脳卒中後の健康的な食物摂取を維持することで、脳卒中を引き起こす3つの危険因子、すなわち、過剰なコレステロール値、高血圧、太りすぎや肥満を減らすことができます。このため、脳卒中の再発を防ぐためには、脳卒中患者のさまざまな食事制限を遵守する必要があります。以下では、避ける必要のある食品を確認し、脳卒中後の摂取に推奨される食品と、脳卒中後の食欲不振を克服するためのヒントを紹介します。
制限する必要がある脳卒中患者のための食品は何ですか？
基本的に、脳卒中患者の食事制限は、各人の状態によって異なります。ただし、次の種類の食品の一部を制限するか、回避することをお勧めします。
1.パッケージ化されたインスタント食品
脳卒中患者にとっての最初の食のタブーはインスタント食品です。脳卒中患者にはインスタント食品はお勧めしません。その理由は、ほとんどのパッケージ化されたインスタント食品には硝酸ナトリウムと亜硝酸塩が含まれているためです。これらの2つの成分は、ソーセージ、包装肉、その他の製品などの加工肉の着色剤や防腐剤としてよく使用されます。インスタントラーメン、ジャガイモ、パッケージスナックなどの他のパッケージ食品も同様です。
硝酸ナトリウムと亜硝酸塩は、動脈を硬化させて狭くし、心臓病を引き起こし、脳卒中再発のリスクを高める可能性があるため、血管に損傷を与える可能性があります。
2.糖分が多い食品
脳卒中後は、糖分が多い食べ物や飲み物を制限する必要があります。砂糖の過剰摂取は血管を損傷し、肥満につながる可能性があります。これらの2つのことが起こった場合、ストロークが再び打つことは不可能ではありません。
そのために、あなたの毎日の砂糖摂取量を制限してください。 1日あたりの砂糖の最大消費制限は大さじ4です。
3.塩分を多く含む食品
塩分を多く含む食品にはナトリウムが含まれているため、血圧が急上昇する可能性があります。制御されていない場合、あなたは高血圧になりやすく、脳卒中が再発する可能性があります。そのためには、すべての料理の塩とナトリウムを制限する必要があります。
小さじ1杯の塩に相当する1日あたり1,500ミリグラムを超えるナトリウムを消費しないようにしてください。
4.飽和脂肪とトランス脂肪を含む食品
脳卒中患者のための他の食事制限は、悪い脂肪を含む食品です。
悪い脂肪は飽和脂肪とトランス脂肪で構成されています。飽和脂肪は、体内の悪玉コレステロール（LDL）のレベルを上昇させる可能性があります。体内の過剰なLDLは、動脈に脂肪が蓄積する可能性があります。これにより、心臓や脳への血流が遮断され、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。
飽和脂肪に加えて、避けるべき脂肪グループはトランス脂肪です。トランス脂肪は、植物油に水素を加えて密度を高めることによって処理される脂肪です。トランス脂肪は、脳卒中を含むさまざまな病気のリスクを高めることが示されています。
以下は、避ける必要のある飽和脂肪とトランス脂肪を含むさまざまな食品です。
トランス脂肪
- ビスケット
- 加工冷凍食品
- スナック（ポテトチップス、パッケージ化されたキャッサバチップス、および同様のスナックなど）
- 揚げ物
- すぐに食べられる食品（フライドチキン、フライドポテト、またはハンバーガー）
- マーガリン
- ドーナツ
飽和脂肪
- 赤身肉
- 鶏皮
- 乳製品
5.アルコール飲料
食事制限に加えて、脳卒中患者はアルコール消費量を減らす必要もあります。
アルコールは脳卒中の危険因子である血圧を上昇させる可能性があります。そのため、脳卒中後にアルコールを摂取できる場合は、必ず医師に相談してください。
一般的に、脳卒中を起こした人は、女性の場合は1日1杯、男性の場合は1日2杯のアルコール飲料を飲む必要があります。ただし、これは飲むアルコール飲料の種類によっても異なります。
糖尿病、高血圧、高コレステロールなど、脳卒中以外の症状がある場合は、栄養士に直接相談して、脳卒中患者に最適な食事ガイドラインを入手することをお勧めします。
脳卒中患者に推奨される食品
脳卒中患者の食事制限の代わりに、脳卒中の回復に役立ついくつかの種類の食品を食べることができます。
脳卒中後の健康的な食事を維持することの重要性を考えると、米国心臓協会と米国脳卒中協会が推奨する脳卒中患者向けのさまざまな食品は次のとおりです。
- オレンジ、リンゴ、ナシ、ほうれん草、ブロッコリーなどの野菜や果物。
- 全粒穀物、豆、および全粒粉パン、ニンジン、インゲン豆などの高繊維食品。
- 魚の肉、少なくとも週に2回。魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、脳卒中のリスクを軽減することが示されています。例としては、マグロ、カタクチイワシ、ナマズ、ティラピアなどがあります。
- 痩せた皮のない牛肉と鶏肉。
- 血圧を下げるのに役立つ無脂肪ヨーグルトなどの低脂肪乳製品。
さらに、葉酸が豊富な食品;ビタミンB6、B12、C、およびE;カリウムとマグネシウムを多く含む食品だけでなく、脳卒中のリスクを軽減し、脳卒中後の身体機能を改善することができます。食品の例としては、アーモンド、カボチャの種、トマト、オレンジ、シリアル、サツマイモ、ニンニク、バナナがあります。
脳卒中後の食欲不振の克服
脳卒中後、食欲は通常劇的に減少します。特に、あらゆる種類の脳卒中患者の食事があなたが最も好きな食べ物である場合。これを克服するには、栄養上のニーズが満たされるようにさまざまな戦略を実行する必要があります。
- 塩の代わりにライムの葉などの香辛料を使って健康的な料理を作りましょう。
- にんじん、野菜、トマトなどの色とりどりの野菜を使ったスープを作るなど、魅力的な料理を提供します。
- 食べ物を細かく切って噛みやすくします。
- バナナ、ヨーグルト、オートミールなど、柔らかくて噛みやすい食品を選択してください。
脳卒中患者の食物摂取に注意を払うことで、合併症や脳卒中再発の可能性を防ぐことができます。一方、不注意に食べると、心臓病、コレステロール、高血圧、肥満、糖尿病、腎不全などの他の病気のリスクもあります。
食べ物に注意を払うことに加えて、あなたはまた、あなたの状態を健康に保ち、脳卒中後の健康を保つために、定期的な運動などの他の一連の健康的なライフスタイルを経験する必要があります。
