サンバルマタは、非常に愛されている補完的な食品です。このサンバルは、バリ料理でよく出されます。ただし、サンバルマタを試すためだけにバリ料理店に来る必要はありません。あなたは家でそれを作ることを試みることができます。次のサンバルマタレシピをチェックしてください。
さまざまなマタチリレシピ
基本的に、サンバルマタは同じような成分と味を持っています。ただし、自宅で調理できるチリソースのレシピは次のとおりです。
1.サンバルマタバリ
出典:インドインディアン神々の島を代表するオリジナルのマタソースは、独特の味わいがあります。これがあなたが試すことができるオリジナルのマタチリレシピです。
材料
- 細かくスライスした赤唐辛子7個
- 細かくスライスした赤玉ねぎ9個
- にんにく3片、細かく刻んだ
- レモングラスの茎2本、白い部分を取り、細かくスライスする
- ライムの葉3枚、細かくスライス
- 大さじ4ライムジュース
- 砂糖小さじ1
- エビのグリル/ローストペースト小さじ1/2、ピューレ
- 大さじ4の植物油(オリーブオイルで置き換えることができます)
- 小さじ1の細かい塩
作り方
- スライスしたカイエンペッパー、タマネギ、ニンニク、レモングラス、その他の材料を混ぜます。よくかき混ぜ。
- 唐辛子の混合物に熱い油を注ぎます。よくかき混ぜ。
- アヒルやフライドチキンを補完する役割を果たします。
2.サンバルマタケコンブラン
出典:Biyen Recipeこのサンバルマタレシピは、補足としてケコンブランを使用しています。ケコンブランには、食品の味を強化するだけでなく、体に良い抗酸化物質も含まれています。
材料
- 赤玉ねぎ10片、薄切り
- レモングラスの茎4本、白い部分を取り、細かくスライスする
- 柑橘類の葉、骨の葉を取り除き、細かくスライスする
- カイエンペッパーを薄くスライスして味わう
- エビのペースト小さじ1、ロースト
- ケコンブラン、若い花と茎を取り、細かくスライスする
- ココナッツオイル大さじ3
- フライドオニオン
- 2ライム
作り方
- 玉ねぎと少量の塩をボウルに入れ、少ししおれるまで絞ります。
- ボウルに入れたすべての材料を、ライム、エビのペースト、ココナッツオイルを除く玉ねぎと混ぜ合わせます。
- 小さなフライパンでココナッツオイルを熱します。
- つぶしたエビのペーストを入れ、少し沸騰させます。
- 唐辛子の混合物を取り出して注ぎ、よく混ぜます。
- 塩を少し加えて味を整えます。
- ライムジュースを与えます。
- 揚げ玉ねぎをふりかけます。
3.コブシュレッドチリソース
出典:味以前の2つのサンバルマタレシピとは異なり、このチリソースはマグロを基本的な材料の1つとして使用しています。
材料
- マグロ1匹
- 十分にトーゲ
- 十分にケコンブラン
- クッキングオイル
- 2ライム
- 赤玉ねぎ3個
- レモングラスの茎1本
- カイエンペッパー12個
- コブミカン3枚
- 1ライム
- 味わうコショウ
- 味わう塩
作り方
- きれいになるまでマグロを洗ってください。
- 魚にライムジュース、コショウの粉、塩をまんべんなく塗り、取っておきます。
- フライパンで油を熱し、穂軸を金色になるまで炒める。
- マグロを細かく刻みます。
- ケコンブランともやしを茹で、脇に置きます。
- 赤玉ねぎ、カイエンペッパー、レモングラス、ライムの葉からすべてのサンバルマタスパイスをピューレにします。
- つぶした唐辛子を炒める。
- 塩とライムジュースを追加します。
- 細断された穂軸を追加します。
- 茹でたケコンブランともやしを入れます。
- 温かいうちに召し上がれ。
何を待っていますか?さあ、あなたのキッチンでこのサンバルマタレシピのさまざまなバリエーションを試してみてください!