鶏の皮が好きではない人は誰ですか?味は美味しくて美味しく、多くの人が抵抗できません。鶏肉と一緒に煮たり、乾くまで揚げたりしても、鶏皮の味はまだまだ美味しいです。でもちょっと待ってください、鶏皮を食べ過ぎてもいいですか?鶏皮を食べると健康に害があると考える人もいますが、本当ですか?
鶏皮についての事実
一部の人々は、鶏肉を食べるときに特に鶏皮を取り除くかもしれません、彼らは鶏皮の脂肪含有量が健康に有害である可能性があると考えています。しかし、鶏の皮は思ったほど悪くはないことがわかりました。あなたは最初に鶏の皮についての事実を知っているべきです。
1.鶏皮の脂肪分
これが、多くの人が鶏皮を食べない主な理由かもしれません。確かに鶏皮には脂肪が含まれていますが、ハーバード公衆衛生大学院によると、鶏皮の脂肪には悪い脂肪(飽和脂肪)よりも良い種類の脂肪(不飽和脂肪)が多く含まれています。米国農務省は、1オンスの鶏皮に約3グラムの飽和脂肪と8グラムの不飽和脂肪が含まれているとさえ報告しています。
つまり、鶏皮は心臓の健康を害することはありません(適度に食べた場合)。これは、鶏の皮に含まれる不飽和脂肪が多いほど、心臓の健康が改善されるためです。さらに、不飽和脂肪は血圧とコレステロール値を下げるのにも役立ちます。
2.鶏皮は水分を保ち、香りを高めることができます
ハーバード公衆衛生学校はまた、皮をつけた状態で鶏肉を調理すると、鶏肉の水分を保持し、鶏肉料理をより風味豊かにすることができると述べています。鶏皮は、油が肉に過度に吸収されるのを妨げる可能性があるため、鶏肉の水分が維持されます。
もちろん、これはあなたの鶏肉料理をより美味しくすることができるので、それを食べるときのあなたの満足度を高めることができます。食べ物を食べるときの満足感はあなたの食欲をより制御することができ、それによってあなたが食べ過ぎたり不健康な食べ物を消費したりするのを防ぎます。
3.塩をたくさん加える必要はありません
鶏皮はすでに香ばしいので、鶏肉料理に塩をたくさん加える必要はないかもしれません。鶏肉料理に少量の塩を加えるだけで、料理を美味しくすることができます。だから、あなたの塩の摂取量はより制御されています。それはあなたの心臓の健康に良いです。
健康に害を及ぼさないように鶏皮を食べる方法
皮をつけたまま鶏肉を食べるのを避ける必要はないかもしれません。上記の説明から、鶏皮は健康上の利点とあなたの料理の味を提供することができることがわかります。しかし、鶏皮を大量に摂取することも健康に良くありません。以下のいくつかは、鶏の皮を食べるときのあなたのメモかもしれません:
- 鶏皮を食べすぎないでください。 鶏皮には悪い脂肪よりも良い脂肪が多く含まれていますが、鶏皮には脂肪が含まれているため、過剰に食べると体に過剰なカロリーが追加される可能性があります。
- 鶏皮を非常に乾燥させて調理しないでください (鶏皮チップスのように)。もちろん、これは鶏の皮に含まれる栄養価を排除し、あなたの健康を危険にさらす可能性があります。鶏皮を楽しむ最良の方法は、少しカリカリに揚げるか、スープで茹でることでしょう。
- 鶏皮に小麦粉を塗らないでください 。小麦粉は、より多くの油が鶏の皮に吸収されることを可能にするだけです。したがって、これは鶏皮の脂肪とカロリーの含有量を増やすことができます。
- 揚げ終わったら吸油紙で乾かします 。これは、鶏の皮の余分な油を取り除くのに役立ちます。したがって、フライドチキンの皮の脂肪含有量を低くすることができます。