インドネシアの人々にとって、ヤギのサテは子羊から作られたサテよりもフードメニューとして人気があります。ラムサテのことはほとんど聞いたことがないかもしれません。ただし、ケバブや ラムチョップ レストランで。時々あなたは違いさえ分からないことがあります、それはマトンですか、それともラムですか？それで、これらの2つの肉の間に違いはありますか？どちらが健康的ですか？
子羊と羊肉の栄養成分
子羊はインドネシアのマトンほど人気がないかもしれません。実際、インドネシア保健省の栄養局によると、子羊は100グラムあたりの山羊肉よりも栄養価が高いとのことです。
子羊の100グラムごとに、206カロリー、17.1グラムのタンパク質、14.8グラムの脂肪が含まれています。また、カルシウム10 mg、リン191 mg、鉄2.6 mg、ビタミンB1 0.15 mg、および水66.3グラムがあります。
子羊の肉は山羊の肉よりもタンパク質、リン、鉄、ビタミンB1が豊富です。カロリーと脂肪は多いですが、ラム（リーン）は低脂肪食を摂っている人にとってタンパク質の供給源になる可能性があります。
子羊の目に見える脂肪をすべて取り除くと、残りの平均脂肪は生で3.7％、調理済みで6％になります。
インドネシアの子羊と輸入子羊
地元の子羊の肉の多くは、ガルト、ウォノソボ、バンジャルヌガラなど、ジャワ島から来ています。羊の飼育はスラウェシとヌサテンガラでも見られます。一方、インドネシアで販売されている輸入ラムは通常オーストラリア産です。
Meat＆Livestock Australia（MLA）によると、オーストラリアは世界で最も優れた子羊肉の輸出国の1つです。この国では、羊の飼育に適した地域であるだけでなく、家畜生産に関連するさまざまな研究や技術開発が続けられています。
オーストラリアの子羊はハラール認証を受けています。さらに、オーストラリアの子羊の安全と健康の標準化はAUSMEATによって保証されています。すべての家畜は炭疽菌や手足口病などの病気がありません。
オーストラリアはまた、羊の追跡システムを確立しています。誕生から、オーストラリアの羊はペアになっています チップ 彼の右耳に。したがって、家畜の健康をより厳密に管理することができます。羊が病気の場合、農家はすぐに行動を起こすことができます。
子羊はマトンよりも柔らかく、刺激の少ない香りがします。通常、 ラムチョップ、ラムシャンク、 またはケバブ。ただし、子羊は、スープ、カレー、トンセン、サテなどの伝統的な料理のマトンに取って代わることもできます。
これは山羊の肉が不健康であることを意味しますか？
山羊の肉には高コレステロールが含まれているという仮定は、すでに人々の心の中にあります。実際、米国農務省またはUSDAの栄養成分リファレンスによると、山羊肉は鶏肉、牛肉、豚肉、子羊よりもカロリー、総脂肪、飽和脂肪、タンパク質、コレステロールが低くなっています。
調理済みの肉85グラムあたり、たった122カロリーですが、鶏肉は162カロリー、牛肉は179カロリー、豚肉は180カロリー、子羊は175カロリーです。脂肪に関しては、このタイプの肉は含有量が最も少ないです。 85グラムのサービングあたり、山羊の肉は2.6グラムの脂肪、鶏肉は6.3グラム、牛肉は7.9グラム、豚肉は8.2グラム、子羊は8.1グラムです。
山羊肉のコレステロール含有量も最も低く、85グラムのサービングあたり63.8ミリグラムです。これは、76ミリグラムのコレステロール、牛肉、豚肉が73.1ミリグラム、子羊が78.2ミリグラムもある鶏肉よりも低いです。
カロリーと脂肪含有量の点では、山羊肉は比較的低いですが、それはあなたがそれを消費するための規則がないという意味ではありません。山羊の肉を食べすぎると、確かに健康に悪いことがあります。
