多分あなたはキサンタンガムと呼ばれる添加物にあまり精通していないでしょう。気づかなくても、かなり頻繁に消費することができます。それで、キサンタンガムの機能は正確には何ですか？健康上のメリットはありますか？
キサンタンガムとは何ですか？
キサンタンガムは、食品の食感を厚くするために包装食品の製造に添加される物質です。
この添加物は、実際には一種の多糖類であり、細菌の発酵から形成される炭水化物です。 Xanthomonas campestris。これらのバクテリアは通常、ブロッコリー、キャベツ、ケールに自然に含まれています。
キサンタンガムは、食品の食感を厚くするだけでなく、乳化剤または食品接着剤としても機能します。たとえば、サラダドレッシングなどの水と油を含むパッケージ食品 （ドレッシング） またはマヨネーズ。
実際、水と油は混ざりません。しかし、キサンタンガムの助けを借りて、これらの加工された成分は、統一された全体に調和して統合することができます。
増粘機能と接着機能により、ベーカリー製品、パッケージフルーツジュース、アイスクリーム、ソースと醤油、低脂肪食品、グルテンフリー食品の加工に広く使用されています。
一部のボディケア製品は、歯磨き粉、日焼け止め、シャンプーなど、これらの添加剤の助けを借りて作られることもよくあります。
人間の健康のためのキサンタンガムの利点は何ですか？
私たちの知る限り、食品添加物は良くありません。しかし実際には、キサンタンガムには多くの健康上の利点があります。なんでも？
1.血糖値を下げるのを手伝ってください
2016年に実施された調査によると、これらの添加物は米のグリセミックインデックスを低下させ、米を食べた後の血糖値を下げる可能性があります。
2.コレステロール値を下げます
小規模で実施された研究では、これらの添加物を含む食品を定期的に摂取すると、血中コレステロール値が低下する可能性があることが明らかになりました。ただし、今後の研究では他の証拠が必要です。
3.口渇を克服するのに役立ちます
この多糖類物質は唾液を置き換える役割を果たし、口渇を克服するのに役立ちます。そのため、これらの物質はさまざまな練り歯磨き製品にも使用されています。
4.下剤として作用します
排便が難しい（便秘）場合は、キサンタンガムを含む食品を食べることができます。その理由は、この物質は排便を刺激して糞便を取り除くことができる下剤のようなものです。
5.食べ物を噛みやすくします
2014年に実施された研究では、この天然添加物が特定の健康問題のために噛むのが困難な人々を助けることが証明されました。
利点は享受したくなりますが、体の健康のためのキサンタンガムの役割はさらに研究する必要があります。したがって、それが本当に有用であることが証明されるまで、あまり多くを消費しないでください。
誰もが食品にキサンタンガムを摂取できるわけではありません
米国食品医薬品局またはFDAによって安全であると宣言されていても、キサンタンガムの過度の使用は依然として特定の健康上のリスクをもたらす可能性があります。
実際、この物質をまったく添加していない食品を食べることを許可されていない人々のグループがいくつかあります。以下のリストをチェックしてください。
- 下痢や慢性消化不良に苦しんでいる人。その理由は、この物質は下痢や消化不良を悪化させるリスクがある可能性があるためです。
- 排便や便失禁ができない人。この添加物は下剤のような特性を持っているので、便失禁のある人は排便を制御したり保持したりするのが難しいと感じるでしょう。
- この物質にアレルギー反応を起こした人。
- ブロッコリー、キャベツ、ケールなどの野菜にアレルギーのある方。その理由は、この物質はこれらの植物に生息するバクテリアに由来します。
消費できる安全限界はどれくらいですか？
スーパーマーケットで個々のパッケージ食品を見ると、おそらくこの増粘剤を使用した多くの製品が見つかります。
この物質の通常のレベルは、製品の総重量の約0.05〜0.3％であるため、消費しても安全です。 1日にキサンタンガムを摂取するための安全な制限は1グラム未満です。
ただし、製品のレベルは非常に低く、安全に消費できますが、制限を超えて摂取しないでください。
毎日パッケージ食品を安全に摂取できるという意味ではありません。代わりに、栄養価が高い傾向のある生鮮食品を選択してください。
