無糖練乳は、食感が濃い牛乳です。ただし、このタイプのミルクは加糖練乳とは異なります。無糖練乳は牛乳から作られ、砂糖は加えられていません。通常、このミルクは、皿の追加の材料として、またはケーキ生地への混合物としてより頻繁に使用されます。それで、この無糖練乳の他の利点は何ですか？
無糖練乳とは何ですか？
無糖練乳は牛乳で、加熱することで新鮮な牛乳から水分の60％が除去されます。加熱されたミルクは蒸発して水分が少なくなり、最終的に濃くなります。このミルクは長期間保存でき、腐りにくいです。
この加熱されたミルクでは、乳糖、ミネラル、脂肪、カルシウム、およびビタミンがこのプロセス中に保持されます。また、この無糖練乳の色は白すぎず、黄色になりがちです。これは、蒸発プロセス中の熱から生じるキャラメルの生成によるものです。
このミルクに水を戻すと、このミルクを使用できます。この方法は、冷蔵庫や他の冷却機が発明されるずっと前に登場しました。この方法は、ミルクを保存して、栄養レベルを下げることなく長持ちさせる方法です。
その中の栄養素
Livestrongからの引用によると、30 mlの無糖練乳には40カロリーと2グラムの脂肪が含まれており、そのうち1.5グラムの脂肪は飽和脂肪です。これはすでにあなたの毎日の飽和脂肪摂取量の約7パーセントを満たしています。
飽和脂肪の摂取を制限することが重要です。ハーバード公衆衛生大学院によると、血圧とコレステロール値を正常に保つことを目的としています。このミルクの30mlには、10ミリグラムのコレステロールも含まれています。これは1日の制限の約3パーセントで十分です。ただし、低脂肪の無糖練乳を摂取する場合、通常、30mlごとに2％の脂肪と5ミリグラムのコレステロールしか含まれていません。
たんぱく質がたっぷり含まれています
通常のフレッシュミルクと同じように、このミルクにもタンパク質がたくさん含まれています。タンパク質は、エネルギーを増やし、体内の細胞、組織、筋肉を健康に保つ働きをします。疾病管理予防センターによると、30mlの無糖練乳には2グラムのタンパク質が含まれています。このミルクを摂取することで、体の毎日のタンパク質の必要量を4パーセントも満たすことができます。
カルシウムがたっぷり含まれています
新鮮なミルクほど多くのカルシウムは含まれていませんが、この無糖練乳は、毎日のカルシウム摂取量に追加される可能性があります。その理由は、遊離または脂肪を含むこのタイプのミルクの30 mlごとに、必要なカルシウムの1日量の3分の1である80mgのカルシウムが含まれているためです。
あなたの食事療法でこのミルクを消費してください
このミルクを使用する利点は、食事に含めることができることです。無糖練乳は長期間保存できます。でも開封したらすぐに食べるのもいいですね。座って後でまた食べないでください。脂肪の少ない無糖練乳の缶詰を選ぶことができます。それはすべてあなたの食事の必要性に依存します。このミルクをコーヒー、お茶、料理、ケーキ、スープ、またはその他のレシピに使用します。
乳糖不耐症の危険性はまだ潜んでいます
加熱して殺菌した後でも、無糖練乳にはまだ乳糖が含まれています。乳糖は、2つの小さな糖分子、つまりグルコースとガラクトースの組み合わせからなる糖分子です。乳糖は、ミルクまたはその他のミルクベースの製品に含まれています。
体内で乳糖を吸収するには、腸で見つかる酵素であるラクターゼという酵素が必要です。この酵素は乳糖をブドウ糖とガラクトースに分解し、小腸で吸収されます。
乳糖不耐症は、体が乳糖を適切に吸収できない状態です。これは、体内での酵素ラクターゼの産生障害の結果である可能性があります。このような状態の場合、さまざまな乳製品を摂取すると、体が不寛容になったり、適切に受け入れられなくなったりします。特にあなたがあまりにも多くの乳製品を消費するならば。
体内に吸収されて消化できない乳糖は、実際にはさまざまな反応や消化器疾患の症状を引き起こします。たとえば、鼓腸、腹痛、または吐き気。
牛乳アレルギーがある場合は、無糖練乳を避けてください
牛乳アレルギーは、牛乳中のタンパク質に対する免疫系の過剰反応です。ミルクに含まれるタンパク質が消化されると、軽度の反応（発疹、かゆみ、腫れなど）からより重度の反応（呼吸困難や意識喪失など）までのアレルギー反応を刺激する可能性があります。
牛乳に対するアレルギーは、乳児や幼児によく見られます。このアレルギーは、血中に高レベルの牛乳抗体を持っている子供に現れます。牛乳に対する感受性は、牛乳アレルギーのある子供によって大きく異なります。少量のミルクを摂取した後、重度の反応を示す子供もいます。他の人は、大量のミルクを摂取した後、より穏やかな反応を示すかもしれません。
さあ、家であなた自身の無糖練乳を作ってください
実際、あなたは実際に家であなた自身のミルクを作ることができます。どのような材料が必要ですか？必要なのは牛乳5カップだけです。次に、以下の手順に従ってください。
- 鍋に5カップのミルクを注ぎます。
- 次に、2カップ減らします。還元ミルク2カップを取っておきます
- 3カップのミルクの鍋に浸した木の箸または串を使用してください。
- 木の棒または鉛筆で箸を使って、鍋のミルクの深さをマークします。
- 残りの2カップのミルクを追加し、木の箸を鍋に残します
- ミルクをかき混ぜながら沸騰させる
- ミルクが木の箸の跡まで減ったら、またはミルクが濃くなったら、ストーブの電源を切ります。
- ミルクは次の1週間楽しむ準備ができています、そしてそれを冷蔵庫に保管することを忘れないでください。
