食品包装に関する栄養価情報の読み方•

栄養価情報（ 栄養成分表 ）は、製品の栄養成分に関連する情報を含む食品または飲料のパッケージのラベルです。このラベルは、消費者が商品を購入する際の考慮事項になります。

このラベルの情報は、カロリー摂取を制限している人や特定の病状を持っている人にとって非常に役立ちます。しかし、これらのラベルには大量の情報が含まれていることを考えると、多くの人がそれらを読むのに苦労していることは驚くべきことではありません。

栄養価情報を読む簡単な方法

以下は、食品および飲料のパッケージの栄養情報ラベルのさまざまなコンポーネントとその完全な説明です。

1つの食品パッケージ（1つのパック、箱、または缶）には、通常、複数のサービングが含まれます。パッケージあたりのサービング数は、1つの食品パッケージに含まれるサービングの数を示しています。

たとえば、ポテトチップス製品には「1パックあたり4人前」というキャプションがあります。これは、各パッケージを4サービングに分割することも、4回消費することもでき、各消費頻度で1サービングを消費することを意味します。

各栄養価情報は、1つのパッケージではなく、1つのサービングの栄養成分を説明します。パッケージスナックのパッケージを1つ食べると、パッケージに記載されている値の4倍の栄養摂取量が得られます。

同様に、ポテトチップスを2パック食べると、カロリーと栄養素の摂取量は8倍になります。したがって、食品または飲料製品のパッケージあたりのサービング数に注意を払う必要があります。

栄養価情報の総カロリーは、食べ物や飲み物の各サービングからどれだけのエネルギーを得るかを示しています。あなたが消費する製品のサービングが多ければ多いほど、あなたが得るカロリー摂取量は多くなります。

カロリーを書くには、通常、総カロリーが含まれていないため、個別に計算される「脂肪からのカロリー」という説明が付いています。たとえば、マカロニのパケットには、「1食あたりの総カロリー」が250 kcal、「脂肪からのカロリー」が110kcalという単語が含まれています。

マカロニを1サービング食べると、250kcalのエネルギーと110kcalの脂肪が得られます。 3人前からなるマカロニのパックを終えた場合、それはすべてのカロリーに3を掛ける必要があることを意味します。

栄養価情報の1日のカロリーは、通常、1日あたりの必要カロリー数または2,000kcalを指します。米国食品医薬品局（FDA）は、以下のパッケージのカロリーレベルを分類しています。

栄養価情報の栄養適切率（RDA）は、2,000kcalの1日の平均エネルギー必要量を示しています。この値は、ミリグラム（mg）やグラム（gr）などの重量単位で栄養素の量を示すか、またはパーセンテージ（％）RDAとして表されます。

各栄養素には、それぞれの推奨される1日摂取量があります。一方、RDAパーセンテージは、製品の栄養素と必要な総栄養素との比率です。

たとえば、1人前からなるオレンジジュースの箱があります。この製品には、1食あたりのRDAの50％に相当するビタミンCが含まれています。オレンジジュースを1箱消費することで、ビタミンCの1日の必要量の50％を満たしています。

あなたが消費する食べ物や飲み物には、さまざまな栄養素が含まれています。栄養価情報の読み方を知ることに加えて、どの栄養素を満たし、制限する必要があるかを特定する必要もあります。

パッケージ食品から制限されなければならない内容のいくつかは、飽和脂肪、トランス脂肪、添加糖、および塩（ナトリウム）です。通常、4つすべてが日常の食品で満たされるため、パッケージ食品の摂取を制限する必要があります。

過剰摂取は、心臓病、高血圧、癌などのさまざまな慢性疾患のリスクを実際に高める可能性があります。物事を簡単にするために、脂肪、砂糖、ナトリウムにRDAが5％未満含まれているパッケージ食品を探してください。

栄養価情報ラベルには、RDAのパーセントではなく、グラム単位の栄養素が常に含まれているわけではないことに注意してください。それでも、原則は同じです。つまり、RDAのニーズに応じて栄養素を摂取する必要があります。

体は、そのすべての機能を実行するために、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、およびミネラルを必要とします。さらに、栄養素はさまざまな健康問題のリスクを減らすためにも重要な役割を果たします。

たとえば、カルシウムとリンのミネラルを適切に摂取することで骨量の減少を防ぐことができます。また、ビタミンCは免疫系にとって重要です。彼らの栄養ニーズを満たすために、RDAの約20％以上の栄養的妥当性を備えた製品を選択してください。

栄養価情報と同じくらい重要なもう1つの要素は、食品の組成です。さまざまな成分を含む製品には、通常、この説明があります。一般的に、すべての材料は、多いものから少ないものの順に並べられています。

食品の組成を読むことは、特定の栄養素の摂取に注意を払わなければならない人にとって非常に役立ちます。たとえば、砂糖の消費量を減らす必要がある人は、アスパルテームやコーンシロップなどの人工甘味料も避ける必要があります。

栄養価情報ラベルは、食品および飲料製品のパッケージの重要なコンポーネントです。そこからあなたはカロリーの数と様々な重要な栄養素を見つけることができます。

この情報はすべて、サービングごとに正確に計算されます。この情報ラベルを読むことで、間接的に体の健康維持にも積極的な役割を果たします。