ケールを愛する人にとっては、良いニュースがあります。加工が非常に簡単な野菜には、体に多くの利点と栄養成分があります。はい、ケールの利点は、目の健康の維持、糖尿病の予防、肝臓病との闘いなど、非常に多様です。
幸いなことに、この野菜は市場で非常に簡単に見つけることができるので、その良い利点を享受するのも簡単です。ケールの栄養成分と利点を知るために、次のレビューを検討してください、はい！
ケールの栄養成分
ヨウサイとしても知られるカンクンは、湿地帯に生息する水生植物です。
カンクンは、アジア諸国、特にインドネシアで一般的に見られる植物の1つです。
ご存知かもしれませんが、この水ほうれん草の野菜は、幅が約2.5〜8センチメートル（cm）の細長い葉を持っています。
他の種類の野菜、ラテン語の名前を持つ野菜と大差ありません Ipomoea aquatica それは体に良い栄養素の数が含まれています。
インドネシアの食品組成データサイトから引用した、100グラム（g）の新鮮な生ケールに含まれる栄養成分は次のとおりです。
- 水：91g
- たんぱく質：3.4g
- 脂肪：0.7g
- 炭水化物：3.9 g
- 繊維：2 g
- 灰：1g
- カルシウム（Ca）：67ミリグラム（mg）
- リン（F）：54 mg
- 鉄（Fe）：2.3 mg
- ナトリウム（Na）：65 mg
- カリウム（K）：250.1 mg
- 銅（Cu）：0.13 mg
- 亜鉛（Zn）：0.4 mg
- ベータカロチン：2,868マイクログラム（mcg）
- 総カロチン（Re）：5,542 mcg
- チアミン（ビタミンB1）：0.07 mg
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.36 mg
- ナイアシン（ナイアシン）：2 mg
- ビタミンC：17 mg
除草された水ほうれん草のカップ（約56 g）で、ビタミンAの1日の必要量の70％とビタミンCの1日の必要量の51％を満たすことができます。
ケールやヨウサイは、さまざまな重要な栄養素が豊富ですが、カロリーの低い野菜の一種です。
明らかに、調理する前に、一杯の水ほうれん草の葉は約28カロリーしか含んでいません。
しかし、間違いなく、炭水化物、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルなどの他の栄養素の含有量もケールの栄養素を豊かにします。
健康のためのケールの利点
味が良いだけでなく、ケールや水ほうれん草を定期的に食べることで得られるメリットは無数にあります。
1.目の健康を維持する
カンクンは目の健康を維持するのに良いビタミンAが豊富です。
その理由は、ビタミンAが角膜と目の裏側を細菌やウイルスの感染から保護することができるからです。
このビタミンはまた、ドライアイを防ぐために水分産生を増加させることができます。
2.抗炎症
ケール野菜は、効果的な抗炎症作用を持っていることがわかりました。炎症は通常、痛みや腫れなどの症状を特徴とします。
カンクンは、細菌感染によって引き起こされる炎症と戦うのに効果的であることが知られています 黄色ブドウ球菌 と 枯草菌。
これらの細菌は、MRSA、麦粒腫、および食中毒を引き起こす可能性があります。
3.糖尿病を予防する
2013年、研究者たちは、実験用マウスの妊婦とその赤ちゃんの糖尿病を予防するために、水ほうれん草を定期的に食べることの有効性を発見することに成功しました。
の研究 糖尿病ジャーナル これは、ケールが抗酸化剤として機能することを示しています。
これらの抗酸化物質は、妊婦や胎児の体の細胞に糖尿病を引き起こす酸化を打ち消すことができます。
4.肝臓の損傷と戦う
何世紀も前から、ケールの利点は肝臓の損傷と戦うのに効果的であることが知られています。ジャーナルの最近の研究 分子 また、これらの利点を証明することに成功しました。
ヨウサイは、肝臓を損傷、怪我、炎症から保護すると言われています。
専門家によると、これはケールが損傷を引き起こす可能性のある毒素や老廃物の肝臓を浄化（解毒）する酵素の生成を引き起こす可能性があるためです。
5.脱水症状を防ぎます
ケールにはさまざまな種類のミネラルが豊富に含まれているため、この野菜は脱水症状を防ぐのに適しています。
これは、カリウムやナトリウムなどのミネラルの主な役割によるものです。
これらの2つのミネラルは、体内の体液バランスと電解質レベルを維持する役割を果たします。
だからこそ、この水ほうれん草の野菜を食べることで、水分を失いすぎるのを防ぐことができます。
6.貧血の克服
ケールに含まれるミネラルは、水分と電解質を維持するだけでなく、貧血の症状を克服するのにも役立ちます。
これは、水ほうれん草に鉄とリンが含まれているためです。
鉄自体は赤血球（ヘモグロビン）の生産を増やすのに非常に効果的です。
赤血球は、心臓や脳など、すべての細胞や臓器に酸素を輸送するために必要です。
7.免疫システムを高める
ケールのもう1つの利点は、慢性疾患のリスクを軽減し、免疫力の低下によって引き起こされる他の疾患の予防に役立つことです。
その理由は、水ほうれん草はビタミンCが豊富で、細胞の損傷と戦っている間に免疫力を高めることができます。
心臓病や脳卒中などの慢性疾患による細胞損傷なのか、ウイルスや細菌感染による細胞損傷なのか。
ケールを安全に処理して食べるためのヒント
生野菜をサラダと混ぜたり、おかずとして食べたりする人もいます。
生野菜を食べることはまた、予熱プロセスを経ないので、まだ無傷の形であなたに栄養素を提供すると信じられています。
一方、調理過程を経ると、これらの生野菜の栄養価が失われたり、減少したりする可能性があります。
ただし、生のケールを含む生野菜を食べるときは、もっと注意することをお勧めします。
生野菜にはバクテリアや寄生虫が含まれているリスクがあり、食べると病気を引き起こす可能性があるため、これには理由があります。
どの野菜が生で食べるのが健康的で、どれが料理するのが健康的ですか？
さらに、すべての野菜が生で安全に食べられるわけではなく、そのうちの1つがケールです。
すぐに食べるのではなく、まずケールを処理してから食べる必要があります。
さまざまな興味深いケールレシピを試すことができるので、それを処理する方法について混乱する必要はありません。
炒めたり、タウコで調理したり、小麦粉でチップスのようになるまで乾かしたり、スープにしたり、お粥やマナドのお粥で加工したりできます。
