ムルタバ、炒め物、その他の多くの料理は、玉ねぎとニンニクに加えて、香辛料として玉ねぎに依存しています。はい、このタイプのタマネギは食べ物の繊細さを増すことができます。タマネギは栄養価が高いため、多くの人がさまざまな料理に使用しており、健康上のメリットがあると考えられています。それで、利点は何ですか？
タマネギの栄養成分
学名のある玉ねぎ Allium cepa Linnaeus、 さまざまな料理によく見られるタマネギの一種です。歯ごたえのある食感に加え、独特の香りが特徴のタマネギです。
それだけでなく、タマネギは栄養素と利点も豊富であることがわかりました。タマネギ100グラムには、次のようなさまざまな栄養素が含まれています。
- タンパク質：1.4グラム。
- 炭水化物：10.3グラム。
- 繊維：2グラム。
- 脂肪：0.2グラム。
- ナトリウム：12mg。
- カリウム：9.6mg。
- ビタミンC：9mg。
- カルシウム：32mg。
- 鉄：0.5mg。
- 亜鉛：0.3mg。
- ビタミンB2：0.21mcg（マイクログラム）。
- 総カロチン：50mcg。
この栄養価に基づいて、タマネギは濃厚な栄養素を含む食品と見なされます。タマネギはカロリーが低いですが、ビタミン、ミネラル、抗酸化化合物が豊富です。
タマネギの健康上の利点
栄養価に基づいて、タマネギを食べると得られる可能性のあるものは次のとおりです。
1.心臓の健康を維持する
タマネギは心臓と血管の健康に非常に良い効果があります。血圧の維持から心臓発作のリスクの低下まで。
これは、玉ねぎのカリウム含有量が血圧を下げる効果があるためです。タマネギに含まれるフラボノイドの一種であるケルセチンは、カリウムが正常な血圧を維持し、心臓全体の健康を改善するのにも役立ちます。
2.気分を保つ
タマネギに含まれる葉酸は、うつ病の症状を軽減することもできます。葉酸は、血液や栄養素が脳に最適に到達するのを防ぐことができる化合物であるホモシステインの形成を減らします。
ホモシステインの生成を抑えることで、セロトニン、ドーパミン、ノルエピネフリンなどの脳内化学物質の生成をスムーズに行うことができます。これらの脳内化学物質のスムーズな生成により、脳は気分、睡眠サイクル、食欲をより最適に調節します。
3.消化器系の機能を維持します
タマネギの繊維は消化器系を適切に機能させます。タマネギには、オリゴフルクトースと呼ばれる特殊な種類の繊維、可溶性繊維が含まれています。
この繊維は、腸内の善玉菌の増殖を促進することができます。さらに、便秘（排便困難）の予防と治療に役立つオリゴフルクトースも必要です。便秘は、排尿時に血便を引き起こす痔の要因の1つです。
4.免疫力を強化します
タマネギの利点は、体の免疫システムのブースターとしてもあります。タマネギに含まれるポリフェノールは抗酸化物質として作用し、フリーラジカルから体を保護します。体内のフリーラジカルの蓄積を減らすことは、免疫システムが強くなるのを促進するのに役立ちます。
タマネギに含まれるケルセチンは、体がヒスタミンを生成するのを防ぎ、くしゃみやかゆみを抑えることでアレルギー反応を軽減するのにも役立ちます。
5.ガンの発生を防ぎます
タマネギのもう一つの利点は、ガンの予防です。タマネギは野菜のネギグループに属しています。このタイプの野菜は、有機硫黄化合物が非常に多いため、ガン、特に胃ガンと結腸直腸ガン（結腸）を予防するという利点があります。
有機硫黄が癌細胞の増殖を阻害する正確なメカニズムはまだわかっていませんが、基本的にこの化合物は体内でのフリーラジカルの形成を防ぐのに重要な役割を果たしています。
タマネギは、抗酸化ビタミンCの非常に強力な供給源でもあります。この状態により、タマネギはガンを引き起こすフリーラジカルを防ぐ大きな力を持っています。
また、玉ねぎには強力な抗ガン剤であるケルセチンも含まれています。タマネギを食べる人はお茶を飲む人の2倍、リンゴを食べる人の3倍のケルセチンを吸収します。特に赤玉ねぎでは、ケルセチン含有量が最も高くなっています。
これらの抗酸化物質が豊富な食品は、癌治療の副作用に対処するのにも役立ちます。 2016年の調査 統合的ながん治療 新鮮なタマネギを摂取することで、化学療法を受けている乳がん患者のインスリン抵抗性と高血糖を軽減できることがわかりました。よくあることですが、乳がん化学療法は通常この副作用を引き起こします。
タマネギを安全に食べるためのヒント
タマネギを定期的に摂取することで、タマネギの恩恵を受けることができます。クッキングスパイスとして加えるだけでなく、ランチメニューを引き立たせるために玉ねぎをピクルスとして作ることもできます。
健康的ですが、ルールなしで玉ねぎを食べられるわけではありません。タマネギを食べすぎると、鼓腸などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。そして、特にニンニクアレルギーのある人では、誰もが玉ねぎを食べることができるわけではありません。
野菜や果物と同じように、玉ねぎも腐りやすいです。したがって、玉ねぎの保存方法に注意を払う必要があります。冷蔵庫ではなく、乾燥した涼しい場所に保管してください。
