ほとんどの人は、小麦ベースのスナックを最も健康的で栄養価の高いものと考えるかもしれません。しかし、大豆は小麦と同じくらい健康的であることをご存知ですか？さあ、健康のための大豆の栄養成分と利点は何ですか？
大豆の栄養成分
大豆は、一般の人々がよく消費する豆の一種です。
ラテン語の名前を持つピーナッツ グリシンマックス 豆腐、テンペ、ミルク、醤油、タウコ、小麦粉から油まで、さまざまなスナックに加工できるので人気があります。
この豆は、種皮の色に基づいて、緑、黄、黒、茶色の大豆のいくつかの種類があります。
インドネシア自体では、最も広く栽培されている種類は黄色と黒豆です。
それでも、一般的にすべての種類の大豆は栄養価が豊富です。
以下は、100 g（グラム）の大豆に含まれる炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルのリストです。
- 水：20g
- エネルギー：286カロリー（Cal）
- たんぱく質：30.2 g
- 脂肪：15.6g
- 炭水化物：30.1 g
- 繊維：2.9 g
- カルシウム：196ミリグラム（mg）
- リン：506 mg
- 鉄：6.9
- ナトリウム：28 mg
- カリウム：870.9 mg
- 亜鉛：3.6 mg
- カロテノイド：95 mcg
- チアミン（ビタミンB1）：0.93 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.26 mg
ただし、豆乳の加工方法や添加する材料によって、豆乳の栄養価が異なる場合がありますのでご注意ください。
大豆の健康上の利点
軽く摂取してはならない大豆の健康上の利点のいくつかを次に示します。
1.必須アミノ酸が豊富
テンペと豆腐の基本成分であるピーナッツが心臓に良いことをご存知ですか？
はい、これらのナッツはあなたの心臓と全体的な健康に良い多価不飽和脂肪の源です。
さらに、大豆のタンパク質とイソフラボンの含有量は、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を低下させるという形で利点を提供します。
コレステロールを適切に管理することで、脳卒中、心臓発作、その他の心臓病のリスクを下げることができます。
3.体重を減らす
体重を減らそうとしている人のために、健康の専門家は毎日健康的なスナックの選択肢としてこれらのナッツをお勧めします。
この1つの大豆の利点は、空腹感を遅らせるためのタンパク質と繊維の含有量が高いことから得られます。
さらに、大豆はグリセミック指数も低くなっています。
グリセミック指数は、体が炭水化物を血糖値に変換する速さを示す値です。
グリセミック指数が低い食品は、体が消化するのが遅い傾向があるため、空腹になることはありません。
これは確かにあなたが高カロリー食品への渇望を制御するのに役立ちます。
4.スムーズな消化
大豆の繊維含有量は、腸の問題をスムーズかつ規則的にするのを助けるなど、健康な消化管を維持するのにも役立ちます。
この利点は、大豆のイソフラボン含有量からも得られます。
イソフラボンは、フリーラジカルによる損傷から体細胞を保護することができる抗酸化物質です。
フリーラジカルを中和することに加えて、これらのナッツに含まれるイソフラボンは、実際に腸が機能するのを助け、消化器系がよりスムーズになるようにします。
定期的に大豆を食べることで、便秘、結腸がん、ヘルニア、痔のリスクを減らすこともできます。
ただし、大豆粕の部分を管理することを忘れないでください。そうすれば、やりすぎないようになります。
5.血糖値を制御する
大豆の低グリセミック指数は、体内の血糖値にも直接的なメリットがあります。
一般に、食品のグリセミック指数が低い場合、その食品が血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性は比較的小さいです。
逆に、食品のグリセミック指数が高い場合、その食品が血糖値の上昇を引き起こす可能性が高くなります。
糖尿病患者にとって、これは確かに良いニュースです。
その理由は、糖尿病の人は血糖値の急上昇を心配することなく、大豆を自由に食べることができるからです。
それだけでなく、大豆の繊維含有量は、体内での食物の吸収プロセスを遅らせるのにも役立ちます。
まあ、この遅い吸収プロセスはあなたがより長く満腹に感じるようにすることができます。満腹感がある場合は、通常、狂ったように、または過度に食べる食欲がありません。
繰り返しになりますが、この状態は、血糖値と体重を管理したい糖尿病患者にとって確かに有益です。
6.骨量減少を防ぎます
大豆の次の利点は、骨量の減少を防ぐことです。
これはの研究で説明されています 熱帯医学のアジア太平洋ジャーナル .
閉経期には、女性の体内でのホルモンエストロゲンの産生が大幅に減少します。
エストロゲン自体は、強い骨の形成と保護に重要な役割を果たします。
したがって、閉経に入った女性は、骨粗鬆症とも呼ばれる骨量減少を経験するリスクが高くなります。
実際、女性は閉経期に入ると男性よりも骨粗鬆症を発症する可能性が4倍高くなります。
幸いなことに、大豆にはイソフラボンが含まれています。イソフラボンは、エストロゲンと同様の構造と機能を持つ化合物です。
冗談ではありません。これらのナッツとその派生製品に含まれるイソフラボンの含有量は、他の食品成分よりも高いことが知られています。
他の高栄養食品の摂取と一緒に定期的に摂取すると、これらのナッツは骨粗鬆症のリスクを防ぐために骨の損傷を抑えるのに効果的です。
7.乳がんのリスクを低下させます
一部の人々は、大豆を食べると女性の乳がんを引き起こす可能性があると信じています。
大豆のイソフラボン含有量の構造は、乳がんの原因としてしばしば関連付けられているエストロゲンに似ています。
実際、大豆は繊維含有量が高いため、乳がんの予防に役立つ利点を実際に提供します。
アメリカ癌協会の研究によると、食物繊維が豊富な食事は乳がんのリスクを下げるのに役立ちます。
8.更年期症状を和らげます
更年期に入るとき、女性は通常いくつかの典型的な症状を経験します。
それらの1つはほてり、すなわち夜にしばしば現れる熱と熱の感覚です。
これは、閉経により体内のホルモンエストロゲンの産生が大幅に減少するために発生する可能性があります。
さて、閉経期に「暑さ」を経験させるのはこれらのホルモンの変化です。
良いニュースは、ジャーナルに発表された研究です 閉経 大豆由来の食品の摂取は更年期症状を緩和するのに有益かもしれないと報告しました。
9.前立腺がんのリスクを低下させます
乳糖不耐症または牛乳にアレルギーがある人にとって、豆乳は牛乳と同様の利点を持つ代替飲料になる可能性があります。
さらに、このミルクは植物（植物）からも供給されているので、菜食主義者または完全菜食主義者のライフスタイルを生きている人にとっては選択の飲み物になる可能性があります。
米国の食品医薬品局であるFDAは、豆乳は子供が飲むのに適していると述べています。
ただし、特に子供がピーナッツアレルギーや特定の健康状態にある場合は、赤ちゃんにこのミルクを与える前に、まず医師に相談する必要があります。
