それが体に吸収される前に、あなたが食べる脂肪の多い食べ物は胆汁の助けを借りて分解する必要があります。使用されていない限り、この液体を貯蔵する特別な機能を持つ器官、すなわち胆嚢があります。
あなたの消化器系におけるこの液体の部分と機能についてのより多くの事実を見つけるために次のレビューをチェックしてください。
胆道系の解剖学
胆嚢系は、胆嚢とそれに接続された管で構成されています。胆嚢は、右腹腔の下部、肝臓の腰方形筋の間にあります。
胆嚢は30-50ミリリットルの貯蔵容量を持っています。正面から見ると、胆嚢の上部は肝臓で覆われています。一方、底は腸の12本の指の始まりに直接隣接しています。
この洋ナシの形をした器官は、次のように3つの主要な部分に分かれています。
- 眼底。 ポーチの端は円形です。眼底は肝臓の下側まで伸びており、正面から見ることができます。
- 体。 これが最大の部分です。その表面は、肝臓の下部、小腸、および大腸に隣接しています。
- 首。 首は体と胆道の間のリンクです。胆石症の患者では、これは通常、石が集まる場所です。
胆嚢は、胆道樹と呼ばれる分岐管によって接続されています。生成された胆汁は、このチャネルを介して腸に流れ込みます。胆道樹には、肝臓や膵臓への枝もあります。
胆汁の形成と分泌
胆汁の形成は肝臓（肝臓）の細胞で起こります。肝細胞は最初にコレステロールから胆汁酸塩を形成します。コレステロールと肝細胞内のさまざまな物質との反応により、水と胆汁酸塩と呼ばれる中性のpH化合物が生成されます。
次に、胆汁酸塩は、水、コレステロール、銅ミネラル、およびビリルビンと混合して胆汁を形成します。ビリルビンは、肝臓が古い赤血球を分解した後に形成される色素（着色物質）です。
これらの成分の混合の結果は、胆嚢に一時的に保存されます。 1日ダラ、肝臓は約500-1,000ミリリットルの胆汁を生成することができます。その後、この液体は胆嚢内で10倍の密度まで濃縮されます。
胃からの食物の消化産物が腸に入ると、食物からの酸がホルモンのセクレチンとコレシストキニンの放出を刺激します。二人は次の反応を引き起こした。
- セクレチンは胆管を刺激して重炭酸塩と水を排出します。胆汁も増加し、腸に流れ込みます。
- コレシストキニンは膀胱と胆管の筋肉の動きを刺激して、腸により多くの水分を排出します。
胆汁の機能
一般的に、人間の胆汁には2つの機能があります。消化におけるその機能は、脂肪を分解するのを助けることです。別の用途は、体から代謝老廃物を取り除く際に肝機能を助けることです。
さらに調べてみると、ここにあなたの体の胆汁のさまざまな機能があります。
1.消化酵素の働きを助けます
消化酵素は、酸性度の低いpHの環境で最適に機能します。一方、胃の細胞は食物の消化を助けるために塩酸（HCl）を生成するため、胃は通常非常に酸性です。
胆汁は胃の過度に酸性の環境を中和することができます。これは、胆汁がアルカリ性になり、pHが7.5〜8.05になる傾向があるためです。それが機能する方法は、周囲の水と重炭酸塩分子を吸収することです。
これにより胆汁の濃度が下がり、胆汁がより希釈されます。ただし、そのpHは胆嚢内よりもアルカリ性になります。胆汁が胃に入ると、その高いpHにより胃のpHが上昇します。
そのpHで、胆汁は酸性の胃の環境を中和することによって消化酵素が働くのを助けます。この液体はまた、消化酵素をより最適に機能させるアルカリ性条件を作り出します。
2.脂肪を凝集させて消化する
人体は70％が水で構成されています。消化器系の水分は、食品中の栄養素の溶媒として機能し、体に吸収されやすくなっています。しかし、水では溶けない栄養素が1つあります。それは脂肪です。
新しい脂肪と水は、乳化剤または凝集体の助けを借りて混合することができます。この種の乳化特性は胆汁酸によって所有されています。胆汁酸は、脂肪と水を結合できるような表面を持っています。
したがって、あなたが食べる食物からの脂肪は、最初に胆汁によって分解されなければなりません。分解された脂肪は、脂肪と水の組み合わせである小さな塊に結合されます。これらの塊はミセルと呼ばれます。
3.リパーゼ酵素の機能を助けます
脂肪分子は、より大きな塊を形成するために一緒に凝集する傾向があります。実際、これらの大きな塊は体に吸収されません。したがって、リパーゼ酵素は最初に脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する必要があります。
胆汁は、ミセル、より小さなサイズの脂肪球を形成することにより、リパーゼ酵素の機能を助けます。このように分子サイズが小さいと、リパーゼ酵素は脂肪をよりよく分解することができます。
4.有害なバクテリアを殺します
あなたはあなたの食べ物にいくつの微生物が含まれているのか疑問に思ったことはありますか？一食で、食物を通して体内に侵入するバクテリアや寄生虫などの微生物は無数にあります。
でも、食べるたびに消化不良になってみませんか？これは、胆汁のアルカリ性が実際に微生物の増殖を阻害するためです。アルカリ性の腸環境はまた、バクテリアが毒素を排出することを不可能にします。
胆汁の健康を維持する方法
他の臓器と同様に、胆汁も影響を受ける可能性があります。胆石や胆嚢がんなどのいくつかの問題は、消化器系の働きを大きく妨げる危険な症状を確かに引き起こす可能性があります。
そのためには、次の食事とライフスタイルを通じてこの臓器の健康を維持することにより、病気のリスクを回避してください。
1.胆汁に健康的な食品を食べる
胆汁に健康的な食品とは、脂肪とコレステロールが少なく、食物繊維とタンパク質が多い食品です。したがって、次のような食品を食べることをお勧めします。
- オーツ麦や玄米などの全粒穀物、
- 魚、鶏肉、低脂肪の赤身の肉、
- 果物と野菜、
- 低脂肪乳製品、および
- クルミ、亜麻仁（亜麻仁）、および植物油。
肝臓と胆汁が相互に関連していることを考えると、肝臓にとっても健康的な食事療法に従う必要があります。アボカドなどの単不飽和脂肪である食品を食べてみてください。
また、食べる頻度にも注意してください。定期的に十分な量を食べてください。食事を1回だけ、非常に多く食べる場合、この習慣は胆石のリスクを高める可能性があります。
2.特定の種類の食品を制限する
胆汁の健康を維持するために推奨される食品がある場合は、逆の効果を引き起こす可能性のある食品もあります。このタイプの食品には、精製された炭水化物と飽和脂肪がたくさん含まれています。
避けるべき食品の種類は次のとおりです。
- 加工食品、
- 揚げ物、
- 高脂肪の赤身の肉、そして
- アイスクリーム、チーズ、バターなどの高脂肪乳製品。
3.理想的な体重を維持する
肥満、減量手術、および特定の種類の食事療法は、胆汁機能を阻害する可能性があります。可能な限り、理想的な体重を維持し、より積極的に動き始めて、胆汁が常に健康になるようにします。
太りすぎの場合は、ゆっくりと減らしてみてください。肝臓を刺激してより多くのコレステロールを胆汁に分泌させるため、体重を大幅に減らすために厳格な食事療法を行う必要はありません。
4.あなたのライフスタイルを改善します
胆汁の一般的な障害の1つは、胆汁の逆流です。この状態は、胃や食道への胆汁の上昇を特徴としています。まれではありませんが、胆汁逆流は胃酸逆流症（GERD）と同時に起こります。
胆汁の健康的な食事に従うことに加えて、あなたはまたあなたのライフスタイルを改善することによって胆汁の逆流を防ぐことができます。あなたができることのいくつかは次のとおりです。
- 少しずつ食べる
- 食べてから2〜3時間は体を直立させてください。
- 高い枕で寝る、
- 喫煙しない、
- 飲酒を避け、
- 体をリラックスさせてください。
胆汁は、人間の消化器系の不可欠な機能を持つ液体です。この液体とそれを保持する嚢がなければ、食物の吸収プロセスは最適に実行できません。
