健康のための7つの発酵食品|

気づかないうちに、毎日発酵食品を食べることがよくあります。テンペ、豆腐、タウコ、醤油、テープなど。このタイプの食品は、プロバイオティクスや善玉菌が含まれているため、健康に良いと考えられています。

しかし、すべての発酵食品が消化に優れていて安全であるとは限りません。では、消化をよりスムーズで健康的にすることができる発酵食品とは何ですか?以下の完全な情報を確認してください。

消化に良い発酵食品の種類

発酵食品は、バクテリアや酵母などの微生物の助けを借りて加工される食品の一種です。これらの食品は食品の貯蔵寿命を延ばし、栄養素が豊富で、腸内の善玉菌を増やすのに役立ちます。

腸内の善玉菌が多いほど、消化器系がスムーズになります。さて、ここにあなたが消化を改善するために消費することができる発酵食品があります。

1.テンペ

テンペは、安価で入手が容易で、もちろん栄養が豊富な植物性タンパク質の供給源です。その理由は、テンペは新陳代謝と体の健康に必要な必須アミノ酸が豊富だからです。

大豆を発酵させた食品もプロバイオティクスが豊富です。テンペからの善玉菌として知られるプロバイオティクスは、腸内の天然菌の数を増やすことができます。

プロバイオティクスが多いほど、消化器系がスムーズになり、便秘を防ぎます。

2.ヨーグルト

ヨーグルトは、栄養価を高めるために特定の微生物を含む発酵乳から作られています。ヨーグルトには、カルシウム、カリウム、リン、ビタミンB2、ビタミンB12など、体に良い多くの重要な栄養素が含まれています。

それだけでなく、乳糖不耐症の人は適度な量のヨーグルトを食べることができます。これは、発酵食品のプロバイオティクス含有量が牛乳(乳糖)の糖分を消化するのに役立つためです。

そうすれば、ヨーグルトを食べている間や食べた後にアレルギー反応を起こすことはありません。さらに、ビーガンが消費するのに適した乳製品を含まないヨーグルトを製造している食品会社が今ではたくさんあります。

3.漬物

チャーハンを食べたり、ピクルスメニューなしでサテを食べたりすると、完結しません。

この発酵食品は、きゅうり、にんじん、玉ねぎを細かく切って砂糖、塩、酢で発酵させたもので、他の食品と一緒に食べるととても新鮮な味わいになります。

これらの野菜を発酵させると、酢に含まれる善玉菌が、食品中の消化しにくい糖分やセルロースを分解するのに役立ちます。これらのバクテリアは、腸内の善玉菌の数を増やしながら、食品の耐久性を維持するのに役立ちます。

4.ケフィア

ミルクケフィアは、ケフィア粒で処理された後、酵母とバクテリアで発酵されたミルクから作られています。この発酵プロセスにより、ヨーグルトよりも液体の食感がありながらもシャープな味わいのケフィアができあがります。

ケフィアには、実際にはヨーグルトの3倍のプロバイオティクスが含まれており、乳糖の分解に役立ちます。これにより、特に乳糖不耐症の人では、ケフィアの糖度が体が消化しやすくなります。

小規模な研究では、乳糖不耐症の15人もの人々が、ケフィアを摂取した後、よりよく消化できる傾向があることが示されました。実際、乳製品に含まれる乳糖は、参加者にけいれん、膨満感、下痢を経験させる可能性があります。

5.日本の味噌汁

味噌汁は、小麦、米、大豆を加工したものと大麦を使った食品です。この伝統的な日本食は、塩と麹と呼ばれるきのこで発酵されます。

この発酵食品は、消化器系の問題があるときに食べるのに正しい選択です。味噌汁にはプロバイオティクスが豊富なだけでなく、体の健康に良い抗酸化物質やビタミンB群も含まれています。

6.昆布茶

紅茶キノコは、いくつかの酵母やバクテリアで発酵させた黒茶または緑茶から作られているため、しばしばキノコ茶と呼ばれます。コンブチャ茶には、酢酸、葉酸、必須アミノ酸、ビタミンB群、ビタミンC、アルコールなどの物質が含まれています。

紅茶キノコにはバクテリアが含まれているため、この発酵飲料は鋭い香りがします。それでも、これらのバクテリアは腸の健康を改善することができるので、これは実際には良い兆候です。

7.キムチ

韓国料理が好きな人なら、キムチは確かに知っているでしょう。新鮮な味わいに加えて、キャベツや大根を発酵させて作ったこの食品は、無意識のうちに消化をスムーズにすることができます。

2013年の調査 薬用食品ジャーナル キムチを定期的に食べることで、インスリン抵抗性と血中コレステロールを減らすことができることを証明しています。糖尿病患者やコレステロールのある人にとって、フードメニューの補足としてキムチを追加しても害はありません。

ただし、キムチの酸味と辛さにはご注意ください。酸味や辛さが苦手な方は、胃酸の上昇を防ぐためにキムチの量を制限してお腹の健康を維持してください。

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