耳のきのこは通常、スープに加工されます。しかし、誰が考えたでしょうか？このきのこは体にも栄養があります。体の健康のための耳のキノコの利点に興味がありますか？次の説明を確認してください。
耳キノコの栄養成分
耳真菌は、人間の耳に似た形の茶色のキノコです。このきのこは、美味しくて加工しやすいだけでなく、体の健康に欠かせない栄養素も豊富に含まれています。
インドネシアの食品成分データによると、100グラムの耳のキノコには次の物質が含まれています。
水：93.7グラム
エネルギー：21カロリー
たんぱく質：3.8グラム
脂肪：0.6グラム
炭水化物：0.9グラム
食物繊維：5.1グラム
カルシウム：3 mg
リン：94 mg
鉄：1.7mg
ナトリウム：17mg
カリウム：33.4 mg
銅：0.19 mg
亜鉛：0.1 mg
ベータカロチン：1mcg
チアミン（ビタミンB1）：0.10 mg
リボフラビン（ビタミンB2）：0.09 mg
ビタミンC：5 mg
体の健康のための耳のキノコの利点
ここに耳のキノコのさまざまな利点があります。
1.アルツハイマー病を予防する
アルツハイマー病は、通常、高齢者に発生する脳機能の低下の状態です。
International Journal of Medicinal Mushroomsからの報告、耳のキノコ、シタケのキノコ、ボタンのキノコ、エノキのキノコを食べることは、アルツハイマー病を含む老化を防ぐのに役立ちます。
きのこからの栄養素は、脳に悪影響を与える可能性のある化合物であるベータアミロイドペプチドの放出に関与するベータ部位酵素を阻害することができます。
2.体細胞の治療を手伝ってください
耳のきのこはカロリーと脂肪が少ないですが、タンパク質が豊富です。耳のキノコ1カップは、1グラム未満の脂肪と2.6グラムのタンパク質で80カロリーを提供します。
耳のキノコの高タンパク質含有量は、損傷を受けた体細胞を構築するのに役立ちます。
また、このきのこにはナトリウムが含まれており、1杯あたり10mgです。ナトリウムは、体内の体液バランスを維持する働きをするミネラルの一種です。
3.体重を維持するのに役立ちます
きのこは食物繊維の多い食品の列に含まれています。耳のキノコを1カップ消費すると、1日あたりの食物繊維の必要量の半分を満たすことができます。
食物繊維は消化器系の健康に非常に効果的です。つまり、便秘を防ぐために排便を助けます。
また、食物繊維を多く含む食品は、満腹感を長持ちさせることができるので、ダイエット中の方にも適しています。
4.貧血の予防に役立ちます
耳のきのこには、体がヘモグロビンとミオグロビンを生成するために必要な鉄が含まれています。
体内の鉄分が不足すると貧血を引き起こす可能性があります。症状には、倦怠感、脱力感、めまいなどがあります。
貧血のある女性は、胎児の形成に必要な血球が多いため、妊娠中に困難を感じる可能性が最も高くなります。
そのため、妊娠中に満たす必要のある栄養素に鉄分が含まれています。鉄はまた、月経中の女性の月経前症候群のリスクを減らすことが知られています。
5.心臓病と癌を予防します
体にとって重要な耳のキノコのもう一つの利点は、心臓病や癌などのフリーラジカルによって引き起こされる病気の予防に役立つことです。
これは、耳のキノコには抗酸化物質、つまり健康に悪影響を与えるフリーラジカルを防ぐ働きをするリボフラビンが含まれているためです。
6.髪、肌、目、肝臓に栄養を与えます
これらのきのこに含まれるリボフラビンまたはビタミンB2は、心臓病や癌の予防に加えて、髪、皮膚、目、肝臓に栄養を与える役割も果たします。
適切に栄養を与えられれば、髪、皮膚、目、肝臓は損傷や早期老化を防ぎます。
においがしないように耳のきのこを処理する方法
耳きのこは体に栄養が豊富ですが、香りが悪いので食べたくない人もいます。
次の手順で、耳真菌の不快な臭いを取り除くことができます。
- 調理する前に、耳のきのこを根まで洗い流してください
- 塩水に浸してから水気を切る
- きのこが乾燥している場合は、温かい塩水に浸します
