有機食品、通常の食品とどう違うのですか？

有機食品を消費する傾向はますます人気が高まっているようです。これらの食品は通常の食品よりも健康的であると言われています。有機食品がより高い価格で販売されているのも不思議ではありません。しかし、これらの食品はより健康的であることが証明されていますか？

有機食品とは何ですか？

有機食品は、従来の方法で（従来の方法で）製造および加工された食品です。「有機」という用語は、食品成分を製造するプロセスを指します。

一方、有機農業と畜産には、生物工学技術、放射線、農薬、ホルモン、抗生物質の使用は含まれていません。また、すべてのプロセスで合成肥料や下水汚泥を使用しているわけではありません。

この種の植物は、自家栽培の肥料などの天然肥料を使用する傾向があります。畜産中、すべてのプロセスは土壌の質の改善と汚染の最小化に焦点を合わせています。

自然の生産プロセスを適用することに加えて、これらの食品は食品添加物または添加物を含まないものでなければなりません。このグループに含まれる物質には、防腐剤、染料、人工甘味料、増粘剤、香料が含まれます。

すべての有機食品が同じ特性を持っているわけではありません。どちらもオーガニックと表示されていますが、選択する成分は異なる処理方法または基本的な成分を使用する場合があります。

以下は、米国農務省（USDA）を参照したこのタイプの食品のグループです。

このラベルの付いた食品には、有機的に生産された成分のみが含まれている必要があります。加工助剤も有機物であり、加工プロセスは水と塩を必要としません。

このカテゴリーの食品製造プロセスも、下水汚泥または電離放射線を除いて、特別な方法を使用していません。食品ラベルには、USDAシールまたは認証機関のシールが表示されます。

食品には、水や塩が含まれていなくても、少なくとも95％の有機物が含まれている必要があります。製造工程では、下水汚泥や電離放射線以外の特別な方法は使用していません。ラベルには、USDAシールまたは認証機関のシールが表示されます。

食品には少なくとも70％の有機物が含まれている必要がありますが、水と塩は含まれていません。製造工程では、下水汚泥や電離放射線以外の特別な方法は使用していません。

食品ラベルには、使用された有機含有量と認証剤の割合が表示されますが、USDAシールは表示されません。

メイヨークリニックによれば、一般的に、オーガニック製品には以下の利点があります。

有機食品は一般的に汚染の少ない成分を含み、伝統的に生産されています。ただし、適切に洗浄または処理されていない製品は、汚れ、昆虫、または残留農薬で汚染されている可能性があります。

いくつかの研究は、有機製品は一般により多くのビタミンと抗酸化物質を含んでいることを示しています。たとえば、トウモロコシや果物に含まれるビタミンCの含有量 ベリー 有機製品は、非有機製品よりも平均52％多くなっています。

有機農産物の硝酸塩含有量は、平均して通常の食品よりも30％低くなっています。硝酸塩含有量が高いと、特定の種類の癌や赤血球ヘモグロビンの障害のリスクが高まります。

オメガ3脂肪酸は、心臓や血管に有益な健康的な脂肪です。研究によると、有機製品は非有機製品よりもオメガ-3含有量が高いことが明らかになっています。

有機製品には、通常の製品に比べて多くの利点があります。しかし、USDA自体は、このタイプの食品が現代的に生産された食品よりも栄養価が高いとは主張していません。

有機製品がより高いレベルの抗酸化物質を含んでいることを示す多くの報告があります。ただし、既存の研究の範囲は平均して小さいため、これらの発見を正当化するにはさらなる研究が必要です。

有機食品の利点に関する多くの研究から、有機食と通常の食事の間に有意差はありません。あなたの栄養摂取の質を決定する上で最も重要な要素は、食品の多様性です。