卵黄と卵白の利点の違い•

卵黄があるところに白があります。それらにはさまざまな利点がありますが、全卵はわずか数カロリーの高品質で完全なタンパク質源です。 1個の卵には68カロリーで5.5グラムのタンパク質が含まれています。卵子にはコリンと呼ばれる栄養素が含まれていますが、これは体にとって非常に重要ですが、残念ながら必要に応じて体が生成することはありません。これらの栄養素がないと、葉酸などの他の重要な栄養素が不足する可能性があります。卵のどの部分にコレステロールがゼロですか？では、どの部分にビタミンがたくさん含まれていますか？答えは以下の通りです。

卵黄と卵白の栄養価に関する情報

卵黄の利点

1.豊富なビタミン

卵黄には卵白よりも多くのビタミンが含まれています。各卵黄には、B6、葉酸、Bビタミン、B-12、A、D、E、Kの7つのビタミンが含まれています。これらのビタミンは卵黄にのみ含まれ、卵白には含まれていません。実際、卵黄は天然のビタミンDを含む数少ない食品の1つです。

2.ミネラルが豊富

ビタミンと同様に、ミネラルは、電解質のバランスをとるなどの身体機能を実行できる栄養防御を構築するために不可欠です。卵黄と卵白にはそれぞれ13種類のミネラルが含まれています。これらのミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、およびセレンが含まれます。どちらにもこれらのミネラルが含まれていますが、卵黄には卵白よりも多くのミネラルが含まれています。たとえば、卵のカルシウムの90％と鉄の93％は卵黄に含まれています。

3.目の健康に良い

卵黄に含まれるカロテノイド、特にカロテノイドのルテインとゼアキサンチンは、目の健康を促進する役割を果たします。これらのカロテノイドは、卵黄に色を与えるカラフルな色素です。これらの物質は、黄斑変性症や白内障などの加齢に伴うリスクを軽減することができます。カロテノイドは、目の抗酸化物質としても機能し、網膜の一部に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルから身を守ることができます。網膜が損傷すると、実際に光を集中させる目の能力が損なわれます。

4.心に良い

卵黄は、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素とともに、心臓と心臓血管の健康を促進するのにも役立ちます。卵黄は心臓病と直接の関係を示していませんが、その中の栄養素の1つとしてのコリンは心血管機能を調節することができます。さらに、ノースカロライナ大学チャペルヒル校の研究では、他の女性と比較してコリンの摂取量が24％多い女性は、乳がんを発症するリスクが低いことがわかりました。

卵白の利点

1.高血圧の予防に適しています

高タンパク食は高血圧のリスクの低下に関連しており、新しい研究では卵白が特に有益であることが示されています。アメリカ化学会で発表された動物研究で、クレムソン大学の科学者は、RVPSLと呼ばれるペプチドが卵白に含まれていることを発見しました。これらの化合物は、高血圧を低下させる薬（高血圧）と同じ効果で、つまり高血圧を引き起こす可能性のある遮断薬によって血圧を下げることができます。

2.コレステロールがない

1つの卵にはあなたの毎日の必要を満たすのに十分なコレステロールが含まれています。しかし、213mgものコレステロールが卵黄に含まれています。卵白だけを食べるなら、有害な要素を避けます。健康上の問題がない人は1日あたり最大300mgのコレステロールを消費できますが、特定の状態（糖尿病や心血管疾患など）の人は1日あたり200mgを超えるコレステロールを消費しないでください。

3.低カロリー

卵は高カロリーの食品ではなく、通常、大きな穀物あたり71カロリーしかありません。ただし、卵黄を食べない場合は、食事のカロリーが55カロリー減少します。 3個の卵を使ってオムレツを調理する代わりに、1個の全卵と2個の卵白を使う方が良いです。そうすれば、体内の過剰なカロリーのリスクを最小限に抑えることができます。

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