インドネシア政府は、人体に有害なバクテリアを含んでいるエノキタケを破壊するように指示しました。えのき茸が汚染されていることが判明 リステリアリステリア・モノサイトゲネス リステリア症を引き起こします。
危険なえのき茸のニュース
韓国からのえのき茸の消費禁止はINFOSAN（国際食品安全局ネットワーク）は、細菌で汚染されたエノキタケの消費により、アメリカ、カナダ、オーストラリアで異常事象（KLB）が発生したことを報告しました。
最後に調査を行ったところ、生産者のえのき茸が Green Co Ltd 韓国から輸入されたと呼ばれる有害な細菌が含まれています L妻のリステリア・モノサイトゲネス その数がしきい値を超えました。
当時、米国食品医薬品局（FDA）は、からのえのき茸を発表していました。 Green Co Ltd つまり、3つの会社によって配布されます Sun Hong Foods、Inc。, Guan's Mushroom Co.、 と H＆C Foods、Inc。
FDAのページでは、新鮮で腐っていないように見えても、会社のえのき茸を消費しないように警告しています。
えのき茸は危険ですか？
すると、他国のえのき茸にバクテリアが含まれているのではないかと思うかもしれません。 リステリア 同じもの。実際、すべてのえのき茸が有害でバクテリアを含んでいるわけではありません リステリア、このキノコでさえあなたの健康に良い多くの利点があります。
それらの1つ、その中の繊維含有量はあなたの消化器の健康を維持するのを助けることができます。
えのき茸は、便を柔らかくして通過しやすくし、結腸がんのリスクを減らし、満腹感を長持ちさせるのに役立ちます。この事実は確かに体重を減らしたいあなたのそれらのために非常に役立ちます。
また、えのき茸は免疫力を高める効果もあります。その理由は、えのき茸の1食分に1.7グラムのたんぱく質が含まれているためです。この量は緑の野菜のたんぱく質に見合った量です。
タンパク質は、ウイルスや細菌の感染症に対してうまく機能できるように、体組織の構築と修復に重要な役割を果たします。
細菌の危険 L 妻リステリア・モノサイトゲネス
バクテリア リステリア リステリア・モノサイトゲネス 一般的に、調理が不十分な肉や乳製品を生きて汚染します。この細菌のいくつかの発生は、セロリ、もやし、マスクメロン、チーズ、およびアイスクリームで発生しました。
これらのバクテリアは、冷蔵庫の温度を含む低温で生きることが知られています。そのため、これらのバクテリアは低温で成長し、ほとんどの場合冷蔵庫に保管されているエノキタケを汚染する可能性があります。
これらのバクテリアは、調理後に物体の表面や他の近くの食品にも広がる可能性があります。
この細菌性疾患はリステリア症感染症と呼ばれます。まれな病気のひとつですが、この感染症は危険です。
症状はインフルエンザとほぼ同じです。つまり、発熱、下痢、悪寒、吐き気、筋肉痛です。この病気は、強い免疫システムを持っている健康な人々でそれ自身を癒すことができます。
高齢者や併存症のある人など、免疫力の低い人にとって、この病気は髄膜炎や脳の内壁の炎症を引き起こす可能性があります。
一方、妊娠中の女性が経験するリステリア症は、早産、流産、さらには出産直後の胎児の死亡を引き起こす可能性があります。出生前に感染すると、赤ちゃんは非常に病気になる可能性があります。
感染を防ぐ方法 リステリア?
すべてのえのき茸が有害であるとは限らないことに注意してください。えのき茸にはさまざまなメリットがあります。
ただし、消費するえのき茸は安全ですが、食品衛生や安全基準を守ってリステリア菌感染を防ぐための対策を講じる必要があります。
まず、食品の処理を開始する前に、石鹸と水で20秒間手を洗います。使用するすべての機器も完全に洗浄されていることを確認してください。
その後、えのき茸を流水で洗います。まな板の上できのこを切る場合は、生肉を切るのに通常使うまな板とは別のまな板を使いましょう。
それが完全に調理されるまであなたの食べ物を調理します。必要に応じて、食品温度計を使用して、料理が安全な温度に調理されていることを確認できます。
これらの手順は、えのき茸だけでなく、他の食材にも当てはまります。
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