見逃してはならない健康のためのKencurの6つの利点：使用、副作用、相互作用|

ラテン語の名前を持つケンカー バンウコンガランガL、 それはまだ生姜の家族であることが判明または ショウガ科。ですから、多くの人がケンカーを生姜やガランガルとほぼ同じような形で間違えても驚かないでください。実際、kencurは健康のために生姜からさまざまな利点をもたらすことができます。体の健康のためのケンカーのさまざまな利点を見つけるために読んでください、行きましょう！

ケンカーとは？

出典：Hello Yahya

ケンカーは、独特のフレッシュでバースト的な香りを持つキッチンスパイスの一種です。ケンカーの効能は、料理の調味料としてだけでなく、天然薬としても古くから知られています。

このアジア原産の植物はショウガ科（ショウガ）に属しています。 ショウガ科）。種族 ショウガ科 ケンカー植物だけでなく、ショウガ、ターメリック、ガランガルも含まれています。はい、言い換えれば、kencurは実際にはまだ生姜、ガランガル、ターメリックと親しい家族です。

それが、これらの料理の基本的な材料がほぼ同じ形をしている理由の1つであり、区別が難しい場合があります。ケンカーの植物は、熱帯および亜熱帯気候で広く栽培されています。流通地域は一般的にインドネシア、インド、バングラデシュ、タイ、マレーシアを含むアジアにあります。

ケンカーの植物は通常、山岳地帯や低地で繁殖します。ケンカーを植えるのに最適な土壌構造は、緩んでいるか、水分が多すぎません。

しかし、ケンカーは、湿りすぎない土壌条件の鉢に植えると、それほど肥沃ではありません。あなたがよく使うメキは塊茎ケンカーの一部に過ぎず、実はこの植物は完全な形をしています。

一般的なほとんどの植物と同じように、ケンカー植物にも葉と花が備わっています。それだけで、形や見た目は確かに他のキッチンスパイスとは異なります。

ケンカーの内容と化合物は何ですか？

その独特の味と加工料理の繊細さに加えて、ケンカーの利点はそれだけではありません。ケンカーに含まれる物質のさまざまな組成、すなわち：

スターチ
ミネラル
シネマ
メチルカニル酸とペンタデカン
桂皮酸
エチルエステル
ボルネオール
カンフェネ
パレオマリン
アニス酸
アルカロイド
ゴム

シネオール、メチルカニル酸、ペンタデカーン、シナモン酸などの含有量はエッセンシャルオイルに含まれています。それだけでなく、ケンカーの他の化合物は、エチルp-メトキシシンナメート、p-メトキシスチレン、カレン、ボルネオール、およびパラフィンです。

これらの化学成分の中で、p-メトキシケイ皮酸エチルはケンカーの主成分です。エッセンシャルオイルの含有量については、ケンカーコンパウンドを構成するエッセンシャルオイルの含有量の約2.4〜2.9パーセントがあります。

ケンカー、ジンジャー、ターメリックの違いは何ですか？

出典：ボボ

さまざまな種類のキッチンスパイスに精通している人にとっては、もちろん、ケンカーにとって見知らぬ人ではありません。しかし、キッチンスパイスの種類は1つだけではないため、さまざまな種類を区別するのに混乱することがあります。

たぶん、あなたはケンカーと他のさまざまなキッチンスパイスを区別するのが難しいと感じる人の一人かもしれません。たとえば、生姜でもターメリックでも。実際、これらのスパイスにはそれぞれ独自の形状と特徴があります。実際、ケンカーと他の調理材料の利点は同じではありません。

ケンカー、ジンジャー、ターメリックの違いは次のとおりです。理解しておく必要があります。

1.形

一見すると、ケンカー、ジンジャー、ターメリックは似ています。どちらもルートグループに属していますが、ケンカーは独特の肌の外観をしており、色は茶色で、内部は淡黄色です。

さらに、ケンカーは一般的にやや丸くて短いです。ウコンの形は正反対ですが。ケンカーの形が丸くなりがちな場合、ターメリックは長く、人間の指の関節に似たサイズになります。ターメリックの内側の色も、他のキッチンスパイスとは大きく異なり、オレンジ色になっています。

クルクミノイドを含んでいるので、ウコンは取り扱い後に独特の黄色がかった色を残します。クルクミノイドは、ウコンやショウガに通常見られる黄色を与える物質です。

人間の指の関節にほとんど似た形をしている生姜とは対照的です。ただ、この植物の形は通常真ん中で膨らんでいるので、ウコンのように細く見えません。

2.葉

ケンカーの植物は通常2〜4枚の葉を持っているか、あまり多くありません。葉の形は広く丸く、葉の間の配置が向かい合っています。ウコンの葉は約3〜8本のストランドで、葉の長さは約70センチメートル（cm）に達することがあります。

ケンカーの葉の形とは異なり、ウコンの葉の大きさは細長く、端が鋭い形をしています。ショウガの場合、羽状の葉の形をしていて、やや短いです。

3.花

興味深いことに、これらの3つのキッチンスパイスには、植物を補完する花もあります。ケンカーでは、花は白く、4つの冠を備えています。花は長すぎない茎で支えられています。

ウコンの花の形は、ケンカー植物と大差ありません。しかし、ウコンはやや紫がかった色の花で、サイズもかなり小さいです。

もう1つは、かなり幅が広く、かなり大きいショウガの花だけです。ショウガの花の色は一般的に赤で、鱗状の花柄があります。

4.味わう

香りと味は、ケンカー、ターメリック、ジンジャーとの顕著な違いの1つです。ケンカーは非常に強い香りがあり、少し圧倒されることさえあります。ケンカー自体の独特の味わいは独特で、苦くてスパイシーな感覚がありますが、体に入ると温かく感じます。

生姜はジンゲロン化合物が含まれているため、スパイシーな味わいがあります。そのため、寒い時期に飲める体温飲料として生姜がよく使われます。

一方、ターメリックはケンカーやジンジャーほど強くない味がします。しかし、ターメリックは非常に甘く、食べても辛くない味がします。したがって、ほとんどの人は通常、加工されたターメリックが含まれている食品を食べたことにあまり気づいていません。

健康のためのケンカーの利点は何ですか？

クッキングスパイスであることに加えて、実際、ケンカーには健康に良いさまざまな利点があります。

1.咳を治療する

塩を混ぜた伝統的なハーブケンカーは、痰を咳をするための伝統的な薬として長い間知られています。

この調合薬を飲むと、呼吸が楽になり、痰による咳を早く和らげることができると予測されています。

咳止め薬であることに加えて、このハーブ成分は、喉をより安心させながら声帯の状態を維持するのを助けるために、演奏する前に歌手によってしばしば消費されることがわかります！しかし残念ながら、この利点を証明する研究はありません。

2.ストレスを和らげる

バングラデシュのジャハンギルナガル大学薬学部の研究者が実施した調査では、ケンカーの利点を見つけることができました。この研究は、根茎/根と葉の両方のケンカー植物抽出物が、鎮静または鎮静効果を提供することができる中枢神経系に抗うつ特性を持っていることを示しました。

これらの研究の結果はまた、重要な鎮静効果として健康のためのケンカーの利点を確認します。そのため、多くの人がストレス、不安、不安、うつ病の影響を軽減するために使用される薬としてケンカーを使用しています。

しかし、この研究には、人体の健康に対するケンカーの有効性に関するさらなる研究が必要です。

3.下痢を治療する

で公開された以前の研究の結果からまだ International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences、面白いと思いました。この研究では、ケンカー抽出物には多数の細胞毒性および抗菌物質が含まれていると述べられています。

このため、ケンカーは下痢の効果的な治療選択肢であると考えられています。これは、2つのグループに分けられた実験動物で行われた研究によって証明されています。下痢を引き起こすために、両方のグループに飲用（経口）によってヒマシ油が与えられました。

実際、ケンカー抽出物を投与された実験動物は、典型的な下痢の兆候と症状を示しましたが、それは軽度であり、徐々に消えていきました。

一方、ケンカー抽出物を摂取しなかった他の実験動物群は、持続性の下痢の症状を経験しました。たとえば、便は液体、腹痛、頻繁な排便になる傾向があります。

4.ハーブ成分

インドネシアでは、ケンカーは、工場で作られた伝統的な漢方薬であろうと現代の漢方薬であろうと、漢方薬を作るために使用される主要な成分です。このハーブ飲料は、米、ケンカー、タマリンド、黒糖の混合物から作られるケンカーライスと呼ばれることがよくあります。

ハーブドリンクに加工されるケンカーの利点は、食欲を増進し、消化器系の問題、胃の痛み、息切れ、風邪、頭痛を克服するのに役立ちます。

しかし残念ながら、kencurの利点に関する研究はまだ最小限です。

5.虫歯を予防する

ケンカーに存在する抗菌特性には驚くべき利点があります。このコンテンツは、細菌の増殖を抑制するのに役立ちます ラクトバチルスアシドフィルス 体内で。

その理由は、放置すると、これらの細菌が虫歯などの虫歯を引き起こす可能性があるためです。子供が通常経験する病気は、虫歯、感染症、歯痛を引き起こすため、歯に損傷を与えます。

料理におけるケンカーの利点は何ですか？

一般的に、ケンカーは、加工されたペセル、ウラップ、カレドク、さらにはセブラックに風味を加えるための基本的な成分として使用されます。他の様々な香辛料と一緒に粉砕されたケンカーの添加は、食べたときに料理の味をより新鮮にすることを目的としています。

それだけでなく。ケンカーはチリソースと混ぜて食べると香りがよい。食品だけでなく、喉に温かい感覚を与える加工飲料にケンカーを使用することもできます。

ケンカーレシピ

出典：Okezone

ケンカーから最適な利益を得るために、あなたが試すことができる処理されたケンカーの様々な選択肢があります。ランチとディナーに加工する場合でも、喉の渇きを癒す飲み物として加工する場合でも。プロセスを簡単にするために、自宅で試すことができるいくつかのkencurレシピを次に示します。

1.ケンカーショットレシピ

ケンカーとジンジャーの組み合わせは、持久力を高めながら、消化器系を起動するのに役立つと考えられています。よりニュートラルな味わいを作り出すために、ケンカーショットのグラスに他の自然な風味を加えてもかまいません。

ここでは、本物の蜂蜜と組み合わせて、レモンジュースまたはライムジュースの混合物を使用できます。辛さを抑えたい場合は、少量の水を加えると、この飲み物の味を中和するのに役立ちます。

必要な材料：

50グラムケンカー
50グラム生姜
カップレモンジュース
カップハニー
沸騰したお湯100ml

作り方：

ケンカーと生姜の皮をむき、滑らかになるまですりおろします。
それがジュースを生成するまで、細かいふるいを使用して絞ります。
ジュースをグラスに入れ、蜂蜜とレモンジュースを加えます。
生姜とケンカーの辛くて苦い味を取り除くのに十分な沸騰したお湯を加えることができます。

2.ライスケンカーレシピ

名前はケンカーライスですが、この一杯には他にも色々な基本成分が含まれています。ターメリック、ジンジャー、タマリンド、パームシュガー、パンダンの葉があり、この薬草の味を美味しくするのに役立ちます。

米ケンカードリンクは、美味しくて体を温めるだけでなく、良い効果があると考えられています。たとえば、風邪を治したり、子供の食欲を増進させたりするためです。作り方に戸惑う必要はありません。すぐにこのケンカーライスのレシピを試すことができます。