オリーブオイルを購入したい場合は、通常、オリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの2つのオプションがあります。どちらも健康的な脂肪を絞ったオリーブの同じ濃縮物です。唯一の違いは処理プロセスです。以下に、ピュアオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いについて説明します。どちらが健康的ですか？
オリーブオイルの栄養成分
100ミリリットルのオリーブオイルには、合計884カロリー（1日あたり44％のRDA）と100グラムの総脂肪が含まれており、これは体の1日の脂肪需要の153％を満たすことができます。しかし、この脂肪のほとんどは、良い脂肪である一不飽和脂肪酸です。オリーブオイルは、ポリフェノール抗酸化物質の優れた供給源でもあります。
オリーブオイルには、オメガ-3とオメガ-6、体の毎日のニーズの72％を満たす15 mgのビタミンE、および体の毎日のニーズの75％を満たすことができる61mgのビタミンKが豊富に含まれています。オリーブオイルにはコレステロール、炭水化物、脂肪は一切含まれていません。
通常のオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いは何ですか？
通常のオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの異なる名前のラベルは、異なる製造プロセスを示しています。一言で言えば、これがオリーブオイルの製造方法です。以前に収穫されたオリーブは、洗浄されてから粉砕され、滑らかなフルーツペーストが生成されます。マスターと呼ばれるプロセスでジュースと水が分離された後、オリーブオイルが最終製品になります。
通常のオリーブオイル（精製油）は、上記の一連のプロセスの結果です。店舗での貯蔵寿命を延ばすために、このオリーブオイルを製造する過程で熱と化学物質が使用されます。バージンオリーブオイルは非常に多くの処理ステップを経るため、透明な淡い色、よりニュートラルで風味のない味、最小限のオレイン酸含有量（わずか3〜4％）を備えています。このタイプのオリーブオイルは品質が低く、揚げ物用の植物油の代替品としての使用に適しています。
エクストラバージンオリーブオイル（左の画像）と通常のオリーブオイル（右の画像）の違い。ソース：thektchn.com 一方、エクストラバージンオリーブオイルは最高品質のオリーブオイルであり、最高の味がします。このタイプのオリーブオイルは、複雑な製造プロセスをほとんど経ていないため、まったく通っていない可能性があります。エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブを1回抽出するコールドプレスプロセスから製造されます。熱に依存する通常のオリーブオイル製造プロセスとは対照的に、コールドプレスは圧力のみに依存します。このプロセスには、熱や化学薬品は含まれません。したがって、オイルの品質はより純粋で高級であり、他の種類のオリーブオイルよりも多くの抗酸化物質を含んでいます。
良いエクストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブの香り、わずかに苦い味があり、去る必要があります 後味 味わった後のスパイシーペッパー。また、通常のオリーブオイルよりも濃いオリーブグリーンになります。エクストラバージンオリーブオイルは、サラダドレッシング、炒め物オイル、パンの「ジャム」として最適で、本物のオリーブの強い風味を高めることができます。 外出 楽しむ。
エクストラバージンオリーブオイルとレギュラーオリーブオイルのどちらが健康的ですか？
エクストラバージンオリーブオイルとバージンオリーブオイルのどちらかを選択する必要がある場合は、エクストラバージンオリーブオイルを選択してください。
エクストラバージンオリーブオイルは、通常のオリーブオイルよりも化学物質とフリーラジカルが少なくなっています。このオイルは抗酸化物質も多く、完全なビタミンKとEが含まれています。これらは通常、バージンオリーブオイルの加熱プロセスで無駄になります。さらに、体に健康的な良質の脂肪の含有量は、エクストラバージンオリーブオイルに含まれています。
このエクストラバージンオリーブオイルの欠点は、エクストラバージンオイルは通常のオリーブオイルよりも沸点が低く、可燃性と煙が多いため、高温での揚げ物には使用できないことです。
ただし、精製油は常に避けてください。ただし、エクストラバージンオリーブオイルには体に良い種類の脂肪が含まれているため、心臓病のリスクを軽減し、血糖値を制御するのに役立つため、エクストラバージンオリーブオイルを使用することをお勧めします。
