グルタミン酸ナトリウム（MSG）、別名マイシン、メシン、またはベトシンは、まだ議論されている調理材料の1つです。多くの人が、マイシンは脳を「遅く」すると言います。本当？
MSG（グルタミン酸ナトリウム）別名マイシンとは何ですか？
MSGは何十年もの間食品調味料として使用されてきました。かつて、MSGの典型的な香ばしい味は、実際には海藻の加工から得られていました。時が経つにつれて、MSGは現在製造プロセスから作られています。
MSGは、ナトリウム塩分子と水およびアミノ酸L-グルタミン酸を組み合わせて作られています。これらの3つの分子の組み合わせは、海藻のうま味に似た風味のある味を生み出します。
メシンのグルタミン酸含有量は、脳の神経細胞をより活発にし、中毒性のある食べるときにおいしいおいしい感覚を生み出します。
マイシンは安全ですか？
MSGは実際に料理に追加しても安全です。グルタミン酸は私たちの体によって自然に生成され、トマトやチーズなどの多くの生鮮食品にも含まれています。
多くの医学的研究とさまざまな科学的評価があり、 MSGは安全な香料成分です と料理に便利です。米国の食品医薬品局としてのFDAは、MSGを公式のGRASラベルで「安全に使用できる」と宣言しています。
このFDAの決定は、世界保健機関（WHO）、食糧農業機関（FAO）、およびインドネシア保健省によっても合意されました。
なぜマイシンを食べると脳が「遅くなる」のですか？
それで、それが安全であるならば、なぜそれはマイシンを食べることが脳を「遅くする」と言うのですか？ Eits、ちょっと待ってください。 「低迷」とは正確には何ですか？
「遅い」という用語は、論理的に考え、決定を下し、記憶し、問題を解決し、集中力を維持する脳の能力の低下を説明するために使用されます。では、マイシンを食べることは人間の脳機能の問題と何の関係があるのでしょうか？
ご覧のとおり、脳には刺激の受け取りを担当する多くの受容体神経があります。視床下部と呼ばれる脳の一部にあります。視床下部には、グルタミン酸に特異的に反応する多くの受容体があります。
マイシンを食べるほど、脳の受容体が刺激されてより活発に働きます。それが持続する場合、過剰な脳受容体活動は神経細胞死につながる可能性があります。ニューロンは、脳の認知機能を実行する上で非常に重要な役割を果たす神経細胞です。
ニューロンの死は、脳の認知機能が低下すること、別名「遅い」ことを意味します。脳の神経が働きすぎると、めまいや頭痛を感じる可能性も高くなります。これらの2つの問題は、明確に考えることがより困難になる理由にも貢献しています。
しかし、MSGまたはマイシン自体は主なものではなく、誰かが食べた後に「遅くなる」理由を引き起こすだけです。また、食べ物が脂っこいかどうかに関係なく、完全な食事の後に眠くなり、集中するのに苦労する可能性が高くなります。
長期的な健康のためにマイシンを食べることの効果
一部の人々にとって、マイシンを食べることは確かに脳を「遅く」するかもしれません。それを超えて、エンジンは他のより危険な健康問題を引き起こすリスクがあります。特に長期的に過剰に消費され続ける場合。
1.肝臓の損傷（肝臓)
悪い脂肪が含まれている食品のほとんどには、トランス脂肪や不飽和脂肪などの悪い脂肪も含まれていることは否定できません。
長期的には、トランス脂肪を多く含む食品は、脂肪肝を引き起こす肝細胞の炎症を引き起こす可能性があります。炎症は肝臓の周りの血管を攻撃することもあります。
脂肪肝は、潜在的に深刻な肝硬変の前兆です。
2.糖尿病
脂肪肝から離れて、メシンが多すぎることによる肝臓の損傷は、インスリン抵抗性をさらに引き起こす可能性があります。
インスリン抵抗性は、膵臓がインスリンを産生するときに発生しますが、体の細胞はそれを本来の方法で使用することができません。これにより、血糖値が上昇し、2型糖尿病になります。
3.高血圧
グルタミン酸メシンは、肝臓に損傷を与えて糖尿病を引き起こすだけでなく、血管の収縮を引き起こす可能性もあります。長期的には、血管の狭窄（アテローム性動脈硬化症）は血圧を上昇させ、高血圧を引き起こす可能性があります。
減速から高血圧まで、マイシンのすべての副作用は一瞬で起こりません。しかし、毎日の食事で多くのMSGを使用することに慣れている場合、損傷が蓄積し、後で現れる可能性があります。
特に妊娠中または授乳中の母親のために。妊娠中の女性と授乳中の母親は、自分自身と胎児の健康に影響を与えないように、MSGを避けるために食べ物を選ぶ際に非常に注意する必要があります。
マイシンの副作用を避けるためのヒント
機械的な副作用を回避しながら、それでもよく食べることができるための鍵は 多すぎない程度に。レストランや道端で食事をするときは、注文する食品にMSGを過剰に加えないように依頼してください。
実際、外食するときも、家で料理をするときも、可能な限りMSGを使用しないでください。料理に風味を加えるには、ニンニク、タマネギ、コショウ、コショウ、新鮮な唐辛子、ライムの葉、ターメリックなどの天然調味料を使用してみてください。さらに、天然の香辛料には、体に良い栄養素や栄養素も含まれています。
もう1つの方法は、ファーストフードや缶詰や冷凍食品などのパッケージ食品を制限することです。これらの2種類の食品は、製造プロセス中に多くの機械やその他の防腐剤を追加しました。
