玄米を食べると、ダイエットをしているのかと思います。玄米はしばしば体重を減らすのに役立つと言われています。玄米が白米よりも優れていると常に信じられている理由は何ですか？
玄米の栄養価が良いというのは本当ですか？
玄米は、白米以外の主食の代わりによく使われます。玄米もダイエットや健康的な生活を送る方の主な摂取量です。
玄米と白米の栄養成分の違いをご存知ですか？これが答えです。
1.繊維が高い
玄米は皮を剥がさずに作られるため、最も栄養価の高い米のひとつとされています。玄米1カップには、218カロリー、4.5グラムのタンパク質、1.8グラムの脂肪、3.5グラムの繊維、45.8グラムの炭水化物が含まれています。
一方、同じ部分で、白米は242カロリー、4.4グラムのタンパク質、0.4グラムの脂肪、53.2グラムの炭水化物、および0.6グラムの繊維を含んでいます。玄米は白米に比べて食物繊維が多く、カロリーが低いです。
2.より多くのビタミン
玄米は、チアミン、ナイアシン、ビタミンB6の優れた供給源です。玄米1食分には、チアミン0.2mg、ナイアシン2.6mg、ビタミンB60.3mgが含まれています。
現在、市場で販売されている白米の中には、加工中に一般的に失われるビタミンB群を加えるものがあります。これらのビタミンB群は、健康な肌と髪を維持するために重要です。
3.ミネラルが豊富です
玄米の各サービングは、86mgのマグネシウム（推奨される1日の摂取量の22％）と150mgのリン（推奨される1日の摂取量の15％）を提供することができます。
白米は「のみ」24mgのマグネシウムと69mgのリンを提供しました。マグネシウムは、免疫、心臓、神経の機能を維持するために重要です。
リンは健康な腎臓機能、骨、歯を維持するために必要ですが。
4.血糖値を下げるのに適した低グリセミック指数
2006年にInternationalJournal of Food Science and Nutritionに掲載されたジャーナルに基づくと、玄米を食べた人は、白米に比べて食べた後の血糖値が低かった。
どうして？これは、玄米のグリセミック指数が白米（86）に比べて低い（55）ためです。これは、玄米に含まれる繊維、ポリフェノール、フィチン酸の含有量が高いためです。
グリセミック指数は、血糖値を上げる食品の能力です。低いグリセミック指数は、これらの食品が糖尿病患者にとってより健康的で安全であることを示しています。
2011年にArchivesof Internal Medicineに発表された研究によると、白米の消費を玄米に置き換えることで、糖尿病のリスクを減らすことができます。
5.より少ないカロリー、効果的な減量
普段食べている白米を玄米に置き換えると、カロリーが減るので減量に役立ちます。
また、玄米は食物繊維の含有量が多いので、食べ過ぎずに早く満腹になります。
しかし、このご飯で作った玄米を毎日食べても、自動的に痩せてしまうわけではありません。減量では、運動を通じて消費するカロリーを減らし、燃焼するカロリーを増やす必要があるためです。
