あなたは確かにビタミンが体にとって重要な機能を持っていることを知っています。これが、ビタミンの食物源、すなわち野菜や果物の消費に関する多くの推奨事項である理由です。しかし、ビタミンとは正確には何であり、なぜこれらの栄養素がそれほど重要なのですか？
さまざまなビタミン
ビタミンは、体が成長し、発達し、その機能を正常に実行するために必要な必須栄養素です。これらの栄養素は微量栄養素または微量栄養素に分類されます。つまり、体はそれらを少量必要とします。
残念ながら、人体は独自のビタミンを作ったり保存したりすることはできません。したがって、これらの栄養素が豊富な食品からビタミンを摂取する必要があります。
ビタミンは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2つの大きなグループに分けられます。 2つの違いは次のとおりです。
1.脂溶性ビタミン
脂溶性ビタミンA、D、E、Kを含むビタミン。体は腸の脂肪細胞を使ってこれらのビタミンを吸収し、血流を介して臓器に循環させます。
量が多すぎると、体は脂溶性ビタミンを貯蔵して他の機能を実行します。ただし、過剰なビタミンによる中毒を引き起こす可能性があるため、これは長期的には行わないでください。
体は脂溶性ビタミンを簡単に取り除くことはできません。したがって、このビタミンは適度に摂取するようにしてください。特に医師のアドバイスがない場合は、サプリメントを大量に摂取することは避けてください。
2.水溶性ビタミン
水溶性ビタミンは、ビタミンCおよびB複合体（ビタミンB1、B6、B12など）です。このタイプのビタミンは、体内に吸収されて使用される前に、水中で分解される必要があります。
体は過剰な水溶性ビタミンを貯蔵することができません。量が多すぎる場合、体は排泄システムを介して（主に尿を介して）それを処分します。水溶性ビタミンの過剰摂取も中毒を引き起こす可能性がありますが、リスクは小さくなります。
その溶解性と無駄な性質のために、あなたは毎日適切な量の水溶性ビタミンを摂取する必要があります。このビタミンは、毎日の食事や必要に応じてサプリメントに含まれています。
ビタミンとその食料源の使用
各ビタミンの利点と健康への影響を知ることは非常に重要です。これは、食事のバランスを取り、特定のビタミン欠乏症の症状を特定するのに役立ちます。
ここに各ビタミンの使用法とソースである食品があります。
1.ビタミンA（レチノール）
ビタミンAには、薄暗い状態で目を見ることができるようにする、特定の臓器や体の部分の裏打ちを維持する、免疫システムを強化するなど、いくつかの用途があります。
ビタミンAの食物源は通常ニンジンと同じです。実際、このビタミンは牛レバー、エビ、卵、魚にも含まれています。バター、チーズ、ミルクなどの一部の製品は、ビタミンAで強化されている場合もあります。
2.ビタミンD（カルシフェロール）
カルシフェロールとも呼ばれるビタミンDの機能は、血液中のリンとカルシウムの量を維持して、健康な骨と歯を維持することです。ビタミンD欠乏症は、子供にくる病、大人に骨軟化症を引き起こす可能性があります。
朝日を浴びることで十分なビタミンDを摂取できます。また、脂肪の多い魚（鮭、マグロ、鯖など）、赤身の肉、肝臓、このビタミンで強化された食品にもビタミンDが含まれています。
3.ビタミンE（アルファトコフェロール）
抗酸化物質としてのビタミンEの機能は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体細胞を保護することです。このビタミンはまた、免疫システムを強化し、健康な肌を維持し、ビタミンAを損傷する可能性のある特定の分子から保護します。
ビタミンEが豊富な食品は、植物油、マーガリン、全粒穀物、全粒穀物など、非常に多様です。緑の葉野菜、ナッツ、ケールなどの種子のいくつかの種類にもこのビタミンが含まれています。
4.ビタミンK
体は、血液凝固過程で重要なタンパク質とカルシウムを活性化するためにビタミンKを必要とします。他のいくつかの研究では、このビタミンが骨の健康を維持し、股関節骨折を予防する可能性があることがわかっています。
ビタミンKが豊富な食品には、ブロッコリー、ケール、ほうれん草などの緑の野菜が含まれます。それだけでなく、植物油や小麦、大麦、ソルガムなどの穀物からビタミンKを摂取することもできます。
5.ビタミンB複合体
ビタミンB複合体は健康な体の基盤です。これらの栄養素は、身体的および心理的健康、脳機能、体細胞のエネルギー変化、病気に対するあなたの体の抵抗に影響を与えます。
以下は、さまざまなビタミンB群とその機能です。
- チアミン（ビタミンB1）： 食物をエネルギーに変換し、健康な髪、皮膚、筋肉、脳、神経細胞を維持するのに役立ちます。
- リボフラビン（ビタミンB2）： 他のビタミンBと連携して赤血球を形成し、ビタミンB1と同じ機能を果たします。
- ナイアシン（ビタミンB3）： 消化プロセスを助け、健康な皮膚と神経を維持し、食物をエネルギーに変換します。
- パントテン酸（ビタミンB5）： エネルギー、脂肪、脳内化学物質、ステロイドホルモン、ヘモグロビンの形成を助けます。
- ピリドキシン（ビタミンB6）： ヘルプ設定 ムード 睡眠サイクル、脳機能の維持、免疫力の向上。
- ビオチン（ビタミンB7）： エネルギーとブドウ糖を形成し、脂肪酸を分解し、健康な骨と髪を維持するのに役立ちます。
- コバラミン（ビタミンB12）： 神経細胞を保護し、新しい細胞、血球、およびDNAの形成を助けます。
ビタミンB複合体を含む食品はたくさんあります。ここに最高のビタミンB群を含む食品のいくつかの例があります。
- 赤身の肉と鶏肉。
- 肝臓や腎臓などの動物の臓器。
- ミルクとそのさまざまな製品。
- テンペと豆腐。
- サバ、イワシ、サーモン、マグロ。
- ホタテ、カキなど。
- 卵。
- ほうれん草、カトゥク、ケールなどの緑の葉野菜。
- 米と小麦。
- ナッツと種。
あなたは動物や植物の供給源からほとんどすべての種類のビタミンB群を得ることができます。ただし、ビーガン食を摂っている人は、ビタミンB12のニーズを満たすのが難しいと感じるかもしれません。これは、この栄養素は一般に動物由来のものにしか見られないためです。
解決策として、あなたはビタミンB12サプリメントを取る必要があるかもしれません。定期的にサプリメントを服用する前に、必ず医師に相談してください。
6.ビタミンC（アスコルビン酸）
あなたはすでにこの1つのビタミンに精通しているかもしれません。フリーラジカルの影響と戦うこと、健康な血管と骨を維持すること、傷の治癒を助けること、そしてコラーゲン産生を増加させることを含む、ビタミンCの多くの利点があります。
ビタミンCの最良の供給源は、柑橘系の果物、トマト、イチゴ、グアバです。ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草など、ビタミンCが豊富な野菜もいくつかあります。 芽キャベツ .
ビタミンは、体が通常の機能を実行するために必要な栄養素です。少量で必要ですが、ビタミン欠乏症は臓器機能障害を引き起こして発達上の問題を引き起こす可能性があります。
ビタミンの摂取量が多すぎると影響もあります。だから、適度にビタミンを消費します。
幸いなことに、ビタミンは簡単に入手できる栄養素です。さまざまな栄養バランスの取れた食品を食べるだけで、毎日のビタミンのニーズを満たすことができます。
