのアルミニウム金属の薄いシートです。

アルミニウム金属は、空気、水、そしてあなたが毎日食べる食べ物に含まれています。実際、果物、野菜、魚、肉、乳製品を含むほとんどの食品には、ミネラルの形で天然アルミニウムが含まれています。

食品の種類ごとに、さまざまな量のアルミニウムが含まれている場合があります。これは、アルミニウムを吸収する食品の能力、食品が栽培されている土壌、食品の包装、および加工中の食品添加物に依存します。

体はこのミネラルを少量しか吸収しないので、食品からアルミニウムを摂取しても問題ありません。消化プロセスが完了した後、体は糞便を通して食物から残りのアルミニウムを取り除きます。

ほとんどの健常者は、尿を通して体からアルミニウムを取り除くこともできます。したがって、食品から得られるアルミニウムは一般的に安全であり、健康上の問題を引き起こすことはありません。

あなたの体に入るアルミニウムのほとんどは食物から来ます。しかし、多くの研究では、調理にアルミホイルを使用すると、包装として使用されるアルミニウムが食品に混入する可能性があることが示されています。

食品へのアルミニウムの侵入は、これらの食品のアルミニウムレベルの増加を引き起こします。ジャーナルからの報告 毒物学における批評的レビュー、研究者は次のようにレベルに影響を与える可能性のある3つの要因を明らかにしました。

調理にアルミホイルを使用すると、効果が長続きする場合があります。しかし、これまで、アルミホイルの使用が特定の病気のリスクを高める可能性があるという強力な証拠はありません。

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調理に使用するアルミホイルの金属への露出は非常に小さいですが、これらのミネラルは、何年もさらされると蓄積する可能性があります。場合によっては、これは健康に悪影響を与える可能性があります。

多くの研究で、アルツハイマー病の人は脳内に高レベルのアルミニウムが含まれていることがわかっています。この研究はまた、体内の高レベルのアルミニウムが脳細胞の成長の低下に関連していることを示しています。

米国疾病管理予防センター（CDC）も同じことを報告しました。体内の高レベルのアルミニウムは、脳障害、神経の問題、骨の病気、貧血のリスクに関連しています。

しかし、専門家はアルツハイマー病の発症におけるアルミニウムの役割を完全に明らかにすることはできませんでした。新しい研究結果が出るまで、アルミホイルの使用を制限することでアルミニウムの影響を避けることができます。

出典：DrAxe

食品を加工するときにアルミホイルを頻繁に使用するほど、食品中のアルミニウムが体内に入ります。一部の専門家はこれが悪い可能性があると信じていますが、それを否定する人も少なくありません。

エジプトのアインシャムス大学のGhadaBassioni教授によると、アルミニウムがあなたの健康に害を及ぼす方法は、あなたの健康とあなたの体がアルミニウムの蓄積をどれだけうまく処理するかなど、多くの要因に依存します。

世界保健機関（WHO）は、1週間に体重1kgあたり2mg未満の体内のアルミニウムレベルが健康に害を及ぼさないことに同意しています。しかし、ほとんどの人は体内でこれよりも多くのアルミニウムを消化します。

以下のヒントのいくつかを使用して、食品にアルミホイルをより安全に使用することもできます。

すべての調査結果から、食品へのアルミホイルの使用は安全であると考えられていると結論付けることができます。食品中のアルミニウム含有量が増加しても、あなたの体は糞便や尿を通してほとんどのアルミニウムを排泄することができます。

ただし、アルミホイルの使用が自分や家族の健康に与える影響が心配な場合は、使用を制限することができます。アルミホイルを食品グレードの紙などのより安全な素材に置き換えることもできます。