緑の野菜は健康に良いことが知られています。しかし、赤野菜にも多くのメリットがあることをご存知ですか？赤い野菜は、糖尿病、骨粗鬆症、高コレステロール血症のリスクを下げるのに役立ちます。
栄養価の高い赤野菜の種類
基本的に、赤野菜には植物栄養素が含まれています。植物栄養素は、植物の健康を維持し、昆虫や日光から植物を保護することを目的とした化合物です。
さて、植物栄養素はさまざまな種類で構成されています。これらのタイプのそれぞれは、異なる色、味、および香りの顔料を提供することができます。赤野菜では、役割を果たす植物栄養素の種類はリコピンです。
生成される赤色が濃いほど、それに含まれる栄養価は高くなります。以下は健康に良いことが知られているいくつかの赤い野菜です。
1.ビット
によると アメリカ合衆国農務省 （USDA）、ビートは抗酸化物質の含有量が最も高い野菜の1つです。さらに、この野菜は、繊維、ビタミンC、ビタミンB9（葉酸）、カリウムミネラル、および硝酸塩の豊富な供給源でもあります。
最近の研究によると、この野菜は血圧を下げ、血液循環を改善し、持久力を高めるのに役立ちます。
過剰摂取を避けるために、この野菜を週に数回食べ、ビートルートジュースを他の果物や野菜と混ぜてみてください。
2.赤キャベツ
キャベツ（キャベツ）は通常、赤よりも紫で見つかることが多いです。暗い色は アントシアニン、脳障害、癌、および心血管疾患のリスクを減らすことができる強力な抗酸化物質。
この野菜のグラスは、ビタミンCの1日の必要量の85％、ビタミンKの必要量の42％、およびビタミンAの必要量の20％を満たすことができます。さらに、この野菜は繊維、ビタミンの豊富な供給源でもありますB6、およびミネラルマンガンとカリウム。
最適な状態にするには、これらの野菜を生の状態で消費します。調理したい場合は、抗酸化物質を保持するために、できるだけ少ない水で短時間沸騰させてください。 これらの野菜は確かに日常生活でおなじみです。トマトは豊富な供給源です リコピン-カロチン物質, ビタミンCとカリウム。 によると 国立衛生研究所、 約85％ リコピン あなたの食事療法ではトマトから来ています。 トマトはさまざまな方法で処理できます。しかし、トマトを少量の油で調理することは、体が吸収しやすくするための最良の方法です リコピン そこに含まれています。 赤ピーマンには、ビタミンAの1日の必要量、ビタミンCの必要量の3倍、30カロリーが含まれています。 このタイプのパプリカは、体の防御システムを高め、肌をより輝かせるための正しい選択です。ビタミンCの含有量が高いため、赤唐辛子は感染から体を保護するのに役立ちます。 生または調理して、ビタミンB6（ピリドキシン）、ビタミンB9（葉酸）、ビタミンEなどの内容物を摂取することができます。 大根科に属するこの植物は、少し辛い味がします。大根または大根には、ビタミンC、葉酸、カリウムがたくさん含まれています。 栄養価が高く、カロリーが低いため、大根はおやつに適しています。ビスケットとは異なり、食物繊維の含有量が多いと、すぐに満腹感を感じることができます。 1オンスの赤唐辛子には、ビタミンA、ビタミンC、およびミネラルであるマグネシウムと銅の毎日の必要量が含まれている可能性があります。 さらに、赤唐辛子のカプサイシン含有量は、痛みを軽減するのに役立ちます。研究者たちはまた、抗がん化合物としての役割についてカプサイシンを分析しています。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、サニーレタスの栄養成分は、ガンからあなたを守り、老化を遅らせるのに役立ちます。 葉の暗赤色の部分は、一般的に、明るい緑色の部分よりも抗酸化物質やビタミンB6などの栄養素を多く含んでいます。 さらに、この野菜はビタミンAとビタミンKが豊富です。赤いレタスの葉には95％の水分が含まれているため、水分を十分に保つことができます。 料理のスパイスとしてよく使われる植物には、体に健康的な栄養素がたくさん含まれています。 エシャロットに含まれる有機硫黄化合物は、体の防御システムを改善し、コレステロール産生を減らし、肝機能を維持することができます。 それだけでなく、コンテンツ アリル タマネギの硫化物は、ガンや心臓病と戦う役割も果たします。タマネギの繊維含有量も腸に健康的な影響を与える可能性があります。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、カリウム摂取量を増やし、血圧のバランスを保つために、ジャガイモ、葉物野菜、トマトを食べることを推奨しています。 赤ポテトは、カリウム、ビタミンC、ビタミンB1（チアミン）、ビタミンB6（ピリドキシン）のミネラルを含んでいるため、付加価値があります。 赤じゃがいもの皮も食物繊維とビタミンが豊富です。だから、皮付きの赤じゃがいもが食べられるのはいいですね。 さて、それはさまざまな健康的な赤い野菜です。今日のメニューに何かありますか？3.トマト
4.赤ピーマン
5.大根
6.赤唐辛子
7.レッドレタス
8.エシャロット
9.赤いジャガイモ
