試すべき7つの最高の緑の野菜|

体に最も健康的な食品のリストの一番上に緑の野菜を見つけても驚くことではないかもしれません。しかし、野菜の中には他の野菜よりもはるかに健康的なものがあることをご存知ですか?

より多様なミネラル含有量、強力な抗酸化物質、または他の要因のために、この種類の緑の野菜には、それ自体のかけがえのない利点があります。野菜ってどういう意味?

見逃せないさまざまな緑の野菜

野菜はカロリーが低いですが、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富です。多くの色とりどりの野菜の中で、緑の野菜は、色素クロロフィルに由来する明るいから暗い緑がかった色が特徴です。

野菜の種類ごとの栄養価は確かに異なり、健康のための利点も異なります。あなたが最も健康的な種類の野菜を探しているなら、あなたが試すことができるいくつかの例がここにあります。

1.ほうれん草

ほうれん草は、マンガン、ビタミンA、ビタミンK、およびB複合体の優れた供給源です。 30グラムの生のほうれん草のボウルは、1日であなたのビタミンKの必要量の181%、あなたのビタミンAの必要量の56%、そしてあなたのマンガンの必要量の13%を満たすことができます。

この野菜はまた、赤血球を生成し、胎児の発育をサポートし、先天性欠損症を予防するために必要な葉酸が豊富です。妊娠中の女性がほうれん草をたくさん食べるように勧められている理由を疑問に思ったことがあるなら、ここに理由があります。

2.ケール

ケールは、地球上で最も健康的な緑の野菜と呼ばれることがよくあります。これは、ケールがビタミン、ミネラル、抗酸化物質に富んでいるためです。ケールを1杯食べるだけで、毎日のビタミンAの必要量の206%と毎日のビタミンCの134%を満たすことができると想像してみてください。

ケールの葉には、ルテインやベータカロチンなどの抗酸化物質も含まれています。抗酸化物質は、フリーラジカルから細胞を保護し、炎症を軽減し、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減するという主な機能を持っています。

3.ビートルート

あなたは赤いビートに精通しているかもしれませんが、あなたは葉を処理したことがありますか?ビートの葉は食物繊維、カルシウム、ビタミンが豊富です。ビートルート1カップには、毎日の必要量の220%に相当するビタミンAも含まれています。

ケールのように、この緑の野菜には、目に健​​康的なルテインとベータカロチンが含まれています。さまざまな研究により、これら2つの抗酸化物質は、白内障や黄斑変性症などの眼疾患のリスクを軽減する可能性があることが示されています。

4.クレソンとロメインレタス

レタスは、食物繊維、葉酸、ビタミンC、鉄の優れた供給源です。また、水分が多く、カロリーが低く、脂肪が少ない野菜なので、野菜サラダの基本成分としてお召し上がりいただけます。

クレソンやボコルレタスなどの水分含有量の高いレタスの葉( アイスバーグレタス )大量の繊維が含まれていない可能性があります。代わりに、ロメインレタスなどのより密度の高いレタスを使用できます。

5.コル

キャベツは、ケール、ブロッコリー、芽キャベツと同じ野菜のグループから来ています。ビタミンやミネラルが豊富であることに加えて、このグループの緑の野菜にはグルコシノレートも含まれています。キャベツに独特の苦味を与えるのはこの物質です。

多くの長年の動物実験は、グルコシノレートが癌予防の可能性を持っているかもしれないことを示唆しています。さらに、発酵キャベツは消化器系に栄養を与え、排便を改善し、免疫系を強化することもできます。

6. マイクログリーン

マイクログリーン 一般的に野菜の種子やハーブから育てられた小さな緑の野菜です。この野菜のサイズは通常2.5〜7.5センチメートルの範囲であり、収穫時に完全に熟していません。

未熟でサイズは小さいですが、マイクログリーンの栄養価はさまざまです。 2012年のstudyTrustedSourceによると、これらの野菜には、一般的な野菜の40倍のビタミンC、E、Kが含まれている可能性があります。

7.チンゲン菜

チンゲン菜は、ビタミンK、カルシウム、亜鉛、リンの最高の供給源の1つです。これらの栄養素はすべて、骨粗鬆症や骨折のリスクから保護されるように骨密度を維持する役割を果たします。

さらに、チンゲン菜には他の緑の野菜よりも多くのセレンが含まれています。セレンは免疫システムを維持する役割を果たし、甲状腺の働きを助け、多くの癌のリスクを減らす可能性があります。

緑の野菜は、体が適切に機能するために必要な繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。したがって、これらの野菜を毎日のメニューに含めることを忘れないでください。そうすれば、メリットを享受できます。

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