卵は、最も用途が広く、調理が簡単で、おいしい食材の1つであり、お気に入りになっています。ほぼ完全な栄養成分のおかげで、卵も スーパーフード 無数の健康上の利点があります。
卵の栄養成分
卵は、ほとんどすべてのマクロ栄養素とミクロ栄養素を含む動物向け食品です。卵白は、タンパク質、ビタミンB2、B6、B12、およびセレンの優れた供給源です。卵黄には脂肪、カロリー、コレステロール、そしていくつかの種類のミネラルが含まれています。
ブロイラー、放し飼いの鶏とアヒルの卵には、さまざまな量の栄養素が含まれています。ただし、3つすべてがタンパク質と脂肪によって等しく支配されており、特定の量のさまざまなビタミンとミネラルが含まれています。
重さ100グラムの2つの鶏卵には以下の栄養素が含まれています。
- エネルギー(カロリー):154 kcal
- たんぱく質:12.4グラム
- 脂肪:10.8グラム
- 炭水化物:0.7グラム
- カルシウム:86ミリグラム
- リン:258ミリグラム
- 鉄:3ミリグラム
- カリウム:118.5ミリグラム
- ナトリウム:142ミリグラム
- ビタミンA:104マイクログラム
- チアミン(ビタミンB1):0.12ミリグラム
- リボフラビン(ビタミンB2):0.38ミリグラム
鶏卵には、ビタミンB6、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ミネラル亜鉛も十分な量含まれています。それだけでなく、ルテインとゼアキサンチンと呼ばれる2つの抗酸化化合物もあります。
卵の健康上の利点
卵子を食べることはあなたの体にそれが機能し機能するのに必要なエネルギー、タンパク質、そしてビタミンを提供します。
さらに、卵子に含まれるいくつかの栄養素は、体に栄養を与え、病気のリスクを減らすことができます。以下は、卵のさまざまな利点です。
1.体組織を形成し、それらの機能を助けます
タンパク質は、形成、修復、そして基本的にほとんどすべての細胞機能において重要な役割を果たします。これらの栄養素は、筋肉、脳、血液循環、骨など、人体を構成するすべての細胞や組織を構成するものです。
体は、代謝プロセスを実行し、エネルギーを形成し、傷を癒し、ホルモンを生成するためにタンパク質を必要とします。毎日1個の卵子を摂取すると、この機能を実行するために必要なタンパク質を提供するのに役立ちます。
2.目の健康を維持する
卵には、目の健康に有益な2つの抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。卵子から得られるルテインとゼアキサンチンは通常、網膜に集まり、太陽の損傷から網膜を保護します。
いくつかの古い研究はまた、ルテインとゼアキサンチンが白内障と黄斑変性症のリスクを減らすのに役立つことを示しています。どちらも一般的に高齢患者の失明を引き起こす病気です。
3.脳の健康を維持する
卵子には、妊娠中の脳の発達に重要なビタミンB群のような物質であるコリンが含まれています。人間の脳細胞では、コリンは記憶形成や他のいくつかの脳機能に必要なタンパク質の放出を加速します。
研究によると、コリンを大量に摂取する人は、認知能力と記憶力が向上する傾向があります。コリンの恩恵を受ける最も簡単な方法は、毎日卵を食べることです。
4.悪玉コレステロール値を下げる
卵にはコレステロールが含まれています。あなたが食物から得るコレステロール摂取量は通常血中コレステロール値を増加させません。一方、卵子は実際に血中コレステロール値のバランスをとるのに役立ちます。
卵に含まれるコレステロールには、実際には、悪玉コレステロールを他のより健康的な形のコレステロールに変換するという利点があります。の研究 ブリティッシュメディカルジャーナル また、卵を食べることと心臓病のリスクとの間に関係がないことも証明しました。
5.心臓病のリスクを下げるのに役立ちます
卵は悪玉コレステロールを下げるだけでなく、善玉コレステロールとして知られる高密度リポタンパク質(HDL)の量を増やすことができます。 HDLが高い人は通常、脳卒中や心臓病のリスクが低くなります。
いくつかの種類の卵の栄養成分は、血中トリグリセリドを低下させる可能性のあるオメガ-3脂肪酸も豊富に含んでいます。トリグリセリドレベルの低下は、心臓病の前兆である血管内のプラークの形成を防ぎます。
6.体重を維持するのに役立ちます
卵を食べることは、体重を減らしているあなたたちにそれ自身の利益を提供します。卵はタンパク質と脂肪が豊富で、米や糖分の多い食品のような単純な炭水化物よりも2つの優れたカロリー源です。
卵を食べることで、より少ないカロリーでより長く満腹感を保つことができます。朝食メニューに卵を追加することで、より多くのエネルギーを得ることができ、食べ過ぎの衝動を避けることができます。
7.免疫システムを強化します
卵子には、健康な免疫システムを維持するために重要なさまざまな栄養素が含まれています。それらのいくつかは、免疫形成剤としてのアミノ酸、抗酸化剤、ビタミンA、ビタミンB12、およびその機能を維持するミネラルセレンです。
さらに、卵黄の周りの膜には硫酸化糖ペプチドも含まれています。この物質は、病気や感染から体を保護する免疫細胞であるマクロファージの産生を刺激するのに役立ちます。
卵を食べる前に注意すべきこと
卵には多くの利点がありますが、卵を消費する前に考慮する必要があることがいくつかあります。摂取制限に関しては、健康な人にとって毎日卵を食べることは問題ではありません。この習慣は実際にあなたの健康に良いです。
ただし、糖尿病、心臓病、高血圧、または血中コレステロールに問題がある人では異なります。卵はまだ食べられますが、週に3回以下に制限するのが最善です。
また、アレルギーがある場合は卵を食べないでください。卵アレルギーの症状には、皮膚の発疹、かゆみ、腹痛などがあります。一部の人ではアレルギーがひどく反応する可能性があるため、軽度の症状でも無視しないでください。
食品の安全を確保するため、卵は購入後すぐに冷蔵庫に保管してください。卵を室温で保存したり、洗ったりしないでください。適切な保管と処理により、卵の利点と品質が維持されます。