あなたは鶏の足を食べるのが好きな人の一人ですか?本当に好きな人もいれば、嫌いな人もいます。
いくつかの神話は、鶏の爪は小さな子供が速く走るのに適していると言います。当然のことながら、多くの親は子供たちに鶏の足を与えます。しかし、鶏の足を食べることは本当に健康ですか?
鶏の足を食べることは健康ですか?
鶏の足は通常、スープ、醤油鶏、またはスパイシーな料理に調理されます。鶏の足には骨、皮、静脈が含まれています。肉が見つからないので、皮と腱、そしておそらく鶏の骨の骨髄しか食べることができません。
それでも、ほとんどの人は皮と腱だけを食べますが、栄養素が豊富な鶏の骨は捨てられます。実際、鶏の骨には体が必要とする多くの栄養素があります。
この骨髄を手に入れるのは難しいかもしれないので、あなたはそれを捨てます。しかし、実際にスープにすることで調理することができます。だから、鶏の足の骨の栄養素はあなたが得るのがより簡単です。
骨の栄養素がブロスに放出されるまで、鶏の骨を数時間煮て骨ブロスを作ることができます。この骨スープは、子供たちが通常好むチキンスープに加えることができます。
鶏の足の骨の部分を食べることの利点
以下は、鶏の爪の骨含有量から得ることができる栄養素の一部です。
- カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどのミネラル。これらのミネラルは、健康な血液循環、骨密度と健康、神経の健康、心臓の健康、消化器の健康をサポートする上で重要です。
- グルコサミン。このコンテンツは、関節の強さをサポートすることができます。だから、関節炎や関節痛を避けます。
- ヒアルロン酸。これらの化合物は、細胞の若返りや皮膚細胞の強度などの組織の健康をサポートすることができます。
- コンドロイチン硫酸。このコンテンツには、グルコサミンと同じ利点があります。つまり、関節の健康をサポートします。さらに、コンドロイチンは、炎症反応、心臓の健康、皮膚の健康をサポートすることもできます。
- コラーゲン。鶏の足の骨には高レベルのコラーゲンも含まれており、このコラーゲンは健康な肌を維持し、血管構造を強化し、骨構造を強化し、消化管の内層を保護するのに重要です。
ただし、これらすべてのメリットを得るには、高品質の鶏肉を選択する必要があります。ホルモンや抗生物質を注射した鶏肉は栄養価を下げる可能性があるため、選択しないでください。
気をつけろ!鶏の足は飽和脂肪が多い
一方、鶏の足を食べることはあなたの健康に悪影響を与える可能性があります。鶏の足は鶏皮で完全に覆われており、皮は飽和脂肪が多いです。
この脂肪分で鶏の足が美味しくなるのも不思議ではありません。高脂肪を含む食品は、一般的においしい味がします。
飽和脂肪含有量が高いと、悪玉コレステロール値が上昇する可能性があります。時間が経つにつれて、高コレステロール値は心筋に血液を供給する血管を詰まらせる可能性があります。その結果、心臓病になる可能性があります。
鶏の足100グラムあたり3.9グラムの飽和脂肪が含まれていること、または一般的に成人の1日あたりの飽和脂肪要件の20%に相当することを知っておく必要があります。
さらに、100グラムの鶏の足には84mgものコレステロールが含まれています。これは一般的に成人の1日あたりのコレステロール必要量の28%に相当します。
鶏の足が好きな方は、鶏の足(特に皮)をあまり頻繁に食べないことをお勧めします。体が必要とする栄養素がたくさんあるので、鶏の足の骨髄を摂取することをお勧めします。