パームシュガーは現代のアイスコーヒーの甘味料としてよく使用されるため、パームシュガーの利点は最近一般に知られるようになりました。反対側から見ると、パームシュガーは、高血糖や糖尿病の人のグラニュー糖の代わりによく使用されます。それで、パームシュガーの利点はそれが甘くて合法であるのと同じくらいおいしいというのは本当ですか？以下のレビュー全文をご覧ください。
パームシュガーの作り方は？
パームシュガーは、ヤシの木の雄花房に由来する樹液から作られています。パームシュガーを利用するために、ブラウンシュガーに似た外観の砂糖が2つの自然なステップで得られます。
- 椰子の木の雄花の破片と液液を容器に集めます。
- ほとんどの水が蒸発するまで、樹液をヒーターに置きます。
最終製品は液体の暗褐色で、印刷する準備ができています。パームシュガーはまた、しばしばココナッツシュガーと同一視されます。製造工程は同じであるため、どちらも確かに似ていますが、それらは異なる木から来ています。
パームシュガーの栄養成分はどれくらいですか？
米国農務省からの報告によると、パームシュガーには100グラムのサービングに337kcalが含まれています。さらに、100グラムのパームシュガーには84.21グラムの炭水化物、211 mgの塩、84.21グラムの砂糖も含まれています。
グラニュー糖と同様に、パームシュガーにも多くのカロリーが含まれています。したがって、パームシュガーの利点を実感できるように、消費を制限する必要があります。実際、この砂糖は他の砂糖よりも低いグリセミック指数（GI）を持っています。
米国糖尿病学会によって提示されたデータに基づくと、GI値は次のとおりです：
- 55以下の場合は低い
- 56〜69の場合は中
- 70以上の場合は高い
ブドウ糖のGI数は100です。比較のために、GIが50の食品は、血糖値を純粋なブドウ糖の半分に増やすことができます。
グラニュー糖のGIは約68ですが、LiveStrongが引用したContemporaryNutrition Functional Approachに基づくと、パームシュガーのGIは35で、多くの重要なミネラルが含まれています。したがって、パームシュガーの利点は他の種類の甘味料よりも優れている可能性があります。
ただし、GIは個人間で大きく異なる可能性があり、他のヤシの家系図で分泌される糖の種類も異なる可能性があることに注意することが重要です。
味と同じくらい甘いパームシュガーの利点は？
他の甘味料と比較して、パームシュガーは血糖への影響が比較的少ないです。したがって、パームシュガーは、十分なインスリンを産生しない、またはインスリン抵抗性である糖尿病患者による消費に適しています。
比較のために、グラニュー糖のGIは通常68で、蜂蜜は55です。ブラウンシュガーやグラニュー糖と比較して、パームシュガーはカリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、リン、窒素、ナトリウムが多く含まれています。
ただし、パームシュガーの血糖値への影響が少ないからといって、できるだけ多く摂取できるわけではありません。過剰な量を摂取すると、高すぎる血糖値も上昇します。その結果、パームシュガーの利点は危険になります。
パームシュガーに加えて、グラニュー糖をより低い消化管に置き換えることができるさまざまな種類の甘味料があります。これらのいくつかには、蜂蜜、ココナッツシュガー、メープルシロップが含まれます。
本質的に、上記の砂糖代替品は魔法の食べ物ではありません。したがって、これらの甘味料を摂取する前に、食事に注意を払い、部分を維持することを考慮することが非常に重要です。
