心臓と脳の健康のための生にんにくの利点

すべてのインドネシア人の台所で利用可能でなければならないスパイスの1つはニンニクです。ニンニクや白の敷居がない場合、不完全な調理は不完全です。しかし、ニンニクは食べ物を美味しくするだけでなく、家庭での家族の健康維持にも効果的です。特に生で食べる場合。健康のためのニンニクの利点は何ですか?

にんにくの栄養成分は?

ニンニクはラテン語の名前の塊茎です ニンニク。 この白ねぎはまだアマリリス植物科に含まれています( ヒガンバナ科 )、そしてネギとエシャロットを持つ兄弟。ホワイトリブは中央アジア原産のクローブ球根ですが、イタリアや南フランスでも丈夫になります。

1つのニンニクには通常1-10クローブがあります。各クローブ自体の重さは約6〜8グラムです。したがって、白いリブ100グラムあたり約次のものが含まれます。

  • 4カロリー
  • 1グラムの炭水化物
  • 0.2グラムのタンパク質
  • 0.1グラムの繊維
  • 0.1ミリグラムのマンガン(体の1日の必要量の3%に相当)
  • 0.9ミリグラムのビタミンC(体の1日の必要量の2%に相当)
  • 5.4ミリグラムのカルシウム(体の1日の必要量の1%に相当)
  • 0.4マイクログラムのセレン(体の1日の必要量の1パーセントに相当)
  • フラボノイド、オリゴ糖、アミノ酸などの抗酸化物質のライン。

ホワイトシルトは、アリイン、アリルプロピルジスルフィド、ジアリルジスルフィド、ジアリルトリスルフィドなどの活性硫黄化合物によっても濃縮されています。生にんにくを口の中で噛むと、硫黄物質が反応してアリシンを形成します。

ニンニクの健康上の利点

1.コレステロールを下げる

ニンニクは、高コレステロールを防ぐための最良の食品の1つと長い間考えられてきました。 Journal of Postgraduate Medicineに掲載された以前の研究では、1日あたり約10グラムの生にんにく(1〜2個の小さなクローブ)を食べると、2か月でコレステロールを大幅に下げることができたと報告されています。

これらの調査結果は、最近のさまざまな研究によっても裏付けられています。そのうちの1つは、2016年にInternational Journal of Medical Science and Public Healthに発表された研究です。インドの研究チームは当初、高コレステロール血症の50人に1日1回3グラムの生にんにくを定期的に食べるように依頼しました。試用期間の90日後、参加者全員がコレステロールの大幅な低下を経験しました。これは約10〜13パーセントでした。

研究者は、この利点がニンニクのアリシン含有量から来ることを発見しました。ユニークなことに、アリシンはクローブがカットされ、粉砕されたときにニンニクによってのみ生成されます(粘り強い)、または噛むことによって押しつぶされます。アリシンはコレステロールを作るのに役割を果たす酵素を阻害します。

2.血圧をコントロールする

あなたが危険にさらされているか、高血圧と診断されている場合、健康的な食事を維持することは健康を維持するための鍵の1つです。現在存在する多くの健康食品の中で、ニンニクはあなたの主力になることができます。

はい!血圧を下げるためのニンニクの潜在的な利点は、ジェネリック高血圧薬に匹敵するものとして長い間認識されてきました。パキスタンジャーナルオブファーマシューティカルサイエンスの研究によると、生にんにくを食べた後の収縮期血圧と拡張期血圧を下げる効果は、薬のアテノロールとほぼ同じでした。

繰り返しになりますが、この利点は、生にんにくを噛んだときにのみ得られるアリシン含有量に由来します。粘り強い、またはカット。この方法は、アリシンをより簡単に吸収して体に使用できるようにします。

さらに、ニンニクには、血管を広げて血圧を下げる働きをするポリサルファイドも含まれています。

3.健康な心臓

良いニュースですが、ニンニクは心臓病のリスクを防ぐのにも役立つ可能性があります。ニンニクは、コレステロールと血圧を下げる補助療法として知られており、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減します。

ユニークなことに、最も一貫した利点は、乾燥ニンニクからの抽出物によって実証されました(熟成にんにく)。いくつかの研究を要約し、抽出する 熟成にんにく 柔らかいプラークの蓄積を減らし、動脈での新しいプラークの形成を防ぎます。

を使用するJournalofNutritionからの研究 熟成にんにく また、冠状動脈のカルシウムとC反応性タンパク質のレベルを低下させる効果も示しました。冠状動脈のカルシウム沈着は、動脈を狭くしたり詰まらせたりする可能性のあるプラークの蓄積の兆候です。 C反応性タンパク質は炎症を引き起こす特別なタンパク質ですが。

上記の2つの状態は、アテローム性動脈硬化症を引き起こします。アテローム性動脈硬化症が発生すると、心臓発作や脳卒中を起こしやすくなります。

4.癌のリスクを低下させます

ニンニクの有益な利点は何世紀にもわたって知られています。

国立バイオテクノロジー情報センターから発表されたこれまでの研究証拠は、定期的なニンニクの摂取といくつかの種類の癌のリスクの低下との関連を示しています。これらには、胃がん(胃、結腸、小腸)、食道がん、膵臓がん、乳がん、および前立腺がんが含まれます。

生にんにくは活性硫黄分が豊富で、がん細胞の形成を防ぎ、体内への拡散を抑制します。

5.脳の健康を維持する

ニンニクを食べることは心臓の健康だけでなく脳にも有益であることがわかりました。

ミズーリ大学の研究者チームは、FruArgとして知られるニンニクの炭水化物誘導体が老化や病気の影響から脳細胞を保護することを発見しました。 FruArgは、炎症や酸化ストレスとの戦い中に脳内のミクログリア細胞によって生成される一酸化窒素レベルを低下させることが報告されています。

一方で、ミクログリア細胞の役割は、健康な神経系を維持するために非常に役立ちます。ただし、ミクログリア細胞が炎症と戦う時間が長いほど、一酸化窒素を生成します。過剰な一酸化窒素レベルは、長い間脳細胞の損傷に関連しています。

幸いなことに、ニンニクのFruArgは、脳内の一酸化窒素レベルの増加を引き起こすことなく、ミクログリア細胞を増殖させることができます。これは、ニンニクが認知症やアルツハイマー病などの神経疾患のリスクに対してより免疫力を高めることにより、脳細胞に保護効果をもたらすことを意味します。

6.にきびを克服する

あなたがにきびを取り除くために千と一の方法を試みたが何もうまくいかなくてもあきらめないでください。キッチンのニンニクストックが解決策かもしれません。

さまざまな研究により、アリシンには、にきびの原因となる細菌を殺すのに役立つ抗菌、抗真菌、抗ウイルス、および消毒の特性があることが示されています。これらのさまざまな特性は、皮膚の腫れや炎症を軽減するだけでなく、血液循環を高めて肌の色調を明るくするのに役立ちます。

ニンニクには、にきびを根絶すると考えられている他のビタミンやミネラルも含まれています。過剰な油の生産を制御するのに役立つビタミンC、ビタミンB-6、セレン、銅、亜鉛から始まります。

7.骨を強化します

カルシウムとビタミンDの他に、フラボノイドが骨の健康を改善する可能性が最も高い栄養成分に含まれていることをご存知ですか?

Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatricsの研究結果を要約すると、フラボノイドは骨ミネラル喪失のプロセスを遅らせながら骨形成を増加させる可能性があります。現在、タマネギ科から、ニンニクとネギが骨の脆弱性のプロセスを阻害するのに最も効果的であることがわかりました。

実験用ラットでの研究でも、ニンニクは卵巣の外科的切除(卵巣摘出術)後の骨量減少を防ぐのに役立つことがわかりました。

8.炎症、風邪、咳と戦う

ニンニクは免疫システムを強化するための自然療法の1つです。ニンニクに含まれる活性化合物アリシンは、風邪やインフルエンザ、咳、喉の痛みなどの一般的な病気を引き起こすさまざまな細菌を殺すのに効果的であることが証明されています。

あなたが病気の場合、ニンニクを食べることはあなたの症状の重症度を軽減し、あなたがより早く回復するのを助けることができます。さまざまな研究では、生にんにくを定期的に食べることで、上記の一般的な病気にかかることで病気になるリスクが軽減されることも報告されています。

さらに、インドネシア料理のこの必須のキッチンスパイスは、疲労を軽減することができます。

10.脱毛の克服

生にんにくを食べることの利点が脱毛の問題を克服できると誰が思っただろうか?

自己免疫疾患によって引き起こされる脱毛症または禿頭症では、生にんにくは頭皮の発毛を強化および促進する可能性があります。はげを防ぐために頭ににんにく油を塗る人もいます。

にんにくの効能は生で食べるとより良くなります

クローブを生で噛むのと同じくらい簡単にニンニクのすべての利点を享受することができます。新鮮な状態なので、玉ねぎの栄養素が最適に働きます。

にんにくのこの食べ方は珍しいことではないかもしれませんが、玉ねぎを調理して加工することで、さまざまな重要な栄養素を実際に取り除くことができます。

しかし、生で食べ続けたくない場合は、毎日の食事にニンニクを加えてもかまいません。

生にんにくは一日にどれくらい食べられますか?

健康状態が良好で、深刻な健康上の問題がない場合は、メリーランド大学メディカルセンターで毎日1〜4クローブの生にんにくを食べることができます。

1日にニンニクを1クローブ以上食べると、重度の消化不良の人の状態が悪化する可能性があります。さらに、アレルギー、低血圧、喘息、潰瘍、または甲状腺の問題を抱えている人は、ニンニクを食べる前にまず医師に相談することをお勧めします。

現在次の薬を服用している場合も同様です。

  • イソニアジド(ニドラジド)
  • 家族計画の丸薬
  • シクロスポリン
  • HIV / AIDSの薬
  • NSAID鎮痛薬
  • 抗凝血薬(ワルファリン)

これらの薬のいずれかを服用している場合は、有害な相互作用を避けるために消費するニンニクの量を制限してください。まず、医薬品を使用しているときにニンニクを食べても安全かどうかを医師に確認する必要があります。

にんにくを食べた後の口臭を取り除くためのヒント

ニンニクは健康に良い可能性がありますが、食べすぎると危険です。このキッチンスパイスは、飲みすぎると口臭、下痢、吐き気、嘔吐を引き起こし、口臭や体臭を引き起こす可能性があります。

生にんにくを食べることによる口臭を避けるために、最初にこれらのヒントを試してください。

  • 生にんにくを冷たい流水で洗う
  • タマネギの香りが鋭すぎないように、生にんにくとセロリまたはバジルの葉を消費する
  • 生玉ねぎを食べた後、低脂肪ミルクを飲むか、プレーンヨーグルトを食べる
  • 生にんにくを食べた後、歯を磨き、うがい薬できれいになるまでうがい薬を塗る

にんにくを保存して長持ちさせる方法

1.冷蔵庫に保管する

にんにくを野外に保管すると、にんにくがしっとりと保たれ、やがて新芽が出てきます。皮をむいて洗ったにんにくは密閉容器に入れて保管するのが一番です。冷蔵庫に入れるか 冷凍庫 .

にんにくが発芽した場合は、土で満たされた小さな鍋に玉ねぎを植えて育てることをお勧めします。

2.冷蔵庫に保管する前にまずピューレを作る

あなたはブレンダーでニンニクのいくつかのクローブを挽くことができますまたは フードプロセッサー 、密閉容器に保管してください。その後、冷蔵庫に保管してください。にんにくのみじん切りは、後で調理時間を節約できます。

マッシュポテトは実用的であるだけでなく、室温で保存した玉ねぎ全体よりも耐久性があります。

3.オリーブオイルに浸します

次の方法は、ニンニクをオリーブオイルに浸すことです。まずにんにくを皮をむいて洗い、容器に入れて保存します。次に、すべての玉ねぎがその中に沈むまでオリーブオイルを注ぎます。しっかりと閉じて、容器を冷蔵庫に入れます。

タマネギに吸収されたオリーブオイルは、後であなたの料理の味を豊かにします。また、玉ねぎの風味が残る浸漬油は、タレや ドレッシング サラダ。

にんにくとオリーブオイルは室温ではなく冷蔵庫に保管してください。この方法で保存されたニンニクは通常約3週間続くことができます。 3週間以上経過したら、捨てて新鮮なニンニクと新しいオリーブオイルと交換します。

最近の投稿

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found