ピーナッツは揚げて茹でるだけでなく、ジャム、食用油、さまざまな料理のピーナッツソースなどに加工することもできます。よく食べますが、ピーナッツの内容やメリットをご存知ですか?
ピーナッツの栄養素含有量
ピーナッツは南アメリカの平原に由来するマメ科植物の一種です。名前はさまざまです ピーナッツ, 落花生、 それまで グーバー。ユニークなことに、ピーナッツはカシューナッツやアーモンドのような「本物のナッツ」ではありません。
このタイプの豆は土壌で育ち、マメ科植物グループに属します。これは、ピーナッツがレンズ豆、エンドウ豆、大豆に似ていることを意味します。
ピーナッツなどのレグミンは、タンパク質含有量が高いことで知られています。この食品は、健康に役立つ植物性脂肪が含まれているため、カロリーも高くなっています。
重さ100グラムのピーナッツを一握り食べることで得られる多くの栄養成分は次のとおりです。
- エネルギー:525 kcal
- たんぱく質:27.9グラム
- 脂肪:42.7グラム
- 炭水化物:17.4グラム
- 繊維:2.4グラム
- 総カロチン(ビタミンA):30マイクログラム
- チアミン(ビタミンB1):0.44ミリグラム
- リボフラビン(ビタミンB2):0.27ミリグラム
- ナイアシン(ビタミンB3):1.4ミリグラム
- カルシウム:316ミリグラム
- リン:456ミリグラム
- 鉄:5.7ミリグラム
- ナトリウム:31ミリグラム
- カリウム:466.5ミリグラム
- 銅:1.55ミリグラム
- 亜鉛:1.9ミリグラム
ピーナッツは栄養素に加えて、植物化学物質や抗酸化物質も豊富に含んでいます。植物化学物質は、植物に自然に含まれている化学物質です。これらの食品に含まれる植物化学物質には、イソフラボン、フィチン酸、フィトステロール、 p-クマル酸.
ピーナッツの健康への利点
出典:ワンデロポリスさまざまな研究により、ピーナッツに含まれる栄養素と植物化学物質が心臓の健康を維持し、血糖値と体重を制御するのに役立つことが証明されています。
以下は、ピーナッツの有効性に関する専門家の調査結果のより詳細な説明です。
1.体重を減らすのを手伝ってください
ピーナッツはカロリーと脂肪が豊富ですが、体重は増えません。ジャーナルでの研究 栄養研究 実際、ピーナッツの摂取は体重を維持し、肥満のリスクを減らすのに役立つと述べています。
これらの食品はあなたをより長く満腹に保つ可能性が高く、食べ過ぎの衝動を減らします。さらに、ナッツに含まれるタンパク質と健康的な脂肪は、体内で燃焼するエネルギーの割合も増加させます。
2.心臓の健康を維持する
ピーナッツは、不飽和脂肪の含有量が飽和脂肪よりも多いため、心臓の健康に利益をもたらします。不飽和脂肪は、コレステロールを下げ、心臓病を予防できる健康的な脂肪です。
ピーナッツの学名 ラッカセイhypogaea また、健康な心臓を維持するために必要なビタミンB3、マグネシウム、銅も豊富に含まれています。ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪の組み合わせは、あなたの心臓をより強く、より健康にします。
3.心臓病や脳卒中のリスクを低下させます
米国心臓病学会によると、ピーナッツを週に2回以上食べる人は、心臓病のリスクが13%減少します。さらに、冠状動脈性心臓病のリスクが15%減少しました。
これは、ピーナッツのレスベラトロールとオレイン酸の特性に関連している可能性があります。どちらも、フリーラジカルによる損傷から心臓と血管を保護するのに役立ちます。そうすれば、心臓病や脳卒中のリスクも減少する可能性があります。
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4.胆石症を予防します
胆石は、残留胆汁とコレステロールから形成され、胆汁結晶を形成するために沈殿します。時間が経つにつれて、胆石は胆管を塞ぎ、痛みや炎症を引き起こす可能性があります。
ピーナッツの摂取は、血中コレステロールを下げることで胆石症を予防できる可能性があります。より良い結果を得るには、食物繊維が豊富な食事と組み合わせて、悪脂肪の多い食品の摂取を制限してください。
5.血糖値の制御に役立ちます
ピーナッツや同様のナッツは、グリセミック指数が低いため、糖尿病患者にとってスナックの選択肢になり得ます。つまり、これらの食品は血糖値の急激な上昇を引き起こしません。
ピーナッツの繊維はまた、消化管を通る食物の動きを遅くしますが、タンパク質は分解するためにより多くのエネルギーを消費します。これら二つのことはあなたの体にエネルギーとブドウ糖を着実に放出させます。
6.コレステロールを下げる
ピーナッツの不飽和脂肪含有量は、血管にプラークを形成する可能性のある「悪玉」コレステロールである低密度リポタンパク質(LDL)の量を減らす可能性があります。これが冠状動脈性心臓病の主な原因です。
これらの健康的な脂肪はまた、体の細胞に栄養を与え、あなたの体にビタミンEを提供します。ビタミンEは、フリーラジカルによる損傷からあなたの体の組織を保護する抗酸化物質です。
ピーナッツを食べ過ぎないでください
ピーナッツは確かに利点と栄養成分が豊富ですが、あなたはそれらを過剰に消費するべきではありません。その理由は、ピーナッツに含まれるいくつかの物質は、大量に摂取すると次のような悪影響を引き起こす可能性があるためです。
- 生または加工ピーナッツの消費によるアレルギー反応。場合によっては、重度のピーナッツアレルギーが死に至る可能性があります。
- ピーナッツへのフィチン酸の影響により、鉄と亜鉛の吸収が阻害されます。
- きのこからのアフラトキシン中毒 アスペルギルスフラバス ピーナッツで育ちます。重度の中毒は肝不全、さらには癌につながる可能性があります。
ピーナッツは、エネルギー、栄養素、植物化学物質が豊富な食品です。ピーナッツを食べることの利点も、体重を減らすことから心臓病のリスクを減らすことまでさまざまです。
ピーナッツを新鮮なものでも加工したものでも、毎週の食事に加えることで、ピーナッツのメリットを得ることができます。ただし、アレルギーやその他の影響を防ぐために、適度な量で摂取してください。