大根のメリットとその加工方法|

にんじんのような形をした野菜を見たことがありますか？違いは、この野菜は白く、上に緑の葉があります。彼の名前は大根です。大根のメリットは何ですか？

大根とは？

出典：エピキュリオス

大根は中国原産の野菜で、大根や大根とも呼ばれています。その後、この野菜はインドネシア、特に低地や山岳地帯で広く栽培されています。

ラテン名の野菜 ダイコンraphanistrumvar。 sativus これは家族に入ります アブラナ科 また Cruciferaceae。これらの野菜グループはまだキャベツやキャベツと同じ家族に属しています。

この野菜を良質にするには、緩く肥沃な土壌が必要です。ユニークなことに、この野菜は雨季と乾季の両方で植えることができます。注意して、湿度を維持するのに十分な水を与える必要があります。

実は1つだけでなく、数種類の大根が市場に出回っています。しかし、買い物をするときに野菜セクションの真ん中で見つけるのが通常最も簡単なのは、白い色のこれらのタイプの大根です。

新しい料理を試したい方は、大根を主成分としたメニューをお選びいただけます。味はじゃがいもとほぼ同じですが、少し苦いです。でも、加工するとさらに美味しくなりますので、ご安心ください。

大根の栄養素は何ですか？

大根は野菜屋や伝統的な市場では見つけるのが難しいかもしれません。実は、この白い野菜について聞かれると少し戸惑う人もまだまだ多いようです。

それでも、その中の栄養成分を疑う必要はもうありません。インドネシア保健省が所有する食品成分データによると、この種の大根にはさまざまな重要な栄養素が含まれていることが証明されています。

カブ野菜100グラム（gr）で、約21カロリー、タンパク質0.9グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物4.2グラム、繊維1.4グラムを摂取できます。さらに、多くのビタミンやミネラルも、この竹のカーテンの国の野菜の栄養素を補完します。

ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、銅から亜鉛（亜鉛）まで。だから、これからは、新鮮なだけでなく、体にやさしい大根を食べることを躊躇しないでください。

健康のための大根の利点

大根はかなり高い食物繊維源です。これらの栄養素の含有量はあなたの消化器系に良いです。しかし、大根のメリットはこれだけではなく、知らないメリットもたくさんあります。

大根の体へのさまざまなメリットは次のとおりです。

1.大根は体重を減らすのに役立ちます

大根には食物繊維が含まれており、ダイエットプログラムをしている人が体重を減らすのに適しています。炭水化物、脂肪、またはタンパク質の食物源を食べるときとは少し異なります。

食物繊維は消化過程を経ることなく通過するため、血糖値を上昇させることはありません。それ以上に、繊維はその中の善玉菌に食物を提供するので、実際に消化作用を開始します。

Sは、体内に蓄積しすぎる脂肪をしっかりと結合することができます。それだけでなく、大根などの食物繊維をたくさん摂取することで、満腹感が早くなります。

2.健康な心臓血管系を維持します

公開された研究 Journal of Agricultural and Food Chemistry 大根についての事実を見つけてください。このタイプの大根には、心臓病や脳卒中の予防に役立つ特定の化合物が含まれていると言われています。

この大根の抗酸化物質は、心臓発作や脳卒中のリスクを防ぎながら、高血圧を下げることができると考えられています。フラボノイドは、健康に有益な大根の抗酸化物質の一種です。

心臓と血管の機能を維持することを含みます。多くの研究は、これらの抗酸化物質が冠状動脈性心臓病や脳卒中などの慢性疾患のリスクを減らすことができることを証明しています。

3.癌細胞の成長を抑制し、それを防ぎます

大根は野菜科に属する アブラナ科、これは癌の発作を防ぐのに役立つと信じられています。これは、このグループの野菜には高イソチオシアネート化合物が含まれているためです。

イソチオシアネートは抗酸化物質の一種で、体から発ガン性物質を取り除き、腫瘍の発生を防ぐことさえできます。抗酸化物質は、有害なフリーラジカルから体を保護する化合物です。

ガンを引き起こす要因の1つは、体内のフリーラジカルの存在です。高レベルのフリーラジカルは、体の正常な細胞を突然変異させる可能性があり、その結果、癌細胞が現れて成長する可能性があります。

4.高血圧を下げる

大根には、正常な血圧を維持する働きをするミネラルカリウムが含まれています。ほとんどすべての場合、高血圧は体内の過剰なナトリウムが原因で発生します。カリウムの働きは明らかにナトリウムの反対です。

そのため、カリウムは血圧の上昇を防ぎながらナトリウムの副作用を軽減するのに役立ちます。腎臓は、体内の体液バランスのバランスを取るように機能します。体液が高ければ高いほど、血圧は高くなります。

大根を含むカリウムの食物源をより多く食べることは、体液のバランスをとるのに役立ちます。これは腎臓の働きを最適化するので、高血圧を下げるのに役立ちます。

5.糖尿病患者に適しています

大根のグリセミック指数は比較的小さいので、このタイプの野菜は糖尿病患者が安全に摂取できます。ご覧のとおり、グリセミックインデックスの値が低いほど、インスリンレベルと血糖値への影響は少なくなります。

そのため、糖尿病患者が大根を食べると、この野菜が糖分の血中への侵入を調節する役割を果たします。したがって、糖尿病患者は血糖値の突然の上昇を心配する必要はありません。

この声明は、ジャーナルからの研究によっても証明されました 栄養素 大根を食べることは糖尿病の人に良いと述べています。大根には、血糖値の吸収を高める抗糖尿病作用があります。

それだけでなく、竹のカーテンの国からのこの大根はまた、エネルギー代謝プロセスを助け、抗酸化防御を高め、病気を引き起こす酸化ストレスを減らします。

6.肝臓の損傷を防ぎます

からの研究 毒物学研究 大根には肝保護作用のある特殊な酵素が含まれていることがわかりました。大根の肝保護特性は、体への肝毒性の影響を打ち消すことができると考えられています。

肝毒性は、特定の毒性物質によって肝臓に損傷を与える特性です。さて、大根を食べることで、肝臓にダメージを与える薬剤の悪影響を防ぐことができると信じられています。

大根の加工方法は？

出典：Flick on Food

料理に不慣れな方や、大根をよく調理したことがある方のために、野菜を加工するためのコツをいくつかご紹介します。次のヒントは、新しい料理のバリエーションを提供することだけではありません。

大根をあえて試してみると、もっと面白くて美味しい料理の味がきっと味わえます。以下はあなたがあなたの毎日の食事に大根を含めるために適用できるいくつかの方法です。

大根の薄切りをサンドイッチに入れて朝食をとります。
調理用ソースにカブをテクスチャーエンハンサーとして混ぜます。にんにく、唐辛子、その他のスパイスと一緒に作ることができます。
大根を細かく切って、きゅうりとにんじんを漬け込みます。
お好みの野菜サラダのボウルに中型の大根を数枚入れます。
大根のかけらをパン、野菜、ハンバーガーの肉の間に挟みます。

他のさまざまな種類の野菜と同様に、大根は食べると健康的で美味しいです。この野菜は、他の食品と混ぜたり、少量の油で炒めたりすると、独特の香りを放ちます。

大根とからし菜、ケール、ほうれん草などの他の種類の野菜を組み合わせたい場合は問題ありません。食品の味を増すだけでなく、さまざまな種類の野菜を1つの準備に組み合わせることで、食品の栄養価がさらに高まります。

大根レシピ

ランチメニューや家族の食事として大根を試してみませんか？混乱する必要はありません。以下の大根のレシピのいくつかは、自宅で試すことができます。

1.カリフラワー大根汁

出典：Delicious Serving

必要な材料：

大根1個、4つに切り、細かく切る
豆腐2個を水に浸して四角に切る
2つの耳のキノコ、浸して小片に切る
にんにく6片、細かく刻んだ
1本の茎のセロリ
にんじんのみじん切りカップ
塩小さじ1
小さじペッパーパウダー
砂糖小さじ1
魚醤小さじ2
ねぎ1個、中くらいに切る
十分な沸騰したお湯
にんにく大さじ2をふりかける（味わう）
オリーブオイル大さじ3

作り方：

にんにくが茶色になるまで軽く炒める。
鍋で水を沸騰させ、前に炒めたセロリとニンニクのスライスを追加します。水を沸騰させて、いい匂いを嗅ぎましょう。
茹でた後、大根とにんじんを加え、塩、こしょう、砂糖、魚醤を加えます。その中のすべての材料が調理されるまでそれを残します。
次に、前に水に浸した豆腐と耳きのこを混ぜて、具材が柔らかくなるまで煮ます。
火を止める直前にねぎを加え、材料をよく混ぜます。
白豆大根のスープをサービングボウルに持ち上げ、揚げにんにくをふりかけます。
豆腐を混ぜた大根汁がすぐに食べられます。

2.大根サラダ

出典：メッキ+ペアリング