スーパーで買い物をしていると、めったに見られないので変に見える植物を見たことがありますか？形と色はオヨン（カボチャガンバ）に似ていますが、少し長く、端が先細になっています。この植物はオクラと呼ばれています。ケールやほうれん草ほど人気はありませんが、一部のレストランではオクラがおいしい料理に加工されることがよくあります。その理由は、オクラには無数の利点があり、消費に適していることがわかったからです。確かに、オクラの利点は何ですか？
オクラとは何ですか？
出典：Southern Exposure Seed Exchange 一見すると、この果実の外観は、皮膚の表面に細い毛がある大きな青唐辛子または野菜のオヨンに似ています。それでも、実際にはオクラやオクラは野菜科に属していません。オクラは穀物が入っているので野菜ではありません。
オクラは、被子植物から作られたカプセル型のマメ科植物です。 Abelmoschusesculentus。 オクラは実際にはまだ低木または綿の家族に含まれているため、毛皮で覆われています（アオイ科）。オクラの母植物は、今でもカポックの木、カカオの木（カカオ）、タバコ、ハイビスカスの花と関係があります。
オクラの本来の生息地は今日でも議論されています。多くの歴史家や植物の専門家は、植物は A. esculentus 1216年に地中海、サウジアラビア、エジプトの海岸で最初に発見されました。時が経つにつれて、この毛むくじゃらの鞘は西アフリカ、南アジア、カリブ海諸島、北アメリカまで栽培されました。
英語圏の国では、オクラは別の名前を持っています 女性の指 女性の手の指のような先細りの形のため。インドネシア自体では、これらの緑の「野菜」はベンディと呼ばれることもあります。ベンディ野菜は実際には赤と緑の色をしています。しかし、最も頻繁に処理され、市場で簡単に見つかるのはグリーンベンディです。
オクラの栄養成分は何ですか？
出典：Farm Fresh to You 米国農務省（USDA）の全国栄養素データベースによると、オクラ100グラム（gr）あたりの栄養素には、33カロリー、約8グラムの炭水化物、約2グラムのタンパク質、および3.2グラムの繊維が含まれています。
ベンディ野菜はまた、次のような多くの重要な微量栄養素によって強化されています。
- 36マイクログラム（mcg）のビタミンA
- 0.215ミリグラム（mg）のビタミンB6
- 23mgのビタミンC
- 31.3mgのビタミンK
- 200mgのカリウム
- ナトリウム7mg
- 57mgのマグネシウム
- 82mgのカルシウム
- 葉酸60mcg
- 少量の鉄、リン、銅。
興味深いことに、オクラは、オリゴマーのカテキン、フラボノイド誘導体、フェノール類などの抗酸化物質が豊富な植物ベースの食料源です。 3つすべてが優れた抗菌性と抗炎症性を持っています。
オクラの健康上の利点は何ですか？
野菜や果物を食べるのと同じように、オクラを食べることもさまざまな健康上の利点を提供します。体の健康をサポートするオクラのさまざまな利点は次のとおりです。
1.喘息を和らげます
オクラは、抗酸化物質とビタミンCのレベルが高いため、喘息のコントロールに役立つと考えられています。さまざまな研究を要約すると、ビタミンCの欠乏は、肺を含む細胞や体組織に慢性炎症を起こしやすくします。
Journal of Allergy and Clinical Immunologyに発表された研究によると、ビタミンCが不足している喘息患者は、症状の再燃がより頻繁に見られました。これは、ビタミンCの毎日の要件を満たすことが喘息の制御に役立つ可能性があることを示しています。
さらに、抗酸化物質を多く含む食品は、喘息による組織の損傷を防ぐのにも役立ちます。これは、ジャーナルThoraxに掲載された研究によっても証明されています。ビタミンCを多く含む食品を定期的に食べることで、喘息の人がよく経験する喘鳴の症状を軽減することができます。
ユニークなことに、あなたが週に1〜2回だけビタミンCの食物源を食べるならば、あなたはまだこれらの利点を感じることができます。
2.スムーズな消化
International Journal of Nutrition and Food Sciencesに掲載された研究を開始すると、オクラは繊維、特に不溶性繊維が豊富です。
不溶性繊維は、便の重量を増やすのに役立ちますが、最終的に排泄されるまで腸内を「移動」しやすくします。不溶性繊維を多く含む食品を定期的に食べると、腸が浄化され、より効果的に機能するようになります。あなたの腸が食品廃棄物を導くのにより効率的であるならば、あなたは便秘と下痢の問題を抱える可能性が低くなります。
しかし、それだけではありません。実際、これらのポッドの抗炎症および抗菌成分は、胃の炎症、腸の炎症の問題からあなたを防ぐこともできます（過敏性腸症候群/ IBS）、およびその他の消化器系の問題。食物繊維の長期摂取による結腸洗浄効果も、結腸癌のリスクを低下させます。
さらに、そのビタミンAは、消化器官の壁を覆う粘膜の健康を維持する役割を果たします。これは、消化器系全体が適切に機能するのに役立ちます。さらに、オクラ粘液に含まれる多糖類は、腸にしっかりと付着する潰瘍の原因となるピロリ菌を分解するのに効果的です。
3.コレステロールを下げる
あなたが高コレステロールを持っているならば、あなたはあなたが毎日食べるものを選ぶ際に非常に注意しなければなりません。 1対1のコレステロールは、冠状動脈性心臓病、脳卒中、心不全のリスクを高め、高める可能性があります。
オクラはコレステロールを下げる可能性のある食料源の1つです。 Global Journal of Medical Researchに発表された研究によると、オクラ粘液中の多糖類は、肝臓から毒素を運ぶ胆汁酸に結合する能力があるため、コレステロール値を下げることができます。
この研究はまた、オクラ種子油が血中コレステロールを低下させる同じ可能性を持っていることを発見しました。オクラの種子は、リノール酸（オメガ-3）脂肪酸の豊富な供給源です。オメガ3の適切な摂取は、血管、皮膚の下、肝臓に沈着する脂肪性プラークの蓄積を防ぎながら、善玉コレステロール（HDL）のレベルを上げるのに役立ちます。
また、オクラは不溶性繊維が豊富です。ハーバードヘルスパブリッシングのページから発表された繊維は、コレステロールを下げるための重要な食事成分です。オクラ繊維は、腸からの糖吸収速度を調節する働きをし、それが血中コレステロール値を正常化します。
4.健康な心臓
ベンディ野菜は、不溶性繊維が多いだけでなく、可溶性繊維の含有量も非常に高くなっています。特にの形で ガム とペクチン。どちらのタイプの繊維も、血液中の血清コレステロールを下げるのに役立ち、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。
ペクチンは、腸での胆汁の生成方法を変えるだけでコレステロールを下げるのに役立ちます。胆汁はより効率的に働き、腸内の残りの食物からより多くの脂肪を吸収します。過剰なコレステロールと脂肪は、最終的には他の食品廃棄物と一緒に糞便の形で排泄されます。
興味深いことに、繊維はまた、すでにそれを持っている人々の心臓病の進行を遅らせることができます。
5.血糖値を下げる
オクラは食物繊維が豊富で、ブドウ糖が腸から吸収される速度を遅くすることで血糖値を安定させるのに役立ちます。この理論は、Journal of Pharmacy and BioalliedSciencesに掲載された研究の結果によっても裏付けられています。この研究は、食物繊維オクラが多く消費されるほど、血糖値がより安定する傾向があることを示しました。
2011年にジャーナルISRNPharmaceuticsに発表された別の研究でも、オクラは糖尿病患者の血糖値を下げるのに同じくらい良いと報告されています。
それでも、これらの成果は、他のさまざまな健康的なライフスタイルの要因の影響を受けています。
6.持久力を高める
オクラのもう一つの利点は、それが免疫システムを高めるのを助けることができるということです。これは、オクラに含まれる大量のビタミンCと抗酸化物質に関連しています。
ビタミンCは、免疫系の重要な構成要素である白血球の生成を刺激することができます。抗酸化物質の含有量は、免疫システムを弱める可能性のあるすべてのフリーラジカルを破壊する上で重要な役割を果たします。
7.腎臓障害を予防します
オクラを定期的に食べることは、特に糖尿病の人々の腎臓の問題を防ぐことが示されています。
さらに、オクラの定期的な摂取は、糖尿病の合併症としての腎臓病を回避するのに役立ちます。 Global Journal of Medical Researchに掲載された研究を開始すると、毎日オクラを食べる糖尿病の人は、食べない人よりも腎臓の損傷が少ないことがわかります。
腎臓病の症例のほぼ50％が糖尿病によって引き起こされるため、これは潜在的に有利です。
8.妊婦に良い
あなたが妊娠中の女性であるならば、あなたとあなたの胎児の健康を維持するためにこれらの野菜を食べようとすることは決して痛いことではありません。オクラは、特に子宮内の胎児の成長と発達に必要なビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、亜鉛、カルシウムが豊富です。
それ以上に、オクラはまた、胎児の脳の発達をサポートし、妊娠中の欠陥を防ぎ、そして排便を促進するのに良い葉酸が豊富です。一方、葉酸レベルが低いと、後年に1つ以上の妊娠の問題が発生する可能性があります。
これが、妊娠前および妊娠中の女性にとって十分な葉酸を摂取することが非常に重要である主な理由の1つです。妊娠後から授乳中まで。
9.骨粗鬆症のリスクを低下させます
骨粗鬆症は、老年期に入った人が経験する傾向があります。
そのため、骨機能の維持に良いビタミンKが豊富な食品を食べることをお勧めします。たとえば、野菜のオクラ。この野菜に含まれるビタミンKは、骨によるカルシウムの吸収を促進するのに役立ちます。
したがって、毎日のビタミンKの供給源に定期的に会う人々は、通常、より強い骨組成を持つ傾向があります。最後に、間接的に人は骨量減少のリスクを回避します。
10.癌を予防する
オクラには多くのタンパク質が含まれており、そのうちの1つはレクチンの形をしています。レクチンは、体が消化しにくいタンパク質の一種です。このタイプのタンパク質は、癌細胞を殺し、それらの発生を停止させる可能性があります。
オクラを食べると、癌細胞の成長を最大63％遅らせることができ、すでに成長している癌細胞の約72％を殺すことができます。
しかし、オクラが本当に癌の治療にプラスの効果をもたらすかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
オクラを処理する前の重要なヒント
出典：Kitchme 割って調理すると、これらの野菜は少し粘液を分泌します。粘液を少しきれいにすることはできますが、きれいに洗い流さないでください。上記のオクラの利点の説明を考えると、その潜在的な良さのほとんどは粘液から来ています。ハニー、そうだね、もしあなたが利益さえ得られないのなら？
また、野菜の選び方や保存方法にも気を配り、加工しても美味しく召し上がれます。知っておくべきことがいくつかあります。
- カリカリで柔らかいベンディが必要な場合は、中サイズまたは大きすぎたり小さすぎたりしないオクラを選択してみてください。大きなベンディ野菜は通常、加熱しすぎているため、少しタフです。
- しっかりとした手触りのオクラをお選びください。野菜が新鮮ではなくなったことを示しているので、柔らかくて粘り気のあるものを選ぶのは避けてください。
- 購入後すぐに調理したくない場合は、洗わずにビニール袋に入れて乾かして保管してください。これらの野菜を洗って保管すると、実際に野菜が湿り、粘液の形成が促進されます。
- それを保存する別の方法は、オクラを凍結して、腐敗や変色を防ぐことです。
- すぐに調理したくない場合は、オクラを切るのは避けてください。これにより、開いたままにしておく時間が長すぎると、実際にはエッジが暗くなります。
- この野菜が作るスライムは、濃厚なタレとして味わいを添えることができます。
野菜のベンディのスライムや樹液の食感があまり好きではない人のために、最初に野菜を切ることなく野菜全体を調理することができます。目標は、調理時に粘液の生成を回避することです。
オクラを食べることによる健康上のリスクはありますか？
安全な範囲内でオクラを摂取すると、確かに多くの栄養素とさまざまな健康上の利点が体にもたらされます。ただし、食べ過ぎないでください。良い利点を提供する代わりに、野菜のベンティを食べすぎると、実際には次のような健康上の問題が発生する可能性があります。
- 腎臓結石。ベンディ野菜には、腎臓結石の原因となるカルシウムであるシュウ酸塩が含まれています。
- 消化器系の問題。野菜ベンティには、野菜や穀物に通常含まれる炭水化物の一種であるフルクタンが多数含まれています。フルクタンの過剰摂取は、下痢、胃のガスの蓄積、胃のけいれん、腸障害のある人の鼓腸を引き起こす可能性があります。過敏性腸症候群（IBS）の人では、症状が悪化する可能性があります。通常、フルクタンを多く含む食品に敏感になる傾向があるためです。
- 関節炎。オクラには、この成分に敏感な人々に関節の痛み、関節炎、および長期的な炎症を引き起こす有毒な化学物質である化合物ソラニンが含まれています。
良い面と悪い面を見た後、もちろん、この野菜について先のとがった形で結論を出すことができます。良い効果を得るには、将来的に悪いリスクをもたらさないように、オクラを十分な量で食べるとよいでしょう。
