インドネシアの人々は確かにカタクチイワシにとって見知らぬ人ではありません。ほとんどの人にとって、魚と一緒に温かいご飯を食べること自体が楽しみになっています。カタクチイワシはサイズは小さいですが、栄養素が豊富で、確かに体の健康に利益をもたらします。利点と栄養は何ですか？さあ、次のレビューを見てください！
アンチョビの栄養成分
アンチョビはラテン語の名前を持っています カタクチイワシ属 体型が長く、一般的に他の魚ほど大きくはありません。通常、人々はアンチョビをアンチョビソース、野菜とアンチョビのチャプチャイ、そしてアンチョビのバクワンに加工します。
アンチョビは、その美味しさに加えて、健康効果に富んでいるため、お気に入りの食べ物です。 100グラムの生のカタクチイワシには、次のようなさまざまな栄養素が含まれています。
- タンパク質：10.3グラム。
- 脂肪：1.4グラム
- 炭水化物：4.1グラム。
- カルシウム：972mg。
- リン：253mg。
- 鉄：3.9mg。
- ナトリウム：554 mg
- カリウム（K）：126.1mg。
- 銅：305.20mg。
- 亜鉛：0.2mg。
- レチノール（ビタミンA）：13mcg。
- カロテノイド：28mcg。
- チアミン（ビタミンB1）：0.24mg。
- リボフラビン（ビタミンB2）：0.10mg。
- ナイアシン（ビタミンB3）：1.9mg。
健康のためのアンチョビの利点
アンチョビの利点のいくつかは次のとおりです。
1.炎症を防ぎます
カタクチイワシ属 鮭やマグロ以外の油性魚のグループに含まれます。つまり、この魚にはオメガ3脂肪酸が含まれています。このカタクチイワシの脂肪酸は、エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）で構成されており、炎症の予防に役立ちます。
炎症は、実際には感染と戦うことに対する体の反応です。ですから、異物の脅威を体が感じると、免疫系が反撃し、炎症を起こします。
長期的には、炎症はさまざまな慢性疾患のリスクを高める可能性があります。炎症を防ぐために、アンチョビなどの抗炎症化合物を含む食品を食べることができます。
アンチョビに加えて、オメガ3脂肪酸が豊富な食品として、マグロ、サーモン、サバを選ぶことができます。魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、炎症反応中に放出される物質の生成を遅らせる可能性があります。
2.心臓の健康を維持する
持続的な炎症は心臓病につながる可能性があります。これは、心臓の周りの血管を含む、体のどの部分でも炎症が発生する可能性があるためです。
さて、アンチョビからのオメガ3脂肪酸は、次のようないくつかの方法で心臓を保護するという形で利益をもたらします。
- 正常な心臓のリズムを維持し、それによって心臓突然死による死亡のリスクを減らします。
- 血流の閉塞を引き起こすことが多い血小板の凝固を防ぎます。
- 肝臓でのトリグリセリド形成速度を遅くすることにより、トリグリセリドレベルを低下させます。血中の高レベルのトリグリセリドは心臓病のリスクを高めます。
- 心臓の動脈でのプラークの形成を防ぎ、動脈の内層を滑らかに保ち、肥厚、硬化、または損傷がないようにします。
3.骨の健康をサポートします
毎日、損傷した骨細胞は新しい健康な骨細胞に置き換わります。 30歳までの子供たちの骨形成のこのプロセスは速く実行されます。しかし、その年齢を過ぎると、新しい骨細胞を形成するプロセスは遅くなります。この状態により、高齢者は骨粗鬆症（骨量減少）または骨折（骨折）を起こしやすくなります。
骨の問題を防ぐために、カルシウムを多く含む食品を食べる必要があります。どうやら、アンチョビのカルシウム含有量はそれがあなたの骨の健康に利益をもたらすことができるのに十分高いです。
骨に栄養を与える栄養素はカルシウムだけではありません。アンチョビには、リン、鉄、亜鉛、銅、カリウムなど、骨の健康を保護するのに役立つさまざまなミネラルが含まれています。
4.健康な神経と筋肉を維持します
カタクチイワシには、塩であるナトリウムが含まれています。カタクチイワシの栄養素は、血圧と量を制御するための利点を提供します。さらに、体は筋肉や神経が適切に機能するためにナトリウムも必要とします。
体内のナトリウムレベルが低いと、筋肉や神経のパフォーマンスや血圧が低下する可能性があります。したがって、ナトリウムは、必要量が制限を超えない限り、あなたの健康に完全に悪いわけではありません。高血圧症の場合は、塩漬けのカタクチイワシを選ばないように注意してください。
5.目の健康を維持する
ビタミンAは抗酸化物質であり、炎症を引き起こすことが多いフリーラジカルと戦う役割を果たします。さて、アンチョビのビタミンAは目の健康に利益をもたらします。
まず、ビタミンAはロドプシン光受容体と呼ばれる光色素の形成を助けます。これらの光色素は、夜に見るのに役立つ網膜桿体細胞にあります。したがって、ビタミンAは夜盲症を予防する可能性があります。
第二に、ビタミンAは結膜と角膜の機能も改善します。結膜は、目の白い領域を保護し、角膜が乾燥するのを防ぐために液体を生成する薄い層です。一方、角膜の機能は、目に入る光を屈折（曲げ）して集束させることです。
カタクチイワシを安全に食べるためのヒント
アンチョビの利点を疑う必要はありません。毎日のメニューで、加工されたアンチョビのさまざまなレシピを試すことができます。
塩漬けのアンチョビを食べる場合は、食べ過ぎないでください。健康に害を及ぼす可能性があります。この高い塩分は、高血圧などの健康上の問題を引き起こすリスクがある可能性があります。
すでに高血圧を患っている人では、塩辛い食べ物を食べすぎると状態が悪化する可能性があります。ハーバード公衆衛生大学院によると、塩辛い食べ物を頻繁に食べると骨量が減少する可能性があるため、骨に害を及ぼす可能性もあります。だから、塩漬けの魚を食べ過ぎないように注意してください。
その部分に加えて、塩漬けの魚の加工方法にも注意を払う必要があります。ほとんどの人は塩漬けの魚を揚げて乾かして出します。香ばしくなりますが、魚を揚げると脂肪とコレステロールの含有量が高くなります。
ですから、塩漬けの魚は野菜と一緒に茹でたり炒めたりして栄養分を豊富にしたほうがいいです。オリーブオイルなど、魚のフライにはより健康的なオイルを使用することもできます。
