山芋を使わずにピクルスやフルーツサラダを食べると、不完全な感じがします。この食べ物は甘い味と食感があります カリカリ、 そのため、多くの人に人気があります。さらに、この食品には、もちろんあなたの健康に良いさまざまな利点もあります。それで、あなたは山芋の利点と有効性が何であるか、そしてこの食品にどのような栄養成分が保存されているか知っていますか？
山芋の栄養成分
ラテン語の名前を持つヒカマまたはヤムイモ Pachyrrhizus erosus、 中央アメリカと南アメリカを起源とする塊茎の一種です。しかし、この種の塊茎はインドネシアを含むアジアで広く見られ、料理の材料や毎日のおやつとしてよく使われます。
しかし、その有用性の背後にあるヤムイモには、体に有益な栄養素や栄養素も含まれています。以下は、インドネシアの食品組成データに基づいた、100グラムの生の山芋に含まれる栄養成分の行です。
- 水：85.1グラム
- エネルギー：59カロリー
- タンパク質：1.4グラム
- 脂肪：0.2グラム
- 炭水化物：12.8グラム
- 食物繊維：1グラム
- 灰：0.5グラム
- カルシウム：15mg
- リン：18 mg
- 鉄：0.6 mg
- ナトリウム：2 mg
- カリウム：244.3 mg
- 銅：0.1 mg
- 亜鉛（亜鉛）：0.3 mg
- チアミン（ビタミンB1）：0.04 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.1 mg
- ナイアシン：0.2 mg
- ビタミンC：20 mg
上記の内容に加えて、ヒカマには、葉酸、マグネシウム、セレン、マンガン、ビタミンB5、ビタミンB6、ビタミンEなどの他の種類のビタミンやミネラルも含まれています。
Bengkoangには、他の重要な栄養素、すなわち植物栄養素も含まれています（植物栄養素）、これは植物に由来し、植物に色を与えます。植物栄養素はあなたの体に良い抗酸化特性を持っていることが知られています。
健康のための山芋のさまざまな利点
上記の栄養成分に基づいて、あなたが得ることができる山芋のさまざまな利点と有効性はここにあります：
1.消化器の健康を改善します
野菜や果物の利点と同じように、山芋を食べることは繊維の栄養ニーズを満たすのに役立ちます。その理由は、山芋の繊維含有量が非常に高いためです。実際、Food Revolution Networkによると、山芋を1カップ摂取すると、1日の食物繊維要件の4分の1を満たすことができます。
繊維含有量は、体の消化過程を助けるのに良いことが証明されています。この内容物は便の量を増やして柔らかくすることができるので、便秘を避けることができます。
2.体の免疫システムを改善します
100グラムの山芋には、体に必要なビタミンCの約40パーセントが含まれています。体内のビタミンCの摂取は、免疫システムの維持と強化に重要な役割を果たします。免疫システムが増加すると、体は病気を引き起こす可能性のある細菌、ウイルス、または真菌の影響を受けなくなります。
さらに、山芋に含まれるビタミンCには、さまざまな慢性疾患の根源であるフリーラジカルと戦うことができる天然の抗酸化物質が含まれています。
3.心臓の健康を維持する
ヒカマは多くの点で心臓の健康に利益をもたらします。まず、このタイプの塊茎に存在する抗酸化物質は、フリーラジカルと戦い、心臓を含む炎症を軽減することができます。さらに、その中の繊維は、炎症、悪玉コレステロール（LDL）のレベル、および血圧を下げるのにも役立ちます。
これに伴い、山芋に含まれるカリウム分により血圧もコントロールできます。さまざまなプロパティは、心臓病を回避するのに役立ちます、
4.骨密度を上げる
体にとっても重要な山芋の含有量は、カルシウム、マグネシウム、銅、リン、鉄です。これらのさまざまな種類のミネラルは、体が骨密度を高め、新しい損傷した骨の治癒と成長を引き起こすのに役立つことが知られています。
しかし実際には、これらのミネラルだけが役割を果たしているわけではありません。ヒカマには、骨のミネラルを維持し、カルシウムの吸収を高め、骨量減少（骨粗鬆症）のリスクを減らすのに役立つプレバイオティクスの一種であるイヌリンが含まれていることも知られています。
5.血糖値を制御する
ヒカマは血糖値を上げないので、糖尿病患者に良い低グルコースレベルを含んでいます。また、山芋の食物繊維含有量は満腹感を高めるので、食べ過ぎないようにしましょう。これらの両方に関しては、あなたが経験する糖尿病と戦うのを助けることができます。
実際、これを裏付ける2016年の研究では、ラットにヒカマ抽出物を与えると、血糖値が大幅に低下し、インスリン感受性が改善されることがわかりました。
6.体重を管理する
ヒカマは低カロリーなので、体重が減っている方にぴったりの塊茎野菜です。さらに、山芋の繊維含有量も満腹感を高め、食事の維持に役立ちます。
したがって、体重が減っている人にとっては、ダイエットのための健康的なスナックとして山芋を作ることは非常に適しています。
7.脳の健康を維持する
あなたが得ることができることはそれほど重要ではない山芋の効能は、より健康な脳です。これは、認知機能を含む正常な脳の発達に重要であるだけでなく、健康な神経系と免疫系を維持するために重要なビタミンB6またはピリドキシンの存在によってサポートされています。
ビタミンB6は、脳だけでなく、タンパク質の酸をアミノ酸に変換する役割も果たします。アミノ酸は、体が代謝プロセスや臓器の働きを改善するために使用します。
8.健康な肌を維持します
肌の健康を維持するための山芋の利点についてよく耳にします。山芋にはビタミンCが含まれているため、この利点を得ることができます。ビタミンCは、肌を健康に保つためにコラーゲンを生成するのを助けることができる抗酸化物質です。
このタイプのビタミンは、体内のコラーゲンの合成に役割を果たすため、皮膚の老化の兆候を取り除くことができます。さらに、ビタミンCは乾燥肌の修復と予防に役立つだけでなく、太陽から肌を保護することもできます。
9.癌のリスクを低下させます
山芋に含まれるビタミンC、ビタミンE、セレン、その他の化合物の抗酸化作用も、ガンの予防にプラスの影響を及ぼします。前述のように、これらの抗酸化化合物は、フリーラジカルを防ぎ、さまざまな慢性疾患の原因である細胞損傷を防ぐことができます。それに関しては、それは癌細胞の成長を阻害するのを助けることができます。
それだけでなく、山芋のイヌリン含有量は、特定の癌、特に結腸癌のリスクを減らす役割も果たします。
山芋の食べ方
一般的に、根の作物としての山芋の消費は根にあります。このセクションでは、肉を直接食べるか、加工して食品に戻すことができます。
ただし、植物の他の部分には注意する必要があります。葉、花、種子には体に有害な毒素が含まれているため、絶対に食べないでください。
したがって、この植物を栽培する場合は、この部分を栽培したり、薬として使用したりしないでください。また、これらの部品を消費した後に何かが起こった場合は、すぐに医師に連絡する必要があります。
また、特定の病気を治療するために山芋の効能を利用したい場合は、医師に相談してください。医師はあなたの状態に応じて最善のアドバイスをします。
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