きのこスープまたは 栄養酵母 は、粗粒の粉末状の食品フレーバー製品です。きのこブロスは、その天然成分のため、MSGよりも健康的であると考えられています。このレビューでキノコのスープを使用することによって得ることができるさまざまな利点をチェックしてください。
きのこスープの栄養成分（栄養酵母)
きのこのスープはまだ一部の人々にとって異質かもしれません。しかし、この食品フレーバー製品は、グルタミン酸ナトリウム（MSG）に劣らない風味のあるうま味を持っています。
栄養酵母 きのこからの酵母エキスの一種です Saccharomyces cerevisiae 。この真菌は、糖蜜などの糖分が豊富な培地で数日間増殖します。
酵母エキスを製造するために、きのこは次に加熱され、洗浄され、乾燥され、粉砕され、きのこ調味料またはきのこブロスに包装されます。
ビーガンや菜食主義者は、MSGよりも健康的であると考えられているため、食品の調味料としてキノコのスープを使用することがよくあります。
FoodData CentralU.S。からの引用農学部は、大さじ1杯またはきのこスープ9グラムあたり、次の栄養成分を含んでいます。
- カロリー：34 kcal
- タンパク質：5グラム（g）
- 脂肪：0 g
- 炭水化物：3 g
- 繊維：2 g
- カルシウム：5.04ミリグラム（mg）
- 鉄：1mg
- カリウム：189 mg
- ナトリウム：25 mg
- チアミン（ビタミンB1）：7,02 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：7.41 mg
- ナイアシン（ビタミンB3）：39.4 mg
- ピリドキシン（ビタミンB6）：7.62 mg
- コバラミン（Vit。B12）：33.8 mcg
しかし、知っておくことが重要です。マッシュルームブロスの各ブランドには、さまざまなビタミンやミネラルが含まれている可能性があります。
最初にパッケージの栄養価情報を読んで、栄養成分を比較することができます。
きのこブロスの体の健康へのメリット
きのこブロスの使用は通常1日1〜2杯です。このブロスパウダーは、食品の調味料やふりかけなどに広く使用されています。 ポップコーン とパスタ。
以下はあなたが得ることができるキノコのスープの健康上の利点のいくつかです。
1.筋肉の発達と回復を助けます
きのこ大さじ1杯に約2グラムのタンパク質が含まれています。もちろん、これはあなたの毎日のタンパク質の必要量の約8パーセントを満たすことができます。
また、きのこブロスには9種類の必須アミノ酸が含まれています。あなたの体は一般的に毎日の食物摂取からこれらの栄養素を必要とします。
きのこブロスからの2つの重要な栄養素は、特に定期的な運動とバランスをとっている人にとって、筋肉の発達と回復に有益です。
さらに、このキノコのスープの利点は、ビーガンや菜食主義者がタンパク質やアミノ酸のニーズを簡単に満たすのにも役立ちます。
2.ビタミンB12欠乏症を予防します
ビタミンB12の天然源である動物性食品を消費しないビーガンや菜食主義者は、ビタミンB12の欠乏または欠乏の影響を受けやすくなります。
あなたの体は、神経系、DNA産生、エネルギー代謝、および赤血球の形成を維持するために、このタイプのビタミン摂取を必要とします。
ジャーナルでの研究 栄養レビュー 言及 栄養酵母 ビタミンB12で強化されたものは菜食主義者のニーズを満たすことができます。
少なくとも大さじ1杯のマッシュルームブロスには、約33.8マイクログラムのビタミンB12が含まれています。このコンテンツは、1日の要件の8倍以上を満たしています。
3.フリーラジカルと戦う
フリーラジカルへの曝露は、体細胞に損傷を与える可能性があります。酸化防止剤は、フリーラジカルに結合することにより、この損傷と戦うのに役立ちます。
きのこブロスは、グルタチオンやセレノメチオニンなどの強力な抗酸化物質が豊富な食品の1つで、損傷を防ぎ、体が毒素を排除するのに役立ちます。
消費する 栄養酵母 また、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクを高めることに対する体の防御を提供するのにも有益です。
4.免疫システムを高める
きのこブロスにはアルファマンナンとベータグルカンが含まれており、研究によると免疫力を高めるのに役立ちます。
に含まれるベータグルカン繊維 栄養酵母 ウイルスや細菌感染のリスクに対する体の防御システムを強化するのに役立ちます。
ジャーナルでの研究 食品栄養学 再発のリスクを減らし、インフルエンザの症状を最大25％減らすことができる、きのこブロスの利点を実証しました。
これは大さじに少なくとも半分を消費する個人で見つけることができます 栄養酵母 一日に。
5.コレステロール値を下げます
さらに、キノコのスープに含まれるベータグルカンは、血流中のコレステロール値を下げるのにも役立ちます。
酵母から毎日15グラムのベータグルカンを8週間摂取した高コレステロールの男性参加者に関する研究では、総コレステロールが6％減少することが示されました。
高すぎるコレステロール値は確かに健康に良くありません。高コレステロールのいくつかの合併症は、脳卒中や心臓病につながる可能性があります。
6.糖尿病の管理に役立ちます
栄養酵母 また、糖尿病患者が自分の状態を管理するのに役立つように、グリセミック指数（GI）が低い1種類の食品も含まれています。
さらに、これらの食品にはクロムも含まれています。このミネラルは、糖尿病患者の血糖値を制御するのに役立ちます。
きのこブロスの利点はまたあなたの体が十分なカリウム摂取量を得ることを確実にします。その理由は、低カリウムレベルは体内の高グルコースレベルと密接に関連しているからです。
7.過敏性腸症候群を和らげる
きのこ由来のきのこスープ Saccharomyces cerevisiae また、過敏性腸症候群（IBS）の症状を和らげるのにも役立ちます。
の研究 消化器病学の世界ジャーナル 500mgのカプセルの消費で腹痛と膨満感の減少を示しました S. cerevisiae 1日8週間。
ただし、 栄養酵母 もちろん、消化不良の症状を和らげる薬として、さらに研究が必要です。
他の食材と同じように、きのこスープは密閉容器に入れ、直射日光を避けて保管する必要があります。
栄養酵母 ほとんどの人にとって一般的に安全です。しかし、これは、酵母製品に敏感な人々の消化器疾患、アレルギー、および片頭痛を引き起こす可能性があります。
さらに質問がある場合は、適切な解決策を得るために医師または栄養士に相談することをお勧めします。
