ケールの葉野菜を食べたことがありますか？そうでない場合は、ケールの葉は非常に栄養価が高く、体に無数の利点をもたらすので、それを食べてみてください。なんでも？
ケールの内容
ケールは、ブロッコリーなどのキャベツ科に属する緑の葉野菜の一種です。この植物はラテン語の名前を持っています Brassica oleracea acephala。他の兄弟と同じように、ケールには体が必要とするビタミンやミネラルが含まれています。
あなたが得ることができる100グラムのケールには多くの栄養成分もあります、それは以下です。
- エネルギー：35カロリー
- たんぱく質：2.9g
- 炭水化物：4.4 g
- 繊維：4.1 g
- 総脂肪：1.5g
- レチノール（ビタミンA）：241 mcg
- チアミン（ビタミンB1）：0.113 mg
- ビタミンC：93.4 mg
- ビタミンK：390 mcg
- 葉酸：62mcg
- ルテイン+ゼアキサンチン：6,960 mcg
- リン：55 mg
- カリウム：348 mg
- カルシウム：254 mg
- 亜鉛：0.39 mg
健康のためのケールの利点
ケールは、サラダ、スープ、ペストによく見られる野菜の一種です。実際、ケールはチップスなどのスナックの調味料でもあります。
その中の栄養成分のおかげで、ケールは体の健康に何百万もの利益をもたらします。ここにケールの多くの利点がありますが、それは確かに見逃してしまいます。
1.癌のリスクを減らします
ケールの利点の1つは、ガンのリスクを減らすことです。ケールや他の緑の葉野菜には、体が複素環式アミンの吸収を阻害するのを助けるクロロフィル化合物が含まれているためです。
複素環式アミンは、動物の肉を高温で焙煎したときに生成される化学物質です。この化合物はしばしば癌細胞に関連しています。
一方、体は葉緑素を吸収しすぎることはありません。ただし、これらの化学物質はこれらの発がん物質に結合し、それらの吸収を妨げる可能性があります。そうすれば、ケールは間接的にガンのリスクを減らすことができます。
したがって、副作用を減らすために、ケールのような緑の野菜と一緒に焼き肉を食べてみることをお勧めします。
2.心臓に対するケールの利点
ガンのリスクを減らすことに加えて、ケールが提供しなければならないもう一つの利点は心臓の健康を維持することです。ケールのカリウム含有量は、これらの緑の葉を心臓の健康に有益にするのに十分なほど高いです。
アメリカ心臓協会は、カリウムの摂取量を増やし、追加の塩の摂取量を減らすことを推奨しています。これにより、少なくとも高血圧や心血管疾患のリスクを減らすことができます。
一方、ケールの繊維も心臓に同じ利点を提供します。で発表された研究 コクラン 繊維の消費は血中脂質（脂肪）レベルと血圧を下げることができると結論付けました。
そのため、食物繊維を十分に摂取している人は、総コレステロールとLDL（悪玉コレステロール）のレベルが低くなる傾向があります。
3.糖尿病を予防する
糖尿病を予防するための主な鍵は血糖値を制御することであり、これはケールを消費することで達成できます。この緑の野菜はビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富であるため、ケールの利点が得られます。
からの研究 カイロプラクティック医学ジャーナル 十分な食物繊維を摂取した人は糖尿病のリスクが低いと結論付けました。これは、食物繊維が血糖値を下げる可能性があるためである可能性があります。
さらに、ケールの抗酸化物質の含有量は、高血糖によって引き起こされるフリーラジカルと戦うのにも役立ちます。ケールの抗酸化物質は、糖尿病の合併症を軽減することが示されているビタミンCとα-リノレン酸の形をしています。
しかし、ケールが実際に2型糖尿病のリスクを直接減らすことができるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
4.骨を保護します
ミルクファンはカルシウムに精通しているかもしれませんが、その中のカルシウムは健康な骨と歯を維持することができます。しかし、カルシウムの供給源は牛乳だけではありませんでした。ケールの葉で骨の健康を維持することもできます。
ケール100グラムごとに約101ミリグラムのカルシウムが含まれています。ケールほどカルシウムが豊富な野菜は多くありません。ケールに含まれるカルシウムがミルクよりもわずかに優れていると感じる人もいます。
牛乳には体が消化しにくいカゼインたんぱく質が含まれているため、カルシウムの吸収率は30％にとどまります。一方、ケールやブロッコリーから吸収されるカルシウムは40〜60パーセントに達する可能性があります。
当然のことながら、ケールのカルシウム含有量は骨の健康に良い特性を提供します。そのため、骨がもろくなり、骨粗鬆症のリスクがないように、定期的に野菜を食べる必要があります。
5.健康な髪と肌を維持します
健康な髪と肌をお望みの方は、ケールの葉を食べてみてはいかがでしょうか。ケールは、体、特に体組織の成長と維持のためのベータカロチンの優れた供給源です。
これは肌と髪の健康にも当てはまります。それだけでなく、ケールのビタミンCはコラーゲンの構築と維持にも役立ちます。コラーゲンは、皮膚、髪、骨の構造をサポートするタンパク質です。
調理されたケールの葉1カップは、ビタミンAの必要量の少なくとも20％を提供します。一方、ケールの消費は、ビタミンCの1日の必要量の23％も提供します。
ケールを食べすぎるリスク
ケールの含有量は体に良い効果をもたらしますが、それを過剰に摂取することは確かに良くありません。場合によっては、ケールを食べすぎると、次のような特定の状態が発生する可能性があります。
- ワルファリンなどの抗凝血薬の活動を妨げる、
- カリウム含有量が高いため、腎臓病患者には良くありません。
- 心臓病の患者のベータ遮断薬の機能を低下させます。
したがって、ケールを消費するときは注意する必要があります。ケールのカリウムとビタミンKのレベルは一部の人々に悪影響を与える可能性があるためです。
さらに質問がある場合は、医師または栄養士（栄養士）に連絡して、正しい解決策を理解してください。
