キャッサバの栄養成分と利点を知る•

キャッサバは炭水化物を含む塊茎の一種です。インドネシアの一部の地域では、キャッサバが主食となっています。しかし、キャッサバの栄養成分と利点が実際に何であるか知っていますか？

キャッサバの栄養素含有量

キャッサバには、体にとってさまざまな重要な栄養素が含まれています。ゆでたキャッサバ100グラムにはカロリーがあり、その98％は炭水化物に由来し、残りはタンパク質と脂肪に由来します。同じように、キャッサバには食物繊維、ビタミン、ミネラルも含まれています。

以下は、100グラムのキャッサバに含まれる栄養成分です。

キャッサバのさまざまな栄養素は確かにあなたの体にそれぞれの利点があります。これらは、見逃すのが残念なキャッサバを食べることのさまざまな利点です。

キャッサバ100グラムごとに38グラムの炭水化物が含まれています。したがって、キャッサバは、激しい身体活動を行う人にとっては良いエネルギー源です。

身体活動は、エネルギーの蓄えとして貯蔵されているブドウ糖の一種であるグリコーゲンを枯渇させます。キャッサバを食べると、炭水化物はブドウ糖に変換され、次にグリコーゲンに変換されて筋肉に蓄えられます。したがって、エネルギーを増やすためのキャッサバの利点を過小評価することはできません。

キャッサバにはレジスタントスターチがかなり多く含まれています。難消化性デンプンは、セルロースが豊富な不溶性繊維の一種です。

このタイプの繊維は、便秘を防ぐことができるようにスムーズな消化を助けるのに非常に役立ちます。その存在はまたあなたの腸を炎症から保護する善玉菌の成長を促進することができます。

繊維はまた、あなたをより長く満腹に保つことができるので、あなたが体重を減らすのを助けます。

糖尿病患者にとってのキャッサバの利点は疑う必要はありません。キャッサバを食べると、血糖値を下げるのに役立ちます。これは、繊維が血流への糖の吸収を遅くするためです。

さらに、繊維含有量は、血圧を下げ、コレステロール値を下げ、肥満のリスクを減らし、心臓病のリスクを減らすのに役立つキャッサバの利点をもたらします。

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キャッサバには、カルシウム、リン、マンガン、鉄、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。このミネラルは、体組織の発達、成長、機能に必要です。

カルシウムは健康な骨と歯を維持するために必要です。鉄は、体の組織全体に酸素を運ぶタンパク質（ヘモグロビンとミオグロビン）の形成を助けます。

一方、マンガンは骨形成、結合組織、性ホルモンのプロセスを助けます。カリウムはタンパク質合成に必要であり、炭水化物の分解を助けます。

さらに、キャッサバにはマグネシウムと銅も含まれていますが、これは非常に高い量です。マグネシウムは血圧を下げ、骨粗鬆症のリスクを減らすことができます。銅は健康を維持するために神経機能を維持することができますが。

キャッサバには、コラーゲンの形成に重要な物質として知られているビタミンCが含まれています。コラーゲン自体が肌の弾力性を維持します。

残念ながら、人体はそれ自体でビタミンCを生成することはできません。したがって、体はビタミンCを含む食品から摂取する必要があります。キャッサバは、そのニーズを満たすために摂取できるオプションです。

キャッサバは、多くの食品に使用したり、小麦粉などの他の形態に変換したりできるため、必須の成分の1つです。

ただし、生で食べてはいけません。なぜなら、生のキャッサバには、摂取すると有毒になる可能性のある天然シアン化物が含まれているからです。それを調理すると、これらの化合物は無害になります。

それを準備するには、最初にキャッサバの皮をはがします。塊茎の端を切ることから始めて、それからそれをいくつかの部分に分けて、皮膚をはがしやすくします。

皮が残っていないことを確認しながら、回転させながら上から下にスライスして皮を分離します。その後、完全に火が通り柔らかくなるまで茹でたり揚げたりすることができます。