野菜や果物に含まれる化合物としてポリフェノールをよく耳にします。この化合物は、野菜や果物の健康上の利点について読むときにおそらくよく言及されます。しかし、ポリフェノールとは正確には何ですか？ポリフェノールの健康上の利点は何ですか？
ポリフェノールは、野菜や果物を食べるべき重要な理由の1つです。
ポリフェノールは、植物に自然に含まれる植物化学物質です。これらの化合物は、食品にさまざまな色を与えるものです。それだけでなく、ポリフェノールは植物を危害から保護する働きもします。
植物を保護するだけでなく、私たちの体に入るポリフェノールは、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体の細胞を保護することもできます。そのため、ポリフェノールは体内で抗酸化物質として作用する可能性があります。
これらの化合物は、果物、野菜、シリアルに自然に含まれています。ブドウ、リンゴ、ナシ、サクランボ、ベリーなどの果物には、100グラムあたり最大200〜300ミリグラム（mg）のポリフェノールが含まれています。十分な量はあなたの体の細胞を損傷から保護することができます。これが、野菜や果物をたくさん食べることがとても重要な理由の1つです。
ポリフェノールの健康上の利点は何ですか？
冗談ではありません。ポリフェノールの利点は健康に多くあります。実際、多くの研究によると、ポリフェノールを多く含む食品を長期間定期的に摂取することで、ガン、心臓病、糖尿病、骨粗鬆症、神経変性疾患の発症から体を守ることができます。詳細については、以下の完全な情報を参照してください。
1.がん細胞の増殖を防ぎます
ポリフェノールに含まれる抗酸化物質は、ガンを引き起こす可能性のあるフリーラジカルの危険から体を保護することができます。フリーラジカルは、汚染、タバコの煙、食べ物など、どこからでも得ることができます。自分の体でもフリーラジカルを生成します。
カテキン、リグナン、レスベラトロール、ケルセチン、クルクミンなどのポリフェノールの種類は、抗がん剤であることが示されています。ポリフェノールはまた、抗増殖性、抗炎症性であり、癌を予防するために酸化剤を予防することができます。
2.心臓病を予防します
ジャーナルOxidativeMedicineand Cellular Longevityから引用されているように、多くの研究は、ポリフェノールの摂取が冠状動脈性心臓病を予防できることを示しています。これは、ポリフェノールが血管機能を改善し、血液凝固を遅らせるのに役立つ可能性があるためです。
さらに、ポリフェノールは悪い脂肪の酸化の抑制剤にもなり得るので、心臓病の原因であるアテローム性動脈硬化症の形成を抑制することができます。ポリフェノールの抗酸化作用、抗血小板作用、抗炎症作用も心臓病の予防に役立ちます。
3.糖尿病を予防する
ポリフェノールを含む食品を食べると、血糖値を制御できます。これは、腸でのブドウ糖の吸収を阻害することによってポリフェノールによって行われます。いくつかの研究はまた、ポリフェノールが抗糖尿病特性を持っていることを報告しています。
それらの1つは、2005年にClinical and Experimental Pharmacology and Physiologyに発表された研究であり、お茶に含まれるカテキン型ポリフェノール化合物が糖尿病合併症の発症からあなたを保護できることを示しています。カテキンだけでなく、レスベラトロールやケルセチンなどの他の種類のポリフェノールも抗糖尿病薬として作用する可能性があります。
どの食品にポリフェノールが含まれていますか？
ポリフェノールは、フェノール酸、フラボノイド、スチルベン（レスベラトロール）、リグナンの4種類に分類できます。各野菜や果物には、4種類のポリフェノールのいずれかが含まれている場合があります。たとえば、ブドウ、ベリー、キウイ、リンゴ、サクランボにはフェノール酸が含まれています。
ポリフェノールは、赤、オレンジ、黄色、紫、白、緑などの鮮やかな色の野菜や果物によく見られます。これは、ポリフェノール化合物が果物や野菜に色を与える役割を果たしているためです。
野菜や果物だけでなく、緑茶や ダークチョコレート また、フラボノイドを含むポリフェノールも含まれています。これらの化合物は緑茶を作り、 ダークチョコレート 健康に有益です。さらに、さまざまなナッツにはさまざまな種類のポリフェノールも含まれています。
