炭水化物を含む食品の摂取は、血糖値に直接影響を与える可能性があります。炭水化物の主な供給源である主食の1つは米または米です。そのため、糖尿病患者は、白米を減らし、血糖値を制御するために他の種類の米または米の代替品を選択するように求められることがよくあります。そうですか？
糖尿病患者は白米を食べることができますか？
炭水化物源としての米の摂取は、糖尿病患者の血糖値に影響を及ぼします。これは、それに含まれる炭水化物がブドウ糖（血糖）に分解されるためです。
1型糖尿病と2型糖尿病の両方の糖尿病患者は、両方ともブドウ糖をエネルギーに分解する過程で問題を抱えています。体がインスリンを生成できないか、体がインスリンの存在に敏感でなくなったため（インスリン抵抗性）、プロセスが最適ではありません。
そのため、炭水化物の含有量が非常に多いため、白米を避けることをお勧めします。
白米を食べると血糖値が上がることは確かですが、炭水化物を完全に食べるのをやめなければならないという意味ではありません。あなたの体はまだエネルギー源として炭水化物を必要としています。
あなたはまだ炭水化物を食べることができます、それはあなたがあなたの摂取量を制限するか、血糖値に影響を与えるのに比較的安定している複雑な炭水化物とそれらを置き換えるだけです。
PERKENIレポート（インドネシア内分泌学会）では、糖尿病患者は1日あたりの総エネルギー摂取量の45〜65％の炭水化物摂取量を満たす必要があると説明されています。
一方、米国糖尿病学会は、糖尿病患者の炭水化物摂取量の安全な制限は、1食あたり約45〜60グラム（グラスの半分に相当）または1日あたり135〜180グラムの炭水化物であると推奨しています。
ただし、1日あたりの炭水化物の必要量は、性別、年齢、投薬、および毎日の活動の強度の要因に依存するため、この数値は人によっても異なる可能性があります。
炭水化物の摂取量に注意を払うことに加えて、糖尿病患者が繊維質の多い複雑な炭水化物を選択した場合、糖尿病の炭水化物消費も安全です。
糖尿病に健康な米の種類を選択してください
米の種類によっては、グリセミック指数が低くなります。グリセミック指数（GI）は、食品中の炭水化物がブドウ糖に分解される速さを示します。
白米のグリセミック指数は約70-74です。中〜高グリセミック指数のカテゴリーに属します。糖尿病患者に適した米の種類は、次のようにGI値が低いものです。
1.バスマティライス
バスマティ米は、糖尿病に最も健康的な米の1つです。バスマティ米のグリセミック指数は約43〜60で、低から中程度のグリセミック指数のカテゴリに属します。
調理された白いバスマティ米約100グラムには、150カロリー、3グラムのタンパク質、35グラムの炭水化物が含まれています。
100グラムの茶色のバスマティ米は食物繊維が豊富です。この米には、約162カロリー、脂肪1.5グラム、タンパク質3.8グラム、炭水化物33.8グラム、食物繊維3グラムが含まれています。
2.玄米
ハーバードヘルスパブリッシングからの報告によると、玄米には50のグリセミックインデックス（低GI）が含まれています。したがって、この米は糖尿病患者が安全に摂取できます。
グリセミック指数が低いだけでなく、玄米の繊維含有量は白米に比べてかなり多いです。繊維はブドウ糖（砂糖）の血中への放出を阻害する可能性があるため、これにより玄米は血糖値にあまり影響を与えません。
100グラムの玄米に含まれているもの：
- 163.5カロリー
- 34.5グラムの炭水化物
- 3グラムの繊維
- 1.5グラムの脂肪
- 3.4グラムのタンパク質。
玄米には、ビタミンB群、鉄分、カルシウム、亜鉛などのビタミンやミネラルも含まれています。
糖尿病患者のためのご飯を食べるためのヒント
糖尿病患者の炭水化物のニーズを満たすために米を消費することは許可されていますが、その消費を規制する必要もあります。特に米が米に加工されたとき。
それでも糖尿病患者のためにご飯をより健康的に食べたい場合は、注意が必要ないくつかのヒントがあります。
1.十分な米を消費します
バスマティ米と玄米はグリセミック指数が低いですが、それでも毎日の炭水化物消費の理想的な部分を維持する必要があります。
また、パン、ジャガイモ、麺、パスタなど、その日に摂取する他の炭水化物含有食品にも注意を払ってください。ご飯を食べたことがある場合は、炭水化物を含む他の食品を避けてください。
糖尿病のための米の消費は、ブロッコリー、ほうれん草、またはカリフラワーなど、小麦粉を含まないタンパク質およびデンプンを含まない野菜（複合炭水化物）の食物源を伴う必要があります。 1日あたり25グラムの毎日の繊維の必要量を満たすことをお勧めします。
たんぱく質食品については、鶏肉、赤身の牛肉、卵、マグロ、ナマズ、ティラピアを選択してください。
ご飯やおかずの代わりに野菜の割合を増やすようにしてください。一皿で野菜の部分は1/2皿、たんぱく質とご飯はそれぞれ1/4皿です。
糖尿病のための15の飲食オプションとメニュー！
2.最初に冷却します
食品のグリセミック指数は、食品加工プロセスの影響を受けると変化する可能性があります。冷たいご飯を食べることは、糖尿病患者にとってより健康的な方法の1つです。
作りたての温かいご飯はGI値が高くなります。ただし、冷蔵するとグリセミック指数は低くなります。これは、米の炭水化物が冷却後に難消化性デンプンに変わるためです。
難消化性デンプンは、より複雑であるため、体が消化するのに時間がかかる特殊なタイプの繊維です。
3.常に血糖値をチェックします
血糖値を定期的にチェックすることを忘れないでください。また、特定の食品に対する体の反応を知るのにも役立つため、必要に応じて今後の食事の調整が可能になります。
朝食前と夕食後または就寝前に、少なくとも1日2回血糖値をチェックしてください。
糖尿病患者の代用米
白米をバスマティ米と玄米に置き換えることに加えて、糖尿病患者の選択肢にもなり得る他のいくつかの米代替品があります。
糖尿病患者の毎日のエネルギー需要を満たすために米の代替となる可能性のある複雑な炭水化物を含むいくつかの食品は次のとおりです。
1.トウモロコシ
トウモロコシは体の炭水化物の良い供給源です。白米と比較すると、トウモロコシはカロリーが少ないため、糖尿病に対してより安全です。
100グラムのトウモロコシは140カロリーですが、100グラムの白米は175カロリーです。ですから、このご飯代用食事は、糖尿病のご飯よりも一食で多く食べることができます。そうすれば、あなたのカロリー摂取量と食欲はより制御されます。
さらに、トウモロコシには繊維も含まれているため、炭水化物をブドウ糖に分解するプロセスに時間がかかります。
しかし、あなたはまだこの糖尿病の代わりに米を消費することでそれをやり過ぎてはいけません。米と同じように、トウモロコシをタンパク質や野菜の食物源と組み合わせて、完全な栄養を摂取します。
2.小麦
小麦は糖尿病患者の米の健康的な代替品です。小麦の種類に含まれる食品の1つはオートミールです。
オートミールは、糖尿病の代替エネルギープロバイダーになる可能性があります。オートミールは食物繊維を含んでいるため、糖尿病にも効果があります。
ただし、多くの変更が加えられる傾向があるため、インスタントオートミールの選択は避けてください。調理の速いオートミールを選んでみてください（クイッククッキング)
3.穀物とナッツ
穀物やナッツは、糖尿病の米の代替品にもなり得ます。ただし、缶詰の穀物を食べる場合は、最初にそれらを洗うことを忘れないでください。これにより、塩分を40％除去できます。
4.サツマイモ
サツマイモは、血糖値が急上昇しない炭水化物の一種でもあります。サツマイモは、さまざまな病気の予防に役立つベータカロチンを含んでいるため、糖尿病患者が米の代わりに食べるのに適しています。
5.全粒粉パスタ
糖尿病の米の代わりに使用できるパスタは全粒小麦のパスタまたは 全粒小麦。糖尿病患者のパスタからの炭水化物消費を最大化するためのヒントは、ブロッコリーなどのでんぷんを含まない野菜を追加することです。
あなたまたはあなたの家族は糖尿病と一緒に住んでいますか？
あなた一人じゃありません。糖尿病患者コミュニティに参加して、他の患者からの有益な話を見つけてください。今すぐサインアップ！
