キムチの体へのメリットは何ですか？ |

キムチを食べたことがありますか？この韓国料理はインドネシアで簡単に見つかります。毎日の食べ物になり、この発酵野菜には多くの栄養素が含まれています。キムチの健康へのメリットは何ですか？

キムチとは？

キムチはチコリと大根のピクルスを発酵させたものです。塩漬けにして洗った後、魚醤、にんにく、生姜、小エビ、赤唐辛子などの香辛料を混ぜ合わせます。

キムチは直接食べるだけでなく、キムチスープやキムチチャーハンなどの他の料理の調味料としてよく使われます。実はこの食べ物も トッピング ピザ、パンケーキ、ハンバーガーなどの人気食品の詰め物。

キムチは、塩味と酸味があり、チャーハンやムルタバと一緒に出されるピクルスと何ら変わりはありません。しかし、キムチの味はチリパウダーのスパイシーな味が加わったことではるかに強くなります。

キムチ1食分（100グラム）には、7グラムの炭水化物、17カロリー、3グラムの食物繊維が含まれています。キムチには脂肪が含まれていません。

キムチのメリットに興味がありますか？以下は、Journal of MedicinalFoodの研究に基づいたキムチのさまざまな健康上の利点です。

発酵食品は、消化器系に良いバクテリアであるプロバイオティクス含有量で人気があります。ええと、キムチにもこのメリットがあります。

キムチを食べることで、腸内の微生物のバランスを保ちながら腸の機能を向上させるプロバイオティクスを摂取することができます。

健康な腸は他の食品からの栄養素を最大限に吸収することができます。その結果、胃の問題や下痢のリスクが低くなる可能性があります。この発酵食品の繊維含有量はまた、便秘（便秘）を防ぎます。

キムチに含まれるプロバイオティクスは、消化器系に役立つだけでなく、心臓病を予防します。

プロバイオティクスは、抗酸化作用、抗炎症作用があり、コレステロールを下げることができるため、心臓の健康を維持するのに役立ちます。

さらに、プロバイオティクス細菌は代謝の一部として化学物質を生成する可能性があります。これらの化学物質は血液に吸収され、そこで受容体を活性化して血圧を下げます。

キムチには、プロバイオティクスに加えて、クロロフィル、フェノール、カロテノイド、ビタミンCも含まれています。キムチに含まれるこれらの栄養素はすべて、免疫システムと皮膚の健康に役立ちます。

ビタミンCは、感染と戦うためのより強力な免疫システムを促進することができます。ビタミンCと他の抗酸化物質の組み合わせは、フリーラジカルを減らし、コラーゲン産生を刺激するのに役立ちます。

コラーゲンは、肌がしなやかで弾力性を保つために必要なタンパク質です。これらの利点は両方とも、皮膚の老化プロセスを遅らせることができます。

キムチはからし菜から来ています。この野菜は、抗がん化合物を含む野菜のグループであるアブラナ科の野菜クラスに属しています。

研究者は、カラシナの抗癌性化合物、すなわちβ-シトステロールとリノール酸に言及しています。キムチの熟成条件と発酵プロセスが適切である場合（キムチは熟しすぎていないか、まだ生である）、キムチの利点は最適です。

癌を予防する可能性のある食品の列

これに対するキムチの利点は、健康的なダイエットプログラムを実行している人にとって確かに朗報です。生キムチも発酵キムチも低カロリーです。

これは2011年の研究によって証明されています。4週間行われた研究は、キムチの摂取が太りすぎの222人の体重、肥満度指数（BMI）、および脂肪レベルを減らすことができることを証明しました。

したがって、カロリー不足に加えて、この1つの食品をダイエットメニューに追加できる場合があります。

出典：MNN

キムチを保存するための主成分は塩です。あなたは確かに塩分摂取量が多すぎると体に悪いことを知っています。

塩分は腎臓が水分を排出する能力を阻害する可能性があります。その結果、血液中の水分が残り、その圧力が上昇します。

そのため、高塩分食品は血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。

幸いなことに、発酵プロセスはキムチに対する塩の悪影響を減らすことができます。しかし、塩分を含む他の食品に加えてキムチを大量に食べると、塩分を過剰に摂取する可能性があります。

健康のためにキムチの恩恵を受けたいのなら、その部分はまだ考慮されなければなりません。コロラド州立大学によると、他の食品からの食物繊維の摂取を補って、1日あたり100グラムのキムチを食べることができます。