発がん性物質、がんを引き起こす化合物の説明•

この間、発がん性物質は特定の種類の食品に含まれる物質であり、がんを引き起こす可能性があると聞いたことがあるかもしれません。しかし、発がん性物質が何であるか知っていますか？ええと、食品に含まれているだけでなく、発がん性物質は周りの多くのものにも見られます。発がん性物質が正確に何を意味するのかをよりよく理解するために、次の説明を検討してください、行きましょう！

発がん性物質とは何ですか？

発がん性物質は、がんを引き起こす可能性のあるものです。したがって、発がん性物質は、食品に含まれる有害物質だけでなく、化学物質、ウイルス、さらにはがん自体の治療のための薬物や放射線の形をとることもあります。

物質または曝露が発がん性物質としてラベル付けされている場合、それは専門家ががんの可能性に対するその影響について徹底的かつ徹底的な研究を行ったことを意味します。

発がん性物質は多くの方法で作用する可能性があります。つまり、細胞内のDNAに直接損傷を与え、正常な細胞に異常を引き起こします。

しかし、別の方法は、細胞をより速く分裂させる細胞損傷を引き起こすことであり、それは次に癌の発症につながる可能性があります。

発がん性物質のいくつかの例は何ですか？

国際がん研究機関はそれらを3つのグループに分類しています。分類は、エージェントとエージェントのグループ、混合物、および環境曝露で構成されます。

エージェントとエージェントグループ

例として：

• 特定の真菌によって自然に生成されるアフラトキシン。
• ヒ素化合物。
• アスベスト。
• ベンゼン。
• ベンジジン。
• ニッケル化合物。
• 日射。
• アスベスト状繊維を含む粉末。
• 塩化ビニル。

混合

このグループの発がん性物質の例は次のとおりです。

• アルコール飲料。
• フェナセチンを含む鎮痛剤混合物。
• たばこ製品。
• タバコの煙。
• おがくず。

環境曝露

次のような例：

• アルミニウム生産。
• 靴の製造または修理および ブート。
• との石炭処理 石炭ガス化。
• 製造 コークス。
• 作る 家具。
• 鉄鋼の形成。
• ゴム産業。
• 作業環境での硫酸への暴露。

本質的に、これらの発がん物質は、周囲の環境の化学物質、環境放射線（日光など）、医療機器からの放射線、ウイルス、薬物、およびライフスタイル要因に含まれています。

しかし、これらの発がん物質にさらされた人々は、必ずしもすぐにがんを発症するとは限りません。これは、発がん性物質ががんを引き起こす能力が個人によって異なるためです。

この能力は、曝露量、曝露期間、曝露された個人の健康状態、およびその他の要因によって異なります。発がん性物質にさらされた各人ががんを引き起こす可能性は、遺伝にも依存します。

遺伝的要因は癌の原因として重要な役割を果たします。多くの場合、多くの要因が一緒に働くため、人は癌を発症する可能性があります。

食品に含まれる発がん性物質

前に説明したように、あなたが通常食べる特定の食品には発がん性化合物も含まれている可能性があります。

最近、加工肉に発がん性化合物が含まれていることを示す研究があります。これは、加工肉を摂取すると、ガン、特に結腸直腸ガンや胃ガン（胃ガン）を発症するリスクが高まる可能性があることを意味します。

加工肉とは、塩漬け、保存、発酵、燻製など、味や貯蔵寿命の向上を目的とした工程を経た肉のことです。

食品安全センターによると、硝酸塩と亜硝酸塩が肉の風味付けに使用される場合、発がん性物質は処理中にも形成される可能性があります。したがって、過度の加工肉の消費は避けてください。加工肉の例としては、ベーコン、ハム、ソーセージ、サラミ、コンビーフなどがあります。

加工肉には発がん性物質が含まれています

加工肉を食べるときに発がん性物質を吸収する可能性を高める可能性のあるものは次のとおりです。

• ピクルス（肉に硝酸塩または亜硝酸塩を加える）や喫煙などの肉加工は、N-ニトロソ化合物（NOC）や多環芳香族炭化水素（PAH）など、これらの癌を引き起こす可能性のある化合物の形成を引き起こす可能性があります。
• ヘム鉄の存在は、肉のNOC生成をサポートできるこれらの状態を悪化させます。
• 揚げ物やグリルなどの高温で肉を調理すると、複素環式アミン（HCA）やPAHなどの発がん性化合物の生成も引き起こされる可能性があります。 HCAは、肉のケラチンとアミノ酸が調理過程で発生する熱に反応して形成されます。 HCAは癌を引き起こす可能性のある薬剤の1つです。

したがって、肉を食べたい場合は、まだ新鮮な赤身の肉を選ぶ方が良いでしょう。次に、健康的な方法で肉を調理します。これは確かに工場で加工された肉を消費するよりも良いでしょう。

赤身の肉は茹でたり蒸したりして加工できます。これは、肉を揚げたり焼いたりするよりも優れています。これは、より高い熱を発生させ、発がん性物質への曝露を増やす可能性があるためです。

肉を茹でたり蒸したりすると、確かに健康的になります。肉を食べるだけでなく、野菜や果物を食べて健康的な食事のバランスを取る必要もあります。

野菜や果物は、発がん性化合物のDNA損傷や酸化のレベルを下げることができます。その結果、がんになるリスクを減らすことができます。

発がん性物質への暴露を避けるための予防措置

発がん性物質が体の健康に害を及ぼす可能性があることを考えると、これらの物質への暴露または暴露を避けることができればより良いでしょう。次のようないくつかのことができます。

• 食品や化粧品に含まれるラベルやさまざまな成分を読んでください。
• 家庭で化学薬品を使用するときは、適切かつ安全に使用するための指示に従ってください。
• 特定の化学薬品で家を掃除したいときは、安全装置を使用してください。
• あなたが有害な化学物質の使用を最小限に抑えることができるようにあなたがあなたの家をきれいにするのを助けることができる天然成分を見つけてください。
• 発がん性物質への暴露の可能性を減らすためにグリルして食品を調理する方法を見つけてください。
• 部屋の空気をきれいにするために家の中に植物を保つ。家の中には、発がん性物質を吸収して曝露を減らすのに役立ついくつかの種類の植物があります。