彼は、タンパク質は筋肉に良いと言いました、それは定期的な運動と組み合わせると筋肉を大きくして形を整えることさえできます。それだけでなく、タンパク質は損傷した細胞を修復することができるボディービル物質としても宣伝されています。したがって、病気の人はより多くのタンパク質を必要とします。さて、実際には、どうやってこのタンパク質が消化され、筋肉によって体内の細胞に吸収されるのでしょうか？さあ、口から体の組織に吸収されるまでのタンパク質消化のプロセスを理解してください！
タンパク質の概要
タンパク質は、体にさまざまな利益をもたらす多くの重要な栄養素の1つです。エネルギーの提供から始まり、細胞と体組織の構築、損傷した細胞と組織の修復、免疫システムの強化、そして体液バランスの維持を助けます。
タンパク質の供給源は、動物（動物）と植物（野菜）の2つに分けられます。赤身の肉、鶏肉、魚、卵、乳製品を食べることで動物性タンパク質の供給源を得ることができます。植物性タンパク質源は、ナッツ、小麦、種子、テンペ、豆腐、ブロッコリーなどから簡単に入手できます。
口から胃へのタンパク質消化のプロセス
たぶん、タンパク質がどのように大きな筋肉を作ることができるのか、またはこれらの栄養素が損傷した細胞をどのように修復するのか、疑問に思っているかもしれません。それで、よりよく理解するために、タンパク質消化の次の流れを見てみましょう。
1.口から始める
体内に入った食べ物はすべて、最初に口の中で噛まれます。たんぱく質を含む食品についても同じことが言えます。目標は、消化プロセスを促進するために、より小さく、より滑らかな食品の形態を作り出すことです。
2.胃の中で小さな形に消化されます
食品の食感が完全につぶされて滑らかになった後、食品は飲み込まれ、胃の消化器系に入ります。ここで、胃はプロテアーゼ酵素を活性化する酸性環境を作り出すことによってその仕事を始めます。
食品に含まれるタンパク質は、プロテアーゼ酵素によってより小さな形、すなわちアミノ酸に変換されます。それだけではありません。主要なプロテアーゼ酵素の1つであるペプシン酵素は、タンパク質をペプチドと呼ばれる小さなサイズに変換します。
3.タンパク質は小腸に吸収される準備ができています
胃の中での作業が完了すると、アミノ酸は胃と大腸の間にある小腸に入ります。同時に、膵臓は、胃から運ばれる可能性のある酸性粒子を中和する役割を担う酵素重炭酸塩を放出します。
それらはより小さなものに分解されたとしても、アミノ酸とペプチドはまだ吸収することができません、それらはより単純な物質に再び消化されなければなりません。さて、このプロセスは、アミノ酸とペプチドを分解するために、酵素トリプシン、キモトリプシン、およびカルボキシペプチダーゼの助けを必要とします。
さらに、この最も単純な形のタンパク質は、小腸の壁に吸収されます。小腸の壁には、アミノ酸の吸収を促進する絨毛と微絨毛と呼ばれる部分があります。
その後、アミノ酸は小腸に吸収された他の栄養素と一緒に血流に入ります。血流はすべての体細胞を通過し、筋肉細胞を含むそれを必要とする部分にアミノ酸を分配します。
他の体の部分もタンパク質の消化に参加しています
タンパク質消化のプロセスは確かに一連の消化器系の働きに依存しているだけではありません。体内の神経やホルモンも、信号を送り、消化器官の働きを調節する役割を果たしているため、機能に応じて役割を果たします。
たとえば、胃の中のホルモンであるガストリンは、胃の中の細胞を刺激して酸を生成します。一方、ホルモンのセクレチンは、膵臓での重炭酸酵素の生成を調節する役割を果たします。同様に、消化酵素、タンパク質、その他の栄養素を放出するよう膵臓に信号を送るホルモンコレシストキニンもあります。
一方、体の神経系は、消化管で処理しなければならない食物があることを知らせる神経刺激を提供することによって、タンパク質消化のプロセスを実際に助けることができます。神経刺激は、消化器系のある場所から別の場所に、その段階に応じて食物を移動させるのに役立ちます。
