実用的で健康的なスナックを探しているなら、大豆を選んでください。これは、このタイプの豆には、繊維、複合炭水化物、抗酸化物質、さまざまなビタミンやミネラルなど、体に良い完全な栄養素が含まれているためです。
大豆に関する健康的な事実
秘密裏に、大豆は聞く価値のある無数の興味深い事実を保存しています。さあ、次の大豆について知っておくべき事実を見てください！
1.植物性タンパク質の最良の供給源
大豆は高品質の植物性タンパク質の供給源です。これは、大豆にはあらゆる種類の必須アミノ酸が含まれているためです。
必須アミノ酸は、体が必要とするアミノ酸の一種ですが、それ自体では生成できません。したがって、このコンテンツは外部から食品を通じて入手する必要があります。
栄養価から判断すると、大豆100グラムごとに17グラムのタンパク質が含まれており、これは筋肉の構築に適しています。だからこそ、大豆は植物性タンパク質の最良の供給源です。
2.テンペの大豆にはより多くの栄養素が含まれています
テンペと豆腐は、多くの人に好まれている植物性タンパク質の2つの供給源です。どちらも大豆から作られていますが、実際にはテンペは豆腐よりも栄養価が高いです。どうしてそうなの？
これは、テンペと豆腐の作り方の違いに影響されます。テンペは発酵工程で作られ、豆腐は練乳から作られます。
豆腐やテンペの原料である大豆には、反栄養素が含まれています。反栄養素は、体内の特定の栄養素の吸収を阻害する可能性のある化合物です。さて、この化合物は凝固（固化）の過程で除去することはできません。
豆腐は固形豆乳から作られているため、反栄養素を取り除くことはできません。一方、テンペの反栄養素は発酵によって作られるため、失われやすくなります。したがって、テンペには豆腐よりも多くの栄養素が含まれています。
3.赤身の肉よりも健康的
栄養士でハーバード栄養局長のキャシー・マクマヌス氏によると、豆腐や枝豆などの大豆加工製品に含まれるタンパク質の量は、赤身の肉やその他のタンパク質源からのタンパク質の量に取って代わる可能性があります。
赤身の肉は飽和脂肪が多く、体内にコレステロールが蓄積する可能性があります。
一方、大豆には、はるかに健康的な多価不飽和脂肪（良質の脂肪）が含まれています。したがって、大豆が体が必要とする脂肪摂取量をより健康的な方法で満たすことができることは間違いありません。
4.乳がんのリスクを低下させます
神話によれば、大豆は乳がんの引き金です。実際、大豆は他のどの食品成分よりもイソフラボンが最も多いです。イソフラボンは、ガンの原因となるフリーラジカルを実際に防ぐのに役立つ抗酸化物質です。
イソフラボンは、過剰に生成された場合に癌の成長を引き起こす可能性のあるエストロゲンのような特性を持っています。
しかし、米国癌協会の疫学および栄養学のディレクターであるMarji McCullough、ScD、RDによると、大豆が乳癌を引き起こす可能性があることを示す研究はありません。
5. 大豆を食べることは男性の出産に安全です
多くの人が、大豆は出産の問題を引き起こす可能性があるため、男性は大豆を食べるべきではないと言います。大豆のイソフラボンの含有量は、男性のテストステロンを減少させ、不妊にすることが懸念されています。
実際、ある研究では、4か月間毎日40ミリグラムの大豆イソフラボンを摂取した男性は、ホルモンのテストステロンの質や精子数の低下を経験しなかったことが示されました。
つまり、大豆は男性に出産の問題を経験させません。実際、大豆を摂取することで、男性の前立腺がんのリスクを実際に減らすことができます。
6.豆乳は幼児にとって安全です
多くの親は、子供の発育が妨げられることを恐れて、子供に豆乳を与えません。実際、これまでそれを証明できる研究はありませんでした。
これは、母乳、牛乳、豆乳を与えられた乳児の発育を比較した2012年の研究によって証明されています。実際、すべての赤ちゃんは生後1年で正常な成長と発達を示します。
しかし、母乳は2歳になるまで赤ちゃんにとって最高の食べ物であり続けます。その後、医師のアドバイスに従って豆乳を与えることができます。
7.大豆は甲状腺機能低下症を引き起こしません
大豆の植物エストロゲン含有量が甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があるという神話を聞いたことがあるかもしれません。
植物エストロゲンは、人体のエストロゲンに似ている植物の化合物です。エストロゲンは、体内のレベルが過剰な場合、癌の危険因子です。
確かに、 臨床甲状腺学 2011年には、大豆タンパク質サプリメントを8週間摂取した後、10％もの女性が甲状腺機能低下症を発症したことがわかりました。しかし実際には、これは1日あたり16mgの植物エストロゲンを含む女性にのみ発生します。
一方、低用量の大豆タンパク質サプリメントを摂取した女性は、甲状腺機能に変化を示しませんでした。したがって、大豆がまだ合理的な制限で消費されている場合、甲状腺機能低下症を引き起こすことは証明されていません。
8.血糖値と健康な心臓を下げる
大豆は、血糖値の安定と心臓の健康の維持という2つのメリットを同時に享受できる食品の1つです。これは、大豆の低グリセミック指数の影響を受けます。
グリセミック指数は、体が炭水化物を血糖値に変換する速さを示す値です。食べ物や飲み物の種類ごとに、異なるグリセミック指数があります。
グリセミック指数が高いほど、炭水化物が血糖値に変換される速度が速くなります。その結果、体内の血糖値がより速く上昇します。
幸いなことに、大豆は血糖指数が低いため、血糖値が大幅に上昇することはありません。同時に、このタイプのナッツは心臓をより健康にし、それによって心臓病のリスクを下げることができます。
9.閉経期の女性のほてりの影響を軽減します
ジャーナルでの研究に基づく 閉経 2012年には、大豆由来の食品を食べることで、女性が更年期に入ったときの症状、特に夜の暑さ（ほてり）を和らげることができます。
更年期に入り始めると、体内のホルモンエストロゲンは劇的に減少します。閉経期にあなたを「熱く」させるのはこれらのホルモンの変化です。
毎日1〜2サービングの大豆を摂取すると、頻度と重症度が低下することが示されています 一過性熱感。しかし、この大豆がどのくらいの期間、克服するのに効果的であるかを知るには、さらなる研究が必要です。 一過性熱感 閉経期の女性で。
10.満腹になります
ダイエットプログラムに参加している人にとって、大豆はあなたにとって健康的なスナックの選択になる可能性があります。これは、大豆がグリセミック指数の低いナッツであるためです。
低グリセミック指数の食品は、体にゆっくりと吸収される傾向があります。大豆のおやつを加工して食べることで、お腹がいっぱいになり、食欲を抑えることができます。その結果、後で大きく食べるときに狂ったように食べることはありません。
