水耕野菜は通常の野菜よりも健康的ですか？

一部の人々は、水耕栽培で野菜を育てると栄養が増えるため、通常の方法で育てられた植物よりも健康的な結果が得られると主張しています。しかし、水耕野菜の方が健康的であるというのは本当ですか？

水耕野菜とは何ですか？

出典：垂直ルーツ

水耕野菜は、野菜の成長に必要なミネラルを含む液体の助けを借りて成長する野菜です。

成長するのに土を必要とする他の野菜とは異なり、水耕野菜は成長するのにミネラルウォーターだけを必要とします。これらの野菜の栽培に使用された水もリサイクルできます。

水とミネラルに加えて、水耕栽培の植物には、照明、水と空気のろ過システム、および気候制御装置も必要です。これらすべてのものは、水耕植物の成長をサポートするために必要です。

通常、水耕野菜は温室または屋外で栽培されます。

水耕栽培の植物は、植える方法と場所が非常によく維持されており、土壌を必要としないため、水耕栽培の野菜は、害虫から保護するために農薬を使用する必要がありません。

したがって、ほとんどの水耕植物製品は有機食品でもあります。また、水耕栽培で得られるメリットは以下のとおりです。

残念ながら、これらすべての利点の背後にある水耕栽培植物にはいくつかの欠点があります。

水耕栽培の植物は害虫の影響を受けるリスクが少ないですが、水耕栽培の植物が害虫の問題をより少なく経験できることを排除するものではありません。

たとえば、いくつかのキノコ バーティシリウム また フザリウム 結膜炎の目の病気などのいくつかの健康状態の原因である水耕栽培システムの栽培を通じて急速に広がる可能性があります。

水耕野菜を上手に育てるには、優れたスキルと知識が必要です。なぜなら、このタイプの植物は、温度、湿度、および常に制御しなければならない光の量を必要とするからです。

それだけでなく、高い運用コストが必要です。この料金は、水耕栽培植物の成長をサポートする光やその他の機器を購入するために使用されます。

実際、水耕野菜は他の方法で栽培された野菜よりも健康的であることが証明されていません。

このタイプの野菜はより高い栄養価を持っていることを示すいくつかの研究があります。水耕栽培植物の栄養素が従来の植物と同等であることを示すさまざまな研究もあります。

ただし、水耕栽培の植物の栄養素も少ない可能性があることを示す他の研究があります。

それらの1つはで公開された研究です Journal of Agricultural and Food Chemistry。この研究では、水耕野菜は低レベルのカロテノイドを示しました。

水耕栽培の野菜に含まれる栄養素や植物化学物質は、植物の種類、季節、野菜の収穫時期など、さまざまな要因によって含有量が異なることに注意してください。

収穫後の野菜の取り扱いと保管も栄養に影響します。貯蔵が不十分だと、野菜に含まれる栄養素が減少する可能性があります。

栽培方法に関係なく、植物が成長するのに十分な栄養素（特に水中のミネラル）を持ち、十分な光と空気を得る限り、それは良好な栄養素含有量で成長することができます。