ヒラタケの炒め物は、午後の空腹感を高めるおやつになることがよくあります。多くの人がそれをおかずに加工してご飯を食べます。ヒラタケには体の健康に良いメリットがたくさんあることをご存知ですか？これは、カキのキノコの利点と栄養成分についての完全な説明です。
ヒラタケの栄養成分
ヒラタケはインドネシアで人気のあるきのこの一種です。通常、多くの人がカキのキノコを軽いメニューから重いメニューに加工します。
ヒラタケは、さまざまな食品メニューに加工できるだけでなく、健康に良い栄養素も含まれています。
インドネシアの食品組成データに基づくと、100グラムのヒラタケの栄養成分は次のとおりです。
- 水：92.5ml
- エネルギー：30カロリー
- たんぱく質：1.9g
- 脂肪：0.1g
- 炭水化物：5.5g
- 繊維：3.6グラム
- カルシウム：9 mg
- リン：83 mg
- 鉄：0.7 mg
- ナトリウム：22 mg
- カリウム：226.0 mg
- 亜鉛：0.8 mg
- ナイアシン（ビタミンB3）：1 mg
牡蠣のきのこは、炒めたり、揚げたり、野菜と一緒に茹でたりと、さまざまな方法で加工できます。
実際、キノコのペーストに加工するのが好きな人もいます。
健康のためのヒラタケのさまざまな利点
ヒラタケをさまざまな料理メニューに加工することができます。おいしいだけでなく、ヒラタケには多くの健康上の利点があります。
ここにあなたの健康のためのカキのキノコの様々な利点があります。
1.持久力を高める
ヒンダウィは、カキのキノコが免疫システムを高める可能性があることを示す研究を発表しました。
免疫システムを高めることができる物質は、免疫機能に影響を与えることが知られている多糖類です。
さらに、これらの物質は、ウイルス、細菌、およびその他の微生物と戦うことを仕事とする白血球の一部であるマクロファージと戦うこともできます。
2.コレステロールを下げる
Journal of Agricultural and Food Chemistryの研究によると、ヒラタケは血中コレステロールの低下に役立つことがわかっています。
きのこは、コレステロールを下げる効果のある食物繊維を含む食品です。
研究者らは、高コレステロール血症患者に対するヒラタケの効果を確認するために観察を行いました。
その結果、定期的にヒラタケを摂取すると、コレステロール値を下げることができます。
このカキのキノコの利点は、血中コレステロール値の循環を調節するのに役立つロバスタチンの含有量から来ています。
さらに、キノコに含まれる水溶性繊維の一種であるベータグルカンの含有量もコレステロール値に影響を与える可能性があります。
ベータグルカンは血流中のコレステロールを吸収するように機能します。血中コレステロールに加えて、ヒラタケは糖尿病患者のトリグリセリドと血糖値を下げる特性もあります。
3.心臓の健康を助けます
ニューヨーク大学は、カキのきのこに関する研究を行いました。その結果、ヒラタケは繊維質が高く、脂肪が少ないため、心臓の健康に役立ちます。
興味深いことに、このきのこは、炎症を防ぐ抗酸化物質であるエルゴチオネインを多く含む食品の供給源です。
エルゴチオネインは、心臓病やアテローム性動脈硬化症を引き起こす血管内のプラークの形成を防ぐのに役立ちます。
4.ビタミンB3の供給源
カキのきのこは、体にビタミンB3またはナイアシンの優れた供給源であり、さまざまな種類の食品に簡単に含まれています。
ヒラタケ100グラムには、1mgものナイアシンが含まれています。ナイアシンは、体内の臓器の成長、発達、および働きのプロセスを助ける上で重要な役割を果たします。
ビタミンB3は、炭水化物、脂肪、タンパク質をエネルギーとして処理するために、食品から分解するのにも役立ちます。
さらに、ナイアシンは心臓の健康を維持し、悪玉コレステロールを下げる働きもします。
体内に入ると、ビタミンB3はニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）とニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸（NADP）に変換されます。
これらの化合物は両方とも抗酸化物質に含まれているので、健康な体を維持するのに役立ちます。
5.抗酸化物質が豊富
カキのキノコのもう一つの利点は、フリーラジカルを防ぐ働きをする抗酸化物質の供給源としてです。実際、誰の体もすでに独自の抗酸化物質を生成しています。
それだけです、体はあまり多くの抗酸化物質を生成しないので、あなたはまだ毎日の食物から摂取する必要があります。
それ以上に、カキのキノコの抗酸化物質は、癌細胞の拡散を阻害する特性も持っています。フリーラジカルは、体内のがん細胞の拡散の原因です。
6.コラーゲンを増やします
高麗大学校は、カキのきのこがコラーゲン産生に及ぼす影響について研究を行いました。
その結果、ヒラタケには銅が含まれており、赤血球の成長を促進することで血液循環を改善します。
このきのこの銅含有量のおかげで、神経系の機能もより最適になります。
これからは、ヒラタケをご家族のお気に入りメニューにしましょう！
