鶏肉に劣らず、鶏レバーも栄養価が高く多様です。鶏レバーは食材として入手しやすく、価格も安く、様々な料理に加工できます。だから、あなたがこの1つの食べ物が好きならそれは間違いではありません。適切に処理することで、鶏レバーに含まれる栄養素からさまざまな健康上の利点を得ることができます。鶏レバーを食べることのさまざまな利点は何ですか？
鶏レバーの栄養素含有量
動物の内臓に由来する食物は、動物の肉よりも栄養価が低いと思われるかもしれません。
実際、鶏の肝臓は、食品として加工された場合、最も栄養価の高い種類の内臓または内臓の1つです。
鶏レバーの栄養面でのメリットがある食品は多くありません。
鶏レバーはたんぱく質、炭水化物、脂肪が豊富なだけでなく、この動物の臓器には、ビタミンB複合体、鉄、リンなど、体に不可欠なミネラルやビタミンも含まれています。
さらに、鶏レバーは他のタンパク質が豊富な食品と比較してカロリーも低いです。このため、鶏レバーは毎日の栄養ニーズを満たすのに役立つと考えられています。
Panganku.orgの栄養情報によると、100グラム（g）の鶏レバーの栄養成分は次のとおりです。
- たんぱく質：27.4g
- エネルギー：261 Cal
- 炭水化物：1.6 g
- ビタミンA：4,957 mcg
- ビタミンB2（リボフラビン）：4.38 mg
- 鉄：15.8 mg
- 脂肪：16.1 g
- リン：373 mg
- ベータカロチン：169 mcg
- カリウム：22.9 mg
- カルシウム：118 mg
鶏レバーのたんぱく質は品質が良く、体に必要なアミノ酸の種類が含まれています。
また、鶏レバー自体の鉄の種類は ヘム鉄 体内の細胞により早く吸収されます。
鶏レバーの健康上の利点
鶏レバーに含まれるタンパク質、ビタミン、ミネラルの含有量が高いと、体に良いさまざまなメリットが得られます。
これらの利点のほとんどは、加工または調理された鶏レバーを消費することで得られます。
以下は、健康のための鶏レバーの利点または有効性のいくつかです。
1.体重と栄養の適切さを維持します
低カロリーのタンパク質源を探しているなら、鶏レバーはあなたにとって良い選択です。
他のタンパク質源と比較して、鶏レバーの食物のカロリーは低くなる傾向があります。
ただし、カロリーが低いため、鶏レバーの栄養素が少ないわけではありません。
鶏レバーのタンパク質、ビタミン、ミネラルの含有量が高いため、十分な栄養を摂取することができます。
実際、27.4グラムに達する鶏レバーのタンパク質の量は、実際にはタンパク質の毎日の栄養素の必要量（RDA）のいくつかの部分をすでに満たしています。
そのため、カロリーは低くても、他の栄養素の含有量が多いため、鶏レバーの消費量は依然として満たされています。
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2.脳と神経系の機能をサポートします
鶏レバーには高レベルのリボフラビンまたはビタミンB12が含まれています。
ビタミンB12は、食物からのエネルギーの処理やDNA合成など、体内のさまざまな生物学的プロセスをサポートする上で重要な役割を果たします。
さらに、ビタミンB12は体内の細胞の機能を強化し、損傷した細胞を修復することができます。
鶏レバーの利点は、脳機能と神経系を改善することもできます。
したがって、鶏レバーの摂取は、認知症などのさまざまな神経障害の予防に役立つと考えられています。
3.貧血と倦怠感を防ぎます
ビタミンB12と鉄分が不足すると、貧血や倦怠感のリスクが高まります
鶏レバーにはビタミンB12が含まれており、鉄分が一緒に作用して体内の酸素の必要性を満たします。
ビタミンB12は赤血球の形成に役割を果たし、鉄は体全体に酸素を循環させるのに役立ちます。
体にビタミンB12と鉄分が不足していると、赤血球の生成と酸素の供給が自動的に遅れ、貧血の症状を引き起こす可能性があります。
赤血球の生成が減少すると、体が疲労しやすくなります。
4.健康な心臓血管系を維持します
鶏レバーには、心臓発作、高コレステロール、脳卒中など、心臓に有害なさまざまな病気の予防に役立つミネラルであるセレンも含まれています。
ジャーナルの2015年の研究によると 栄養素セレンは、過剰な酸素または窒素レベルによる中毒のリスクを減らし、心臓発作を防ぐことができる抗酸化成分です。
さらに、抗酸化剤としてのセレンは、細胞がDNA損傷を修復する能力を高めることができます。
これにより、DNA損傷に関連する癌を発症するリスクを減らすことができます。
5.目の機能の最適化
鶏レバーには、ビタミンB複合体に加えて、目の健康を維持する上で重要な役割を果たすビタミンAも含まれています。
鶏レバーの利点は、視力の低下や年齢による視覚障害を経験するリスクを減らすことができます。
鶏肝臓のビタミンAはレチノールの形をしています。このレチノール成分は、ビタミンAのニーズを満たすために、体に直接使用または吸収することができます。
目の健康を維持する上で、ビタミンAは目の中のロドプシン成分が目によって捕らえられた光を変換するのを助けます。
捕らえられた光は電気インパルスに変換され、身体から直接伝達されるため、はっきりと見ることができます。
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6.臓器の機能と免疫力を向上させる
鶏レバーに含まれるビタミンAには、体の免疫力を高め、腎臓と心臓の機能を最適化するなど、他の特性もあります。
ビタミンAは、体に感染する細菌や病原体との戦いを担当する白血球の生成と働きに直接関与しているため、免疫系の機能もサポートしています。
一方、臓器の健康をサポートする上で、ビタミンAは細胞を形成し、心臓と腎臓の機能を維持するのに役立ちます。
注意事項
鶏の肝臓には多くの健康上の利点がありますが、一部の人々はその有益な栄養成分に注意する必要があります。
妊婦の場合、鶏レバーには高すぎるビタミンAが含まれているため、ビタミンA過剰症（過剰なビタミンA）を引き起こす可能性があります。
さらに、鶏の肝臓自体にはコレステロール含有量の高い食品が含まれているため、血中のコレステロール値が上昇するリスクがあります。
したがって、健康を危険にさらすリスクがあるため、鶏レバーを毎日または頻繁に食べないようにしてください。
最後に、鶏レバーから最大限の利益を得たい場合は、この食品を食べることは、バランスの取れた栄養を完全にするために野菜と果物も伴うべきです。
