豚肉を食べる前に注意する4つの危険リスク

豚肉は、栄養価が高く、味も良いため、世界で最も広く加工されている食品のひとつです。残念ながら、この肉にはさまざまな栄養素が含まれていますが、それを消費するときに注意しないと、リスクが発生する可能性があります。

注意すべき豚肉を食べることのリスクは何ですか？次のレビューをチェックしてください。

普段はどんな豚肉が食べられますか？

出典：Serious Eats

イノシシやイノシシの肉とは対照的に、通常食べられる豚肉は養豚で得られた肉です。

言い換えれば、この肉はまた、世話をされて育てられた豚から得られるので、通常飼育されている鶏、牛、山羊、および他の動物の場合と大差ありません。

一般的な肉とほぼ同じように、この太った動物の肉にもさまざまな栄養素が含まれています。 100グラム（gr）の新鮮な豚肉には、453カロリー（cal）、11.9グラムのタンパク質、45グラムの脂肪が含まれています。

7ミリグラム（mg）のカルシウム、117 mgのリン、1.8 mgの鉄、112 mgのナトリウム、819.3 mgのカリウム、0.22 mgの銅、0.4mgの亜鉛などの豚肉のミネラルの一部。

コンシューマーレポートが発表した調査結果によると、豚肉には細菌汚染のリスクがあるとのことです。 エルシニア・エンテロコリチカ これは危険です。人体に侵入すると、これらの細菌は発熱や消化管の病気を引き起こす可能性があります。症状には、下痢、嘔吐、腹痛などがあります。

さらに、この太った動物の肉も消化が非常に困難です。この肉を食べると、消化器系が各部分を処理して消化するのに約6時間かかります。そのため、これで動物の肉を摂取すると、体の消化プロセスが遅くなる可能性があります。

それだけでなく、この肉を食べる前に知っておく必要のある他のいくつかのリスクがあります。ここにいくつかのリスクがあります：

世界保健機関（WHO）によると、ハムなどの加工豚肉は、 ベーコン 、そしてソーセージは癌の引き金の1つである可能性があります。研究者は、毎日50グラムの加工肉を摂取すると結腸直腸癌を発症するリスクが高まる可能性があることを発見しました。

結腸直腸がんは、大腸（結腸）または直腸で発生するがんの一種です。最も目に見える症状の1つは、下痢、便秘、排便後の腹痛、肛門からの出血、黒い便、胃のけいれん、急激な体重減少です。

結腸直腸癌を引き起こすことに加えて、研究は豚肉の消費と肝臓病の間の強力な証拠を発見しました。これは化合物によるものです N-ニトロソ 、これは高温で調理された多くの加工肉製品に見られます。

International Journal of Environmental Research and Public Healthに掲載された研究によると、豚肉の摂取は、世界中で肝硬変や肝臓がんを患う人々の数が多い原因の1つであることがわかりました。

研究によると、アルコールを頻繁に飲むこと（アルコール依存症）と肝炎に感染していることに加えて、この太った動物の肉は肝臓病の強力な原因として独自の場所を持っているようです。

豚肉製品、特に肝臓は、しばしばE型肝炎ウイルスを運びます。これは、重篤な合併症を引き起こし、致命的となる可能性があります。豚肉の加工や調理の際に清潔でない場合、E型肝炎ウイルスに感染しやすくなります。

このウイルスは、後に発熱、倦怠感、黄疸、嘔吐、関節痛、腹痛、肝腫大、腎不全、さらには死を引き起こす可能性があります。

まれに、E型肝炎感染は、心筋炎（心臓の筋肉の炎症）、急性膵炎（膵臓の炎症）、神経障害（脳と神経系の問題）、血液障害、筋骨格障害（関節の攻撃）につながる可能性があります、筋肉、神経、靭帯、および脊椎）。

ワームの幼虫で汚染された豚肉を食べる トリキネラ 腸内寄生虫や旋毛虫症を引き起こす可能性があります。それだけでなく、条虫の幼虫によって引き起こされる条虫症感染症にかかる可能性もあります 有鉤条虫.

これらのワーム感染はすべて、通常、生の豚肉または加熱が不十分な豚肉を食べると発生します。その理由は、これらの寄生虫は、調理過程を経ても死ぬのが難しい傾向があるためです。これが、まだ半分調理されているこの動物の肉を食べないようにという多くの要求がある理由の1つです。

旋毛虫症の場合、腹痛、下痢、倦怠感、吐き気、嘔吐を経験することがあります。実際、感染した肉を食べてから1週間後、成虫のメスのワームが体内に侵入し、幼虫を生成して血流に入り、最終的には筋肉やその他の組織に入ります。

ワームの蔓延が発生すると、感染の症状には、頭痛、高熱、全身の衰弱、筋肉の痛みと圧痛、赤目（結膜炎）、光に対する過敏症、まぶたや顔の腫れなどがあります。

豚肉を食べたい場合は、安全に保管するために、加工、調理、消費する前にこれらのことに注意を払う必要があります。

癌のリスクを回避するために、新鮮で、加工されておらず、工場で包装された肉を選択してください。
肉を調理するときは、肉の温度計を使用して、有害な細菌を殺すことができる適切な温度に達していることを確認してください。少なくとも摂氏71度の温度で調理するようにしてください。
汚染を避けるために、この肉をキッチンの他の生の食品と分けて保管してください。
この肉を扱った後は、石鹸と流水で手を洗ってください。

薬物を使用せずに育てられた豚肉やその他の肉製品を選択してください。これを行う1つの方法は、抗生物質なしで飼育された動物から、または ラクトパミン .