人々は長い間、心臓病、糖尿病、癌などのリスクを減らすために酢を使用してきました。現在、食品メーカーはさまざまな種類の酢を開発しており、そのうちの1つが白酢です。それで、白酢の利点は何ですか？
白酢とは？
ホワイトビネガーは、主に水と5〜10％の酢酸で構成されるビネガーです。白酢は、調理材料として使用されるだけでなく、部屋の掃除や雑草の除去にも効果があります。
このタイプの酢は、テンサイ、ジャガイモ、糖蜜などの食品を発酵させて作られています。しかし、この酢を作る方法は他にもたくさんあります。
今日、ほとんどの種類の酢は穀物アルコールを発酵させることによって作られています。リン酸塩や酵母エキスなど、他の成分も製造中に追加される場合があります。
白酢のメリット
その中身のおかげで、このタイプの酢は、料理で処理されたときに体の健康に無数の利点を提供します。以下はあなたが見逃してはならない白酢の利点のいくつかです。
1.血糖値を下げる
ホワイトビネガーの最も人気のある利点の1つは、血糖値を下げるのに役立つことです。これは、AhvazJundishapur医科学大学の研究によって証明されています。
研究者は、酢の摂取が食後の血糖値とインスリンレベルを下げることによって血糖コントロールを改善できると報告しています。これは、血糖値を維持できると言われている酢の酢酸が原因である可能性があります。
しかし、酢酸は代謝に関与するいくつかの酵素の効果を変化させて、糖質と炭水化物の吸収を減らすことができると言われています。
2.コレステロール値を維持します
白酢は実際にコレステロール値を維持することができます。コレステロールは、体全体に見られる脂肪のような物質です。体はコレステロールを必要としますが、この化合物が多すぎると、動脈に脂肪性プラークが蓄積する可能性があります。
その結果、心臓病のリスクがあります。幸いなことに、この酢の変種を摂取することで、過剰なコレステロールの危険性を減らすことができます。
に掲載された動物実験 健康と病気の脂質 ウサギに酢を与えると総LDLコレステロールが減少することが示されました。これは、酢をまったく与えられていない動物のグループと比較されました。
3.体重を減らすのを手伝ってください
健康的な食事をしている人にとって、白酢はプログラムをサポートするための追加の成分かもしれません。酢酸の含有量は、体重を減らすのに効果的であり、空腹感を減らすのに役立ちます。
に投稿されたレビューによると 科学レポート 、酢酸は食物摂取量と体重を減らすのに効果的であると報告されています。
ただし、この研究は高脂肪食を与えられたマウスでのみ試みられました。そのため、この種の酢の効能が人間にとって同じであるかどうかを確認するために、研究者はさらに研究を必要としています。
4.pHバランスを維持します
酢は抗菌剤として、また汚れを落とすために古くから使われていることをご存知ですか？ホワイトビネガーは、酸性のpHと抗菌性のおかげで、肌のpHバランスを維持できるという利点があります。
これは肌の健康に大きな影響を与えることがわかりました。酢に含まれる酢酸が、にきびの治療や皮膚感染症と戦うためにトナー製品によく使用されるのも不思議ではありません。
ただし、酸の含有量が多いため、皮膚の炎症を防ぐために酢を水で希釈する必要があります。
5.バクテリアを殺します
白酢を含む酢の酢酸含有量は、それが提供する一連の利点の背後にあるヒーローです。酢酸は、傷口をきれいにする消毒剤として6、000年以上使用されてきました。
これらの酸性化合物は、病気の治療と予防にも役立ちます。さらに、からの研究 食品科学ジャーナル 酢は、次のような真菌や細菌によって引き起こされるさまざまな問題の治療に役立つことを示しています。
- 爪真菌、
- アタマジラミ、
- いぼ、そして
- 耳感染症。
安全のため、酢を調理の材料として使用する前に、必ず医師または栄養士に相談してください。
白酢を摂取することの副作用
ホワイトビネガーにはさまざまな健康上の利点がありますが、使用後に発生する可能性のあるいくつかの副作用があります。
- 胃酸が上昇し、
- 胃食道逆流症の症状、
- 喉の炎症を引き起こし、
- 歯のエナメル質を侵食し、
- 特定の薬と相互作用する可能性があります。
酢で調理するためのヒント
白酢の利点とリスクを知った後、皿の中でこの成分を処理する方法を特定します。一般的に、酢はサラダにハーブ、スパイス、オイルと混ぜてピリッとした味を出すことができます。
酢は肉や野菜を柔らかくするため、ソースや調味料に加えられることもあります。それだけでなく、酢の酸味は食品の長期保存寿命を延ばすために使用することができます。
基本的に、白酢の内容は健康上の利点を提供します。ただし、酸の含有量がさまざまな健康問題を引き起こすことがあるため、注意が必要です。
さらに質問がある場合は、医師に相談して、適切な解決策を理解してください。
